Vídeo Aula com Alan Chaves - Arroz Arco-Íris

Queridos olhem o que eu achei!

Ainda preciso ler melhor pra entender que site é esse, mas o importante é que tem um vídeo riquíssimo do Chef Vegano Alan Chaves, um querido que tive o prazer de ser aluna por um dia, na primeira temporada de viagens do Vegan Tour. Infelizmente não pude fazer o segundo curso porque não conseguimos o mínimo de pessoas, um pecado.
Super simpático e tanlentosissimo (o que faz dele um excelente professor, além de chef), Alan ensina nesse vídeo ótimas dicas culinárias, além da receita do arroz arco-íris! E saibam, não é puxassaquismo não viu, é que o cara é foda mesmo!
Vale a pena conferir!




Brazilian Vegan Chef Alan Chaves Presents Rainbow Rice
Enviado por smtvuploads. - Noticias sobre a tecnologia e a ciência em vídeo

Bon Apettit!

Gente!
Chocolate Harald Melken Meio amargo e Meio amargo confeiteiro são veganos!
Bolacha maisena triunfo também!

Pra quem não ta entendendo nada: Só estou respondendo à um recado do mural de recados que eu sempre esqueço.
Pq estou respondendo aqui e não lá?

Pq é lá é chato e eu queria fazer um post sobre isso, mas na verdade já tem dica de produtos para chocolates, só preciso detalhar melhor...

Agora não vai dar tempo de arrumar e eu já estou encafifada com isso a dias! xD

Bjos!

Hoje eu comi...

Hummm a empolgação rendeu, fiz milhões de coisas ao mesmo tempo, de cupcake a hidratação com abacate e tudo isso sem explodir a cozinha! \o/

Hoje fiz um almoço à la Brasil Nut, o blog da Andréia N. que é fantástico.
Dei uma fuçada por lá e copiei a receita da Fritada de batata e do Hamburguer.
Ai aproveitei as casquinhas da fritada que ficaram na frigideira e misturei com arroz e um pouco de azeite na frigideira. Delícia!

Só tenho duas reclamações! À mim mesma, a propósito.

Primeira: Sal!
Vai ser sem noção pra usar o sal lá na...vocês sabem onde!
Eu quase nunca coloco sal nas minhas receitas (só coloco "sal à gosto" nas minhas receitas para fazer de conta que sou uma cozinheira normal. prontofalei) ou quando coloco é pouquissimo. O problema é que sempre que vou fazer a receita de outra pessoa, onde a medida do sal é fornecida, eu me deixo levar e tenho que comer com um enorme copo de água do lado! E foi o que eu fiz hoje. Lerda!


Segunda: Fritada! ou melhor fritadaS!
Das duas uma: ou elas não vão com a minha cara ou eu sempre espero delas algo que elas não são.
Eu sei é que nossa relação nunca foi das melhores, e vêm se deteriorando a cada tentativa frustrada de prepara-las.
O gosto fica maravilhoso, alias qualquer coisa com batata é supimpa. Mas a consistência....
Afinal fritadas não ficam macias por dentro e por fora com uma casquinha que não gruda na frigideira e nem se separa do resto da bonita?
E na hora de virar? Não é verdade que elas viram bonitinhas sem se auto-destruirem?

Aqui em casa tudo isso é história de pescador, ou elas nunca foram assim e eu quem criei uma imagem idealizada das fritadas! Sei lá!


Fotos? Claro! Equeci a máquina no carro do meu amorzinho (ontem foi aniversário dele! \o/ Ah! Fiz um bolo bem bacana, depois eu post sobre! Parabéns Gordo!), mas sobrou comida e a noite eu tiro e posto aqui tá gente!

Modificações:

Adicionei Presunto vegetal*e molho barbecue no hamburguer e coloquei tomates na fritada.
Também adicionei páprica doce em tudo por que eu adoro e orégano.

Depois faço um post falando só sobre a hidratação caseira de abacate! Por falar nisso, vou tomar um banho já estou horas com esse negócio na cabeça! =S

*O mardito não é vegan! A sorte é que ainda temos tofu defumado! Ufa!

Atualizando!

Gente! Agora o Vegchica tem linkwithin! \o/
Pra quem não sabe, linkwithin são aqueles quadradinhos que aparecem no fim de cada post dizendo "poderá gostar também de:"

Ta bom, ta bom, eu sei que não é uma novidade "Uaaauuuu", mas eu sempre quis colocar no vegchica e não sabia como. Super frustrante sabe!?

Mas agora eu consegui e resolvi compartilhar meus minutos de euforia com vocês!

Dãããã! A loca né!?


Aproveitando os momentos de empolgação resolvi testar umas receitinhas pro almoço, se ficar bom eu posto depois!!

Agora tenho que recompor-me para cozinhar, caso contrário promoverei um desastre na cozinha!

Beijos!

Yakissoba Vegano

Vejamos, o que falar? Nhammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.....

Coma!

Prepare antes:

*Tempere a soja e o tofu com antecedência para obter um sabor mais acentuado.
Mantenha-os na geladeira.

Carne de soja:

Misture:

2/3 de xícara de Shoyo

1 colher de sopa de Sake

2 colheres de sopa de Óleo de soja

Cebola

Cheiro verde

Tofu defumado

Páprica

Hidrate 1 xícara de soja, esprema bem e tempere com o caldo acima.

Tofu

Misture:

2/3 xícara de Shoyo

1 colher de sopa de Sake

2 colheres de sopa rasas de óleo de soja

Cheiro verde

Cebola

Alho

Tofu defumado ralados

Sal a gosto

Tempere 1 xícara de tofu extra firme (cortado em quadrados) com o molho acima. Reserve.

Yakissoba vegano

Modo de preparo:

MOlho

1 xícara de água

1/2 xícara de shoyo

1 colher de sopa rasa de amido de milho

1 colher de sobremesa de Sake (facutativo)

Caldo de legumes em pó a gosto

Raspas de Tofu defumado a gosto

Dissolva o amido de milho na água, misture o shoyo, o saque, o caldo de legumes, o tofu defumado e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Cozinhe no vapor até ficarem al dente:

Acelga

Brócolis

Pimentão

Tiras de cenoura

Champignon (não precisa ir ao vapor, mas eu experimentei e ficou mais macio. Gostei)

Macarrão

Cozinhe 150 grs de macarrão para yakissoba (sem ovos) conforme manda a embalagem.

Enquanto isso passe pela frigideira:

1- Os legumes -Passe-os pela frigideira com um pouco de óleo e shoyo.

2- O tofu - Deixe até dourar bastante todos os lados

3 - A Soja - Deixe dourar bastante também

FINALIZAÇÃO

Despeje o molho em uma frigideira grande ou em uma wok. Coloque os legumes, o tofu, a soja e por último o macarrão escorrido.

Sirva imediatamente.

Bon Apetit!