Praliné

Em Julho, passei alguns dias em São Paulo com minha amiga, M.. Nem todos aqui sabem, mas sou atriz e professora de teatro, assim como M. e, portanto, o foco do passeio eram espetáculos e cursos de teatro. Mas, como toda boa vegana louca por comida, arrastei minha amiga por diversos pontos gastronómicos. A viagem rendeu algumas postagens, de dicas de lugares para comer à receitas com ingredientes que comprei na viagem.

No último dia de viagem convenci M. de me levar ao mercado. A verdade é que eu queria ir mesmo era pra Zona Cerealista, que é bem próxima ao Mercado Municipal.

Como o tempo era curto, acabei pesquisando pouco os valores e, portanto, não sei dizer se fiz as compras no lugar mais econômico. Mas das poucas lojas que pude espiar, a ANDORRA, foi a que me pareceu mais simpática. Logo que entrei já escutei um vendedor aconselhando uma senhora sobre receitas vegetarianas. Ouvi soja, lecitina, leite de amêndoas...abri um sorriso. Dei uma olhada nos preços e estavam na média dos poucos que conseguir pesquisar, acho que uma noz mais cara, outra amêndoa mais barata, mas o principal: tudo absurdamente mais barato do que eu costumo encontrar. Principalmente o funghi. Ah...o funghi! Fui logo pegando um carrinho e incorporando a "dona de casa às compras no supermercado". Minha mãe ligou perguntando onde eu estava e eu não resisti: "No paraíso!". rs

Pistache, amêndoa, goma de tapioca, bife de proteína de soja, macadâmia, noz, fungui, farinha de glúten, nori, temperinhos, aspargo em conserva, linhaça dourada, melado de cana e nem lembro mais o quê. E esse último com um preço de fazer rir. R$5 e pouco em uma garrafa de 1,2l sendo que aqui, o vidrinho com 250ml, não saem por menos de R$7. O cheirinho dos pães de melado já me subiram a cabeça.

É a coisa mais linda passar uma compra riquíssima, como essa, pela caixa registradora e não arrancar os cabelos com o estouro do cartão de crédito!

Mas, como tudo na vida tem seus lados negativo e positivo. Este não foi diferente. Quando chegou a noite eu chorava de dor nos braços de tanto peso que carreguei (isso porque quem carregou a parte mais pesada foi M. que é duas vezes maior e mais forte que eu! rsrs...Não, ela não é grande...eu é que sou pequenina mesmo! hehe). Ao mesmo tempo que olhava aquelas compras e elas me pareciam poucas (visto que sei lá quando vou conseguir voltar a Sp e repetir a façanha) e eu lembrava de inúmeras outras coisas que eu poderia ter comprado, eu me conformava porque não caberia nem mais uma "castainha" na mala, a qual tive que fiscalizar do Bela Vista ao Tiete, pois parecia que iria estourar a qualquer momento. Estava um chumbo! A mala, somada às sacolas excedentes, pareciam deformar meu cor e afunda-lo junto ao chão. A primeira opção para regressarmos era: ônibus-metrô-rodoviária, o que mudou depois de vermos uns 5 ônibus entupidos no início do horário de pico da capital. Nos rendemos ao taxi. Em minha cabeça, imagens da mala explodindo dentro do ônibus lotado eram frequentes. Parece que tudo ficou lindo, se não fosse olhar para trás e ver a escada de quinhentos mil degraus que subimos para pegar o ônibus e agora, teríamos que descer. Inexplicável o alívio que senti quando sentei naquele banco de táxi.

Bom, é melhor não lamentar por não ter comprado mais coisas. rs

Ah é! A receita!

A primeira comidinha que fiz logo que cheguei foi um praliné de amêndoas, nozes e macadâmias. É bem simples de fazer, você encontra a receita em vários blogs de culinária pela net. A minha, digamos, é uma resenha de tudo, porém, com um toque especial para agradar ainda mais os sentidos: especiarias!

Hummmm já consigo sentir o cheirinho...

Ingredientes

250gr de amêndoas, nozes e macadâmias misturadas (Ou qualquer outra variedade que preferir)
1 xíc. de açúcar
Uma colher de chá de fermento em pó
1/4 de xíc. de água
Gengibre em pó a gosto
Cravo em pó a gosto
Canela em pós a gosto (mas em maior quantidade que os dois acima)

Modo de fazer:

Misture tudo em uma panela e leve ao fogo alto mexendo sem parar por uns 10 minutos aproximadamente.

O ponto, você escolhe. Se desligar do forno com a calda ainda pastosa, vai obter um crocante. Se deixar até o açúcar virar uma farofa vai obter o praliné. Pelo que li por ai também dá pra passar do ponto do praliné, mas eu não sei o que dá.

Quando encontrar o seu ponto, transfira para uma forma de metal e espalhe bem para que não grudem muito umas nas outras. Nessa retire o máximo do açúcar  da panela pra ter menos trabalho na hora de limpar.

Dica bacana: A "farofinha" de açúcar que não grudou nas oleaginosass pode ser usado para cobertura de bolos, adoçar bebidas ou acompanhar sorvetes

BON APETTIT!

Em tempo:

Hoje é o aniversário dessa minha amiga coisa linda que eu amo, então, fica aqui minha homenagem a essa pessoa ímpar que se deixa ser arrastada pelo mundo vegano sem fazer cara feia (quer dizer, QUASE sem fazer cara feia...segredinho de Escher), e olha que eu sei que não é fácil, eu sou difícil, quero ver tudo e sou enrolada, haja paciência! hhaahahah

Má, obrigada por me aguentar e fazer parte da  minha vida!

Feliz aniversário! ♥

Bombombolo

O que muito chocolate, forminhas de silicone e um pouco de criatividade não fazem, hein, minha gente bonita!?

Esse docinho, bombonzinho, mini-cupcake, eu criei pra sobremesa de ano novo...Eu tinha um monte de bolinhos pequenos, um pote de brigadeiro e uma barra de chocolate. Depois de imaginar várias formas de combiná-los, optei por esta, que era a mais prática pro momento, levando em conta que o saco de confeiteiro estava sujo e só de pensar em lavá-lo já me coçavam as mãos.

Sim, eu não vou muito com a cara desses sacos. Apesar do bom acabamento que pode fazer, eu sempre perco muito ingrediente e nunca tenho adaptadores suficientes para todas as opções de bico que pretendo usar, e acho um saco lava-los, seca-los e assim vai. Ah sim, uso os reaproveitáveis porque é muita sacanagem jogar 3 ou 4 sacos daquele, no lixo, toda vez que eu resolver brincar de cozinha. Enfim...

Foi então que olhei aquelas forminhas e pensei: Vou derreter o chocolate, encher aquelas fominhas até a metade e apertar o bolinho para espalhar o chocolate por toda a lateral, formando uma casquinha e depois eu coloco um brigadeiro em cima com confeitos e voilá!

.

"Os passarinhos comeru tudo, Jupira meu beeeemmm!"

É, eu comi pouquíssimos, porque os pais do meu namorado pegaram todos os que restaram pra eles!

No dia seguinte, como não tinha mais brigadeiro, resolvi colocar uma colherzinha de trufa em cada um e cobrir com chocolate (Em alguns eu coloquei creme de avelã caseiro, mas isso fica só entre nós, porque esses eu escondi só pra mim. heheh). Não coloquei confeitos e ficaram menos arrumadinhos, mas foram aprovados da mesma forma.

Esse é o do dia seguinte, com trufa e casquinha de chocolate por cima.

RECEITA:

Tem segredo não.

1/2 receita de bolo vegano, assado em mini-forminhas de silicone (rende +- 40 bolinhos)

1/2 receita de trufa ou brigadeiro

Chocolate confeiteiro meio-amargo Harald (Não é o fracionado, fiquem atentos!)

Confeitos (Missangas de açúcar, amendoim, castanhas, granulados...)

(Deveria ter fotografado passo a passo, eu sei)

MONTAGEM

Depois de tudo pronto e preparado para montagem (bolo assado e desenformado, trufa feita no dia anterior, brigadeiro enrolado e passado no confeito, forminhas limpas) derreta 400gr do chocolate confeiteiro e siga os seguintes passos.

*Atenção! Não faça a primeira parte em série!, pois o chocolate pode endurecer antes do esperado e não formar a casquinha como queremos.

1. Preencha metade da forminha de silicone com o chocolate derretido;

2. Pressione o bolinho contra o chocolate virando de cabeça para baixo, para que o recheio se espalhe pelas laterais (se não estiver espalhando direito, antes de colocar o bolinho, espalhe o chocolate pelas laterais);

3. (Passo opcional) Cubra a superficie do bolinho com o chocolate;

4. Leve-os à geladeira.

2ª parte.

Casquinhas durinhas, vamos à finalização:

1. Se optar pelo brigadeiro, desenforme-os e coloque a bolinha confeitada por cima, dando uma leve pressionada para fixar (se quiser que fiquem bem presos coloque uma gota de chocolate derretido para grudar e retorne à geladeira) e está pronto. Se optar pela trufa, coloque uma colherada no topo do bolinho e derrame chocolate derretido para cobrir;

2. Leve à geladeira até endurecer;

3. Desenforme-os e pronto!

Como a maioria das receitas do Veg Chica, você pode inventar infinitas variedades, mudando o recheio, o sabor do bolo, a decoração, enfim.

Inspire-se, crie e coma! (Gostei disso!)

Copinhos de chocolate com recheio de nozes

Ahh já havia um tempo que estava louca pra comer qualquer coisa com nozes, veio a páscoa e resolvi fazer estes copinhos. A principio fiquei com um certo receio, pois o gosto do leite condensado de soja geralmente toma conta do doce inteiro! Não sei se foi sorte, ou se baixou Dona Therezinha Romeiro, mas é inegavel que o docinho ficou um show!

Aproveitando o post pra homenagear minha Vovó Thereza, que infelizmente não esta mais presente fisicamente há quase 10 anos, mas que me deixou como herança o gosto e, modéstia a parte, uma certa mão boa pra cozinhar. Impossível não lembrar dela a cada avanço que dou ao pilotar uma colher-de-pau! rsrsr...sei que ela está do meu lado soprando seus palpites, assim como foi com este docinho de nozes que, segundo mamãe, está a par com o da vovó! ^^ yupii!!!

RECEITA :

Recheio:

1 Lata de condensado de soja

2/3 xíc. de Nozes trituradas

1 colher de Creme vegetal

1 colher de sopa de Óleo de nozes (pode ser substituido por algum similar com gosto discreto, ou eliminado)

Em uma panela mexa o leite condensado junto com o creme vegetal. Logo que começar a desgrudar da panela adicione as nozes e mexa por um tempo até dar ponto de brigadeiro (precisa estar mais consistente que o brigadeiro feito com leite de vaca, antes de sair da panela. portanto mexa por mais tempo)

Por fim adicione o óleo de nozes, misture bem e leve à geladeira para esfriar e firmar mais um pouco.

Ultilize para rechear bombons, bolos, copinhos de chocolate, pães de melado e o que mais desejar

Para fazer os copinhos da foto utilizei o chocolate confeiteiro meio-amargo da Harald e forminhas de acetato, mas vc pode improvisar com outras forminhas base. Aproveite algumas dicas deste post.

Bon Apetit!

Páscoa, faça a sua!!!

Meus queridos, a Páscoa taí, e independente de religião e da revolta (que nos dá ao pensarmos na hipocrisia do ser humano, ainda mais em épocas "santas" como estas), admita: é im-pos-sí-vel não sentir vontade de se entupir de chocolate com tantos rondando por aí....

Como é difícil encontrar ovo vegano na maioria das cidades, e como, quando encontramos, eles custam os olhos da cara. Resolvi montar este post não com sugestões de compra, mas com deliciosas sugestões no melhor estilo "faça você mesmo"!
Vamos às dicas...
Melhor começarmos com sugestões de ingredientes e materiais:

Chocolate em barra:

>Harald meio-amargo
>Harald Dark

>Harald confeiteiro meio-amargo

>Garoto meio-amargo

Já experimentei todos, menos o dark (que pretendo experimentar amanhã), e entre garoto e Harald, fico com a segunda opção.

Além de ser melhor para trabalhar, o sabor é mais suave. Pra ganaches e trufas, também é a melhor opção pela qualidade do chocolate.

O confeiteiro não precisa temperar, o sabor é bem mais doce, lembra aqueles quarda chuvinhas de chocolate (lembram!!??*-*) só que grudando menos no céu da boca. Bom pra quem não tem muita prática e quer só cobrir alguns bombons.

Formas e moldes:

Esse item é fácil, em qualquer armazém de doces ou loja de festas você encontra.

>Os mais comuns são: aquela forma simples de material plástico, em que você tem que fazer umas 3 camadas de chocolate pro ovo (ou bombom) ficar firme; ou, a coisa mais prática que já inventaram, as formas Suíças!

A forma suíça é um kit com duas formas normais e uma divisória de silicone no meio, assim você preenche de chocolate até a marca indicada, coloca a divisão de chocolate no meio e aperta com a outra. Ela vai dar a espessura adequada e ainda facilitara na hora de desenformar.
Com esses dois tipos você pode fazer pirulitos, copinhos, bombons, ovos, caixinhas de chocolate, ovos em formato de coração, etc....

>Agora, se não deu tempo de comprar as forminhas, improvise com uma bexiga fazendo tigelinhas de chocolate e recheando com bombons, sorvete vegano, balas de goma(DORI é vegana, outras podem ter gelatina), mini-bolinhos, pãezinhos de melado etc...dá também pra fazer mini-copinhos enchendo a bexiga bem pouco, e recheá-los com trufa, frutas, castanhas etc...

>Não tem nem bexiga em casa? Então faça cremes mais firmes, tipo trufas e brigadeiros (com a mesma base do brigadeiro branco você pode brincar misturando nozes, cerejas, castanhas, frutas secas, avelãs, amendoins) e faça bolinhas com os cremes e banhe no chocolate derretido.
Uma boa opção também é banhar frutas e jogar, ou não, castanhas por cima da casquinha de chocolate.

Recheios:

Infinitas são as possibilidades de recheios para os seus bombons e ovos. Além de ovos recheados, você pode colocar bombons recheados dentro!!!! Hahaha...isso é pras mentes gordinhas fazerem a festa! \o/

Aqui no blog você encontra as receitas de algumas opções de recheio como:

>Damasco e castanhas (simplesmente divino!! Ultra recomendo!)

>Creme de cerejas

>Trufa

>Avelãs (a la ferrero rocher)

Só com a estrutura desses recheios que citei dá pra criar infinitos outros. Por exemplo:

>Trufas saborizadas com raspas de laranja ou limão

>Trufa com essências artificiais (ano passado coloquei algumas gotas de essência de framboesa no recheio de trufa do ovo e todo mundo adorou), só tome cuidado pra não exagerar na dose! ;]

>Trufa ou brigadeiro com crocante de castanhas, nozes ou amendoim;

>Creme de amendoim

>Creme de maracujá ou morango usando o

creme de cerejas (sem as cerejas) como base.

>Triture nozes e castanhas, acrescente um pouco de óleo de nozes, ou algum outro mais suave, umidecendo a mistura para rechear.

>Coco!!! Faça um docinho de coco com açúcar, coco e creme de leite; ou o mesmo sem creme de leite; ou só o coco fresco e recheie. Tem combinação melhor do que chocolate com coco?

>Se você gosta de frutas secas, combine-as com alguma castanha e utilize o mesmo processo do bombom de damascos com castanhas.

>E se quiser praticidade: bombonzinhos recheados com balinhas de licor (que você encontra em armazéns ou lojas de doces), flocos de arroz, pedacinhos de cookies, castanhas, inteiras ou trituradas, e etc.

Bom, essas são algumas dicas do que dá pra fazer e combinar, não tem desculpa pra se privar do chocolatinho tão tentador neste feriado!

Mas, se você é daqueles que primeiro come com os olhos, aqui vão algumas dicas de confeitos:

>A marca Mavalério, possui vários tipos de confeitos com açúcar. Tem formato de coração, estrelinhas, boquinhas, trevo de quatro folhas e bolinhas coloridas.

>A Harald tem gotas de chocolate meio amargo que são deliciosas.

>E além dos comuns granulados, ainda tem aqueles cristaizinhos de açúcar de várias cores.

>Pasta americana: faça coelhinhos e cenourinhas (ou qualquer outra coisa) e coloque no topo dos chocolates, com corantes. Dá pra brincar com as cores e deixar seu docinho ainda mais atrativo (a base da maioria dos corantes é vegana, basta ler a composição pra conferir e tomar um pouco de cuidado com os vermelhos – carmim, E120, 4, são cochonila, o 40 é liberado ;]).

>Pra uma opção mais natural, use castanhas torradas, pedacinhos de nozes pra colocar no topo do bombom, coco ralado em cima da casquinha de chocolate, raspas de limão ou laranja e por aí vai...

>Ou então chocolate com chocolate!...Utilize um bico fino de confeiteiro e em uma folha de papel manteiga, faça desenhos, rabiscos, emaranhados com o chocolate e coloque para endurecer. Retire da geladeira e, com um pouco de chocolate derretido, cole no bombom ou ovo...isso que é toque gourmet! ;]

Enfim, transforme sua casa na verdadeira fábrica de chocolates, empreste um chapéu do chapeleiro maluco e boas aventuras por este infinito mundo de possibilidades que é o do chocolate!!!

É isso gente, espero que gostem das dicas e que elas sejam úteis.

Aqui em casa já tá combinado, ninguém vai comprar ovo. Sexta-feira*, eu, mamis e namorado vamos brincar de fazer chocolate! =D (fala a verdade, muito mais divertido do que ficar escolhendo ovos naquelas parreiras no supermercado. Hahah) ;]

*Sim, este post estava quase pronto desde quinta, se não fosse a internet dar pau, as dicas teriam sido postadas antes!

Pães de mel[ado]

Estes pãezinhos de melado ficam um mimo! Ainda mais feitos em formas de cupcakes e decorados como tal. O sabor é especial! De início pensei ser exagero colocar taantas especiarias. O gengibre então foi o que mais me surpreendeu, já que dificilmente é usado para receitas de pão de mel. Normalmente usa-se cravo e canela apenas. Mas depois de pronto tudo faz sentido, ou melhor mexe com os sentidos, do olfato ao paladar! huuuuummmmm!!!

Receita:

1 1/2 xícara de açúcar mascavo (195g)
1 xícara de melado (285 g)
4 xícaras de farinha de trigo (480g)
250g de creme vegetal
2 colher de chá de cravo em pó
2 colher de chá de canela em pó
2 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
¾ de xícara de leite de soja (150 ml)
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Esquente o açúcar mascavo, o melado e o creme vegetal em fogo baixo, até levantar fervura. Em um recipiente, misture os demais ingredientes, exceto o leite. Adicione a mistura de melado. Acrescente o leite e misture bem. Coloque em forminhas para minicupcake ou formas próprias para pão de mel[ado], untadas e asse em forno baixo (150°C) pré aquecido por cerca de 35 minutos.

O rendimento total é igual à uma forma retangular de 20cm x 30cm aproximadamente.

Para decoração no caso de cupcakes usei pasta americana vegana, corantes, confeitos de coração e aquela deliciosa calda quente de chocolate.

Caso queira fazer no formato original, com recheio e tudo ai fica algumas dicas de recheio:
Coco, nozes, brigadeiro negro ou branco, trufa, doce de leite de soja...

Para cobrir use chocolate meio amargo derretido em banho maria e devidamente temperado.

Bom apetite e...

Torta trufada

Não tem segredos! É superhipermegasimples! ;P

Massa:

1 pacote de bolacha de maisena vegan(uso triunfo - lembrando que a de choc não é vegan, só a branca mesmo)

4 colheres de sopa cheias de creme vegetal

Pra essa torta eu usei dois pacotes e umas 9/10 colheres de creme vegetal...tem que ir colocando e mexendo aos poucos até ficar macio e homogênio.

Triture as bolachas até formar uma farofa.

Misture o creme vegetal. Molde em uma forma, de preferência, com fundo removivel. Leve ao forno até dourar levemente e ficar crocante. Reserve.

Recheio:
200gr de chocolate em barra meio amargo (Harald, Melken)
Meia caixinha de creme de leite de soja (uso batavo) [Eu coloco meia pq, na verdade, não gosto muito do gosto desse creme de leite, mas se você gosta pode adicionar mais, isso dispensaria o leite no final da receita! ^^]
Algumas gotas de essência/bebida destilada (eu uso essência de rum) vai provando até que dê o gosto desejado.

Derreta o chocolate segundo a embalagem. Adicione o creme de leite e mexa sem parar até formar um creme liso e homogênio. Adicione a bebida/essência misture bem e acrescente leite de soja até dar o ponto desejado, para um recheio mais mole, ou mais firme.

Montagem:
Prepare a torta primeiro e deixe esfriando enquanto prepara o recheio. Assim que ele ficar pronto despeje na massa e leve a geladeira por algumas horas até endurecer.

Pra enfeitar você pode jogar por cima da torta um pouco de chocolate ou cacau em pó, ou granulado e confeitos. Minha intenção era arrumar algum glacê pra colocar por cima, mas não tive tempo, a torta já estava pronta e resolvemos comer assim mesmo!! ^^

Para as tortinhas basta repetir o mesmo processo mas em forminhas de empadinha untadas com creme vegetal.

É isso! ;***

Trufa Vegana

400gr de chocolate em barra meio amargo (Harald, Melken)

1 caixa de creme de leite de soja (uso batavo)

Algumas gotas de essência/bebida destilada (eu uso essência de rum) vai provando até que dê o gosto desejado.

Derreta o chocolate segundo a embalagem. Reserve.

Aqueça o creme de leite em banho maria(sem deixar ferver), coloque a chocolate e mexa até obter um creme homogêneo adicione a bebida/essência misture bem e deixe esfriar na geladeira por uma hora.

Faça bolinhas de chocolate e banhe-as com chocolate meio amargo derretido ou recheio bombons feitos em forminhas.

O modo de fazer foi tirado de um folhetinho da melken que eu peguei na páscoa, não foi exatamente assim que eu fiz mas creio que dê na mesma, pode fazer sem medo!! ;*

Bombom recheado com creme de cereja.

Ixii não lembro exatamente da receita porque fui fazendo no "chutometro"

+- assim: Leite condensado de soja, caldinho da cereja, cerejas em pedaços, creme de leite de soja coloque tudo em uma panela (deixar o creme de leite por ultimo)
misturando até começar a dar ponto de brigadeiro. Vá adicionando o creme de leite até que fique com a consistência desejada mais "puxa-puxa" ou mais cremoso se desejar adiccione um pouco de açúcar baunilha para dar um gostinho especial! ;*

Tentei dar uma explicação melhor...
Ó tenta assim! (não posso garantir ta! =/)A calda de cereja com as cerejas é mais pra dar cor, então vai depender...o leite condensado endurece por si só...e o creme de leite é mais pra acertar o ponto do leite condensado...pra cada meia lata de leite condensada coloca em meio copo americano(aquele menorzinho de bar) umas tres cerejas picadas em quadradinhos e o resto completa com aqule caldo da cereja...mexe até dar o ponto de brigadeiro. Depois vc tira do fogo e vai colocando o creme de leite até dar a cremosidade que vc preferir. depende do que vc vai qurer fazer com esse recheio....se for de bombom, é melhor ficar mais cremosinho, se for pra bolo coloca bem mais creme de leite, se for pra fazer docinho tipo brigadeiro ,ou se for fazer o bombom sem as forminhas nem coloca o creme de leite.
Quando ela tentar e me contar como ficou eu venho contar! ;*

Esse é o recheio, o bombom é o de sempre! ;*

Se vc não tiver forminha e quiser apenas "jogar" o chocolate por cima (como uma trufa) deixe o recheio em ponto de brigadeiro pra poder fazer bolinhas e depois banha-las com o chocolate!

Se quiser acho que dá pra trocar a cereja por morango (eu não testei, mas pretendo testar, principamente porque detesto cereja, fiz pro meu amorzinho! ;D)

Ah! também estou querendo testar com leite condensado caseiro, pq nem todos gostam do soy milk, da Olvebra! ;)

Bombom de Damascos e Castanhado Pará

Fiz uma mega adaptação na receita que achei na comu da minha querida Isis (http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=30952961) ...

Receita original:

BOMBOM DE DAMASCO E AMÊNDOAS
Recheio1 xícara (chá) de damascos secos3 colheres (sopa) de açúcar 3 xícaras (chá) de amêndoas sem pele e torradasCozinhe os damascos picados em cubinhos em água e em fogo baixo por 15 minutos. Escorra e reserve. No liquidificador ou processador, coloque as amêndoas e bata por alguns segundos até obter uma farofa grossa. Em fogo baixo, cozinhe por 10 minutos o açúcar e os damascos, sem parar de mexer. Retire do fogo e acrescente as amêndoas picadas.Deixe esfriar e faça bolinhas que serão o recheio do bombom. Reserve. Cobertura:450 g de chocolate meio amargo picadoamêndoas sem pele, torradas e picadas para decorarPique o chocolate meio amargo com uma faca.Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no forno de microondas. 3. Coloque a tigela do chocolate dentro de uma assadeira com água fria e gelo. Mexa o chocolate com uma colher até que se resfrie. Para saber se o chocolate está na temperatura certa, passe um pouco dele na boca como se fosse batom. A sensação térmica deverá ser de chocolate frio.Forre uma superfície lisa com uma folha de papel-alumínio.Espete as bolinhas de damasco com palitos de dente, passe-as pelo chocolate derretido e coloque sobre o papel-alumínio para secar.Polvilhe as amêndoas picadas sobre os bombons ainda úmidos. Espere secar.Conserve em recipiente com tampo hermético em local seco e arejado.FOTO http://img236.imageshack.us/img236/9347/bombomff2.jpgPanelinha

Ai eu fiz "ansim":

Meia xícara de damascos
Um punhado de castanhas do pará cortada em pedacinhos
Uma colher de sopa de açucar
Uma colher de sobremesa de açucar baunilha

Cozinhe os damascos picados em cubinhos em água e em fogo baixo por 15 minutos. Escorra e reserve. Em fogo baixo, cozinhe por 10 minutos o açúcar e os damascos, sem parar de mexer. No finalzinho acrescente o açúcarbaunilha. Retire do fogo e acrescente as amêndoas picadas a gosto.
Faça bolinhas e cubra-as com chocolate meio-amargo vegano(Harald Melken) ou use forminhas pra bombons.

P.S.: As medidas estão reduzidas, deu uns 8 bombons só...aumente as quantidades proporcionalmente conforme a necessidade.

Em breve posto as fotos!!

Ficou uma delicia!!

;**

Bom bom de avelã vegan!!

Sem segredos!

Chocolate Harald melken meio-amargo
Pralinuta (creme de avelã/Nutella vegan)
Avelãs
As medidas ficam +- assim:
Com uma parte do chocolate(ele vem dividido em bloquinhos) eu fiz 5 bom-bons, entaum calcula-se 5 avelãs mais 1 colher rasa de sobremesa de creme de avelã pra cada bom bom. Depende tbm do tamanho do bom bom, o que eu fiz é um tiquinho maior que aparenta a foto.
Derrete o chocolate de acordo com a embalagem, coloca na forminha (se não for a de silicone faça 3 camadas) leve pra endurecer. Recheie com creme de avelã + avelã, "tampe" e leve pra gelar! prontinho!
Quem disse que vegan deixa a páscoa passar em branco!? ;)


P.Ss.
*Então, como acho que já deu pra perceber, eu tentei imitar um ferrero rocher, mas não achei aquela bolinha de waffler e tbm não coloquei avelã triturada na parte de fora, mãss mesmo assim ficou mto bom!
*Também coloquei umas gotinhas de essência de rum pra dar um toque especial, todos que provaram aprovaram!
*No mesmo dia também fiz aquelas gotinhas de chocolate misturando choc. com a essência de rum! Booom tambem!
* E dá pra fazer com creme de avelã caseiro tbm.
*Até a páscoa esperimento e invento outros recheios, aguardem! ^^