Bombombolo

O que muito chocolate, forminhas de silicone e um pouco de criatividade não fazem, hein, minha gente bonita!?

Esse docinho, bombonzinho, mini-cupcake, eu criei pra sobremesa de ano novo...Eu tinha um monte de bolinhos pequenos, um pote de brigadeiro e uma barra de chocolate. Depois de imaginar várias formas de combiná-los, optei por esta, que era a mais prática pro momento, levando em conta que o saco de confeiteiro estava sujo e só de pensar em lavá-lo já me coçavam as mãos.

Sim, eu não vou muito com a cara desses sacos. Apesar do bom acabamento que pode fazer, eu sempre perco muito ingrediente e nunca tenho adaptadores suficientes para todas as opções de bico que pretendo usar, e acho um saco lava-los, seca-los e assim vai. Ah sim, uso os reaproveitáveis porque é muita sacanagem jogar 3 ou 4 sacos daquele, no lixo, toda vez que eu resolver brincar de cozinha. Enfim...

Foi então que olhei aquelas forminhas e pensei: Vou derreter o chocolate, encher aquelas fominhas até a metade e apertar o bolinho para espalhar o chocolate por toda a lateral, formando uma casquinha e depois eu coloco um brigadeiro em cima com confeitos e voilá!

.

"Os passarinhos comeru tudo, Jupira meu beeeemmm!"

É, eu comi pouquíssimos, porque os pais do meu namorado pegaram todos os que restaram pra eles!

No dia seguinte, como não tinha mais brigadeiro, resolvi colocar uma colherzinha de trufa em cada um e cobrir com chocolate (Em alguns eu coloquei creme de avelã caseiro, mas isso fica só entre nós, porque esses eu escondi só pra mim. heheh). Não coloquei confeitos e ficaram menos arrumadinhos, mas foram aprovados da mesma forma.

Esse é o do dia seguinte, com trufa e casquinha de chocolate por cima.

RECEITA:

Tem segredo não.

1/2 receita de bolo vegano, assado em mini-forminhas de silicone (rende +- 40 bolinhos)

1/2 receita de trufa ou brigadeiro

Chocolate confeiteiro meio-amargo Harald (Não é o fracionado, fiquem atentos!)

Confeitos (Missangas de açúcar, amendoim, castanhas, granulados...)

(Deveria ter fotografado passo a passo, eu sei)

MONTAGEM

Depois de tudo pronto e preparado para montagem (bolo assado e desenformado, trufa feita no dia anterior, brigadeiro enrolado e passado no confeito, forminhas limpas) derreta 400gr do chocolate confeiteiro e siga os seguintes passos.

*Atenção! Não faça a primeira parte em série!, pois o chocolate pode endurecer antes do esperado e não formar a casquinha como queremos.

1. Preencha metade da forminha de silicone com o chocolate derretido;

2. Pressione o bolinho contra o chocolate virando de cabeça para baixo, para que o recheio se espalhe pelas laterais (se não estiver espalhando direito, antes de colocar o bolinho, espalhe o chocolate pelas laterais);

3. (Passo opcional) Cubra a superficie do bolinho com o chocolate;

4. Leve-os à geladeira.

2ª parte.

Casquinhas durinhas, vamos à finalização:

1. Se optar pelo brigadeiro, desenforme-os e coloque a bolinha confeitada por cima, dando uma leve pressionada para fixar (se quiser que fiquem bem presos coloque uma gota de chocolate derretido para grudar e retorne à geladeira) e está pronto. Se optar pela trufa, coloque uma colherada no topo do bolinho e derrame chocolate derretido para cobrir;

2. Leve à geladeira até endurecer;

3. Desenforme-os e pronto!

Como a maioria das receitas do Veg Chica, você pode inventar infinitas variedades, mudando o recheio, o sabor do bolo, a decoração, enfim.

Inspire-se, crie e coma! (Gostei disso!)

Cuca Fantasia

Meus queridos, esta cuca é simplesmente maravilhosa!

Sem mais, é fazer pra crer!

Massa:
2 colheres (sopa) de creme vegetal (cheias)

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite de soja ou 1 colher de sopa (rasa) de extrato de soja dissolvido em 1 xícara de água

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Raspas de limão

Cobertura:
Mirtilos
Castanhas sem sal
Farofa:
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de creme vegetal

Misture todos os ingredientes com um garfo até se formar uma farofa.Reserve.

Modo de preparo: Misture bem o creme vegetal com o açúcar até formar uma "farofa" molhada. Em seguida acrescentar: o leite de soja, as raspas, a farinha de trigo e o fermento e mexer bem, por mais ou menos uns 2 min. Untar um tabuleiro (pequeno, +- 20X30cm) com um pouquinho de creme vegetal e salpicar farinha de trigo, colocar a massa, salpicar por cima dela uma mistura de açúcar e por cima ir arrumando os mirtilos. Distribua a farofa por cima das frutas e depois salpique as castanhas. Levar ao forno médio/baixo por mais ou menos uns 35 min.

Inspiração: Cuca de outono.

Bolo Prestigio

Recheio - creme de coco


200 gr de coco ralado fresco
100gr de açúcar
1 colher de glucose de milho
3/4 da caixinha de creme de leite de soja [ ou quanto preferir ]
Em uma panela coloque o coco e o açúcar e mexa algumas vezes até que o açúcar tenha derretido e o coco esteja um pouco dourado.
Adicione a glucose, mexa e por ultimo o creme de leite, mexa por mais alguns instantes. Desligue o fogo e reserve.







Cobertura - chocolícia

150 gr de chocolate meio amargo derretido em banho maria

1 caixinha de creme de leite de soja
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 colher de sobremesa rasa de essência de baunilha [opcional]

Massa - Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.

Ingredientes:
Massa grande:
600 g de farinha (3 copos)
450 g de açúcar (2 copos)
100 g de chocolate em pó (6 colheres de sopa)
10 ml de fermento em pó (2 colheres de chá)
5 ml de sal (1 colher de chá)
200 ml de óleo (3/4 copo)
30 ml de vinagre (2 colheres de sopa)
10 ml de baunilha (2 colheres de chá)
480 ml de água fria (2 copos)

Modo de preparo:
Numa tigela grande peneire todos os ingredientes secos e misture bem. Em outra tigela, junte os ingredientes molhados. Preste atenção na água, que precisa estar muito gelada e deve ser o último ingrediente a ser colocado. Junte tudo e bata na mão, ou na batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com creme vegetal ou azeite e farinha e despeje a massa crua. Pré-aqueça seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.

Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.



Bom Apetite!

Pães de mel[ado]

Estes pãezinhos de melado ficam um mimo! Ainda mais feitos em formas de cupcakes e decorados como tal. O sabor é especial! De início pensei ser exagero colocar taantas especiarias. O gengibre então foi o que mais me surpreendeu, já que dificilmente é usado para receitas de pão de mel. Normalmente usa-se cravo e canela apenas. Mas depois de pronto tudo faz sentido, ou melhor mexe com os sentidos, do olfato ao paladar! huuuuummmmm!!!

Receita:

1 1/2 xícara de açúcar mascavo (195g)
1 xícara de melado (285 g)
4 xícaras de farinha de trigo (480g)
250g de creme vegetal
2 colher de chá de cravo em pó
2 colher de chá de canela em pó
2 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
¾ de xícara de leite de soja (150 ml)
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Esquente o açúcar mascavo, o melado e o creme vegetal em fogo baixo, até levantar fervura. Em um recipiente, misture os demais ingredientes, exceto o leite. Adicione a mistura de melado. Acrescente o leite e misture bem. Coloque em forminhas para minicupcake ou formas próprias para pão de mel[ado], untadas e asse em forno baixo (150°C) pré aquecido por cerca de 35 minutos.

O rendimento total é igual à uma forma retangular de 20cm x 30cm aproximadamente.

Para decoração no caso de cupcakes usei pasta americana vegana, corantes, confeitos de coração e aquela deliciosa calda quente de chocolate.

Caso queira fazer no formato original, com recheio e tudo ai fica algumas dicas de recheio:
Coco, nozes, brigadeiro negro ou branco, trufa, doce de leite de soja...

Para cobrir use chocolate meio amargo derretido em banho maria e devidamente temperado.

Bom apetite e...

Pãezinhos deliciosos!

Essa receita foi tirada da edição 31 da revista dos vegetarianos. É da culinarista Silvia Saraiva...Na revista o nome original é baguetes de escarola com azeitonas, maaas como não fiz com escarola e a massa ficou surpreendentemente deliciosa, tomei a liberdade de trocar o nome para o título desta postagem , pois não poderia chama-los de outra maneira!

Aprovadissima!

Perfeita pra qualquer hora e ótima pra deixar a imaginação rolar inventando recheios e formatos diferentes!
Infelizmente não sobrou uma pra posar pras fotos! Sorry! =(
Assim que fizer novamente não deixarei ninguém colocar as mãos antes de serem fotografados! Juro! kkkkk

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
20g de fermento de pão
½ colher (sopa) rasa de sal
½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
350ml de água morna
3 xícaras de folhas de escarola lavadas e picadas
1 xícara de azeitonas picadas

Preparo
Em uma bacia, misture 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água morna. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Depois deste descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos.
Faça os modelos de baquetinhas.

*******

Eu as recheei com tofupiry, tomate, azeitonas e orégano, tipo uma pizza enrolada, alias a intenção era essa, pro formato e tudo mais, acontece que ficaram muito feias aquelas minhocas magrelas, ai resolvi fazer tipo uns nozinhos depois de enrolar com o recheio, achei mais fofo!^^

Fiz algumas com recheio doce também! Maçã, açúcar, canela [coloquei cravo, gengibre e alguma outra especiaria em pó também, mas nem rola, melhor ficar só na canela mesmo, a não ser que você queira um pãozinho de quentão rsrs] e soymilk [bem pouquinho, só pra dar uma melecada ;) sem deixar o gosto impregnar]. Fica bem bom! ;]

"Bolodim"

Ah gente assim não dá! Eu fico um tempão sem tempo pra fazer coisinhas gostosas pra postar no blog e quando eu faço dá errado! Fala sério! kkkk

Esta receita eu tirei de um livro da União. Achei super simples de adaptar visto que não ia ovos, e então bastaria trocar o leite da [coitada da] vaca pelo de soja e a margarina por creme vegetal e teriamos um bolo lindo, fofinho, amarelinho, douradinho, molhadinho, e, o que é melhor, vegano!
Humpf....doce ilusão. ¬¬
Ou a foto é enganosa ou alguma coisa deu errado.
De fato Dona Laila não é muita intima dos bolos, mas ficou muito diferente do que eu imaginava.
Enfim...respire fundo, conte até dez e faça de conta que estava inventando um pudim....
Eis então que surge o "Bolodim"!!
Já comeu pudim de pão!? Então fica com a mesma textura!
O sabor!? Cural! Gosta de cural!? Tai!

Ingredientes:
1 pacote de farinha de milho [500gr]
2 xícaras de chá de água
1 pitada de sal
6 xícaras de chá de açúcar união [960gr]
2 litros de leite de soja [usei o yoki especial festa junina sabor milho verde]
2 vidros de leite de coco [400ml]
4 colheres de sopa de creme vegetal

Modo de fazer:
Numa tigela misture a farinah de milho, água e o sal. Deixe descansar até ficar bem úmida ou até que a farinha absorva toda a água. Numa panela, misture o açúcar e o leite e leve ao fogo. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o leite de coco e o creme vegetal. Despeje a massa numa forma com buraco sem ser untada [não dê ouvidos a essa instrução, unte!]. Asse em forno pré aquecido até o bolo dourar. Desenforme somente depois de frio.

Pizza de pão sírio

Aqui tem molho de tomate, patê de tofu, cebolas, brócolis, bacon vegetal azeite e orégano.

Coloque tudo isso numa banda de pão sírio e leve ao forno até dourar um pouco as bordas do pão.

P.s.: No meio o pão não vai ficar crocantinho por causa do molho tá! Só pra avisar...;]

Pão pizza

Ta com fome e quer comer algo diferente, prático e suculento? Pão pizza!

Corte os pães ao meio passe bastante azeite, coloque tomates palmitos azeitonas ou o que tiver dando sopa na geladeira, salpique com orégano e mais um pouco de azeite e pronto!!! Não! não tá pronto ainda não! huahsuasuas....tem que colocar no forno! Até dar uma coradinha no pão.

Se quiser que o pão fique mais molhadinho e amarelinho (e mais calóriquinho hehe) espalhe, antes do azeite, um tanto de creme vegetal. ;]

Panetone recheado - Carmem Miranda

Panetone Carmem Miranda!!
(Batizado pela Julye ;*)

Que dó que deu cortar esse panetone!

Das comidinhas que fiz pro natal, foi o que mais me exigiu trabalho e dedicação. Parece exageiro mas a gente as vezes tem uns apegos bobos com umas coisas mais bobas ainda. Achei esse panetone tão perfeito que a vontade era de guardar em um redoma e não tocar mais, como se fosse uma obra de arte. Aiai como eu sou besta!

Mas é verdade, adorei fazer esse doce, comprei as frutas especialmente para decorá-lo. Amo essas cores, a combinação delas, enfim amei esse panetone!rs

Tirei muitas fotos pra conseguir uma perfeita pra tentar transmitir pra vocês as mesmas sensações que tive, não consegui uma, então selecionei as melhores de cada partezinha dele que achei legal colocar aqui!

Espero que gostem assim como eu gostei!

O panetone base eu queria ter feito, mas como não tive tempo (e forças) usei o lauratone, que é o unico panetone vegan que encontro por aqui (e que bom que encontro! ^^). O bom é que é um dos mais baratos e nem por isso deixa a desejar no sabor e na textura. Nesse quesito nós veganos tivemos sorte! \o/

Então vamos à receita

para o RECHEIO eu usei:

1/3 de lata de leite condensado de soja

1 caixinha de creme de leite de soja da batavo

80 grs de chocolate meio amargo Harald Melken derretido

1 colher de sobremesa de creme vegetal

Até aqui é o basico, mas ai eu incrementei com

Pistache cortado em pedaços pequenos regados com vinho branco vegano (usei Miolo)

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o creme de leite, o condensado e o creme vegetal, mexa por algum tempo desligue o forno e acrescente o chocolate já derretido em microondas ou banho maria. Mexa até formar um creme homogênio. Reserve.

Em uma xícara misture o pistache com um tanto de vinho branco. O pistache não deve ser salgado. Como o de casa era eu tirei a casca e passei na agua para retirar o sal.

Para a MONTAGEM corte com uma faça bem afiada para que o panetone não despedace muito, o meio reservando a tampa intacta para não reformar o panetone depois e também para ficar mais fácil de cobrir.

Além desse meio eu tentei fazer mini furinhos em volta, mas como esse panetone é muito delicado os furinhos juntaram com o furo principal. Não consegui o que queria, mas isso não modificou em nada o sabor.

Se desejar regue com vinho ou leite de soja a massa do panetone antes de começar a rechear. e em seguida intercale camadas de creme de chocolate, pistaches, e alguns pedaços do panetone que foram retirados. Feche a tampa e prepare a cobertura.

Para a COBERTURA derreta umas 10/20 grs de chocolate meio amargo e cubra, com cuidado para não escorrer muito (e fazer aquela lambança).

Cuide também para que os farelinhos de panetone não grudem no chocolate deixando a cobertura áspera.

Decore com frutas, granulados, confeitos, ou castanhas triturdas (alias você pode em vez do pistache usar qualquer outro tipo de castanha ou nozes, dependendo do seu gosto) ou como preferir.

E para o recheio você pode também usar outros cremes como o que o Ricardo Nocera fez:

Receita:

Ou com sorvete, como o da Tati:

Receita: http://cozinhavegetariana.blogspot.com/2008/12/panetone-recheado-com-sorvete-vegano.html

Broinha de Fubá

Ingredientes:

500grs de trigo

500grs de fubá

500grs de açúcar
80gr de creme vegetal (usei doriana light)

1 colher de fermento em pó

Quanto baste de leite de soja

Modo de fazer:

Misture e amasse a farinha, o fubá e o creme vegetal. Depois de bem amassado coloque o fermento e o leite (em temperatura ambiente) até dar o ponto de massa de pão (cuidado com o ponto que passa muito facilente)

Faça bolinhas e amasse tipo pão de hamburguer.
Assar em fogo médio por 10 a 20 minutos.

Bolo de limão com cobertura de "mousse" de maracujá

Bolo de limão

2 xícaras açucar

3 colheres sopa creme de leite

1 xícara de leite

1 colher sopa po royal

2 colheres sopa manteiga ou margarinaraspa de

1 limão2 xícaras de farinha trigo bem cheia

Misturar todos os ingredientes ( deixar o fermento para misturar por ultimo) e colocar em forma untada e polvilhada em forno médio.

calda

meia xícara de caldo de limão com açucar suficiente para ficar um creminho denso que será despejado por cima do bolo já assado mas ainda quente.( Bolinho pequeno, mas uma delicia pode-se usar no lugar do limão , a laranja , maracujá , etc.)

(texto retirado de http://gratisdietanatural.blogspot.com/)

Eu não fiz a calda e fiz uma:

Cobertura de "MOusse" de maracujá

Gente não tem medidas, fiz essa cobertura com as sobras do leite condensado e do creme de leite que tinha aqui, misturando com polpa de maracujá...
É algo tipo 2 medidas de leite condensado pra 1 de creme de leite e o quanto baste de maracujá...
Não vai no forno nem nada, mistura tudo coloca na geladeira e come que é bom demais!

---> Essse bolinho é muito bom, principalmente se for fazer cupcakes, fica meladinho por cima e um gosto bem diferente e saboroso (me fez lembrar bolacha de champanhe pelo gosto)...o único "defeito" é a textura, é tipo um "Bolo-bolo" (se é que mais alguem conhece essa expressão...minha mãe que fala), um bolo mais massudinho diferente, por exemplo, de um pão de ló.

Rocambole de doce de leite e coco

Gente! Não estou achando areceita dessa massa! A idía é um pão de ló vegano...Mas não fica tão pão de ló, poso adiantar isso...tem que aperfeiçoar a receita ainda...

Mas fica a dica do recheio...
É doce de leite de soja da Olvebra com coco ralado!! Fica uma delícia!!
O gosto da soja não aparece muito e da pra usar como recheio de váras coisas!

Bolo de festa!

Cuca de outono (banana, maçã, pêra)

Delícia, delícia, delícia!!!

Vale muito a pena experimentar essa cuca! Fica boa demais!!!

A receita inpiração foi esta:

http://cozinhavegetariana.blogspot.com/2008/07/cuca-de-banana.html

A cuca de banana da Tati...a base de bolo é a mesma, o que muda é a cobertura...

Como eu tinha pouca banana, acrescentei maça e pêra e por fim coloquei aquela farofinho crocante por cima. O resulatado? Perfeito! pra mim pelo mensos ;)

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de creme vegetal (cheias)

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite de soja ou 1 colher de sopa (rasa) de extrato de soja dissolvido em 1 xícara de água (eu usei aquele sem açúcar da Yoki)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Cobertura:

Uma banana prata cortada em rodelas

Uma Pêra cortada em fatias finas

Uma maçã, tbm cortada em fatias finas

Farofa:

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de creme vegetal

Canela em pó a gosto

Misture todos os ingredientes com um garfo até se formar uma farofa.
Reserve.

Preparar primeiro ;)

Modo de preparo:

Misture bem o creme vegetal com o açúcar até formar uma "farofa" molhada.

Em seguida acrescentar: o leite de soja, a farinha de trigo e o fermento e mexer bem, por mais ou menos uns 2 min.

Untar um tabuleiro (pequeno, +- 20X30cm) com um pouquinho de creme vegetal e salpicar farinha de trigo, colocar a massa, salpicar por cima dela uma mistura de açúcar com canela e por cima ir arrumando as frutas.

Distribua a farofa por cima das frutas e depois jogue mais um pouco de mistura de açúcar e canela. Levar ao forno médio/baixo por mais ou menos uns 35 min.

P.s. sobre a farofa -> essa receita que eu fiz não deixou a mistura como uma farofa, ela ficou uma massa, então coloquei mais farinha e mais açúcar, mas mesmo assim ficou mole. Pra espalhar ficou complicdo tive que ir colocando aos poucos espalhando com dois garfos pra cobrir bem a massa, dá trabalho mais da certo, fica muito boa....mas minha mãe descobriu outra receita que vai mais trigo e menos creme vegetal, assim que souber as medidas certinho posto aqui! ;)

Tostada "Top chef" !! de Tofu, Tomates e "Bacon"

Ahahhah essa "tostada" eu fiz logo depois que assisti um programa chamado "TOP CHEF" um reality show de chefs de cozinha...eu gosto rsrsr...
Ai fiquei inspirada!hauhaush...me senti a top chef inventando a tostada!! xD
Bem boba memso!

Da um trabalhinho mas fica bem apetitosa e delicada....vamos a receita:

Fatias de pão de forma (wickhbold)
Creme vegetal
Tomate cortado em cubinhos
Tofu Soft
Tofu defumado cortado em fatias finas
Azeitonas
Cebolinha verde
Cebola cortada em cubinhos
Sal e tempero à gosto
Óleo de soja
Azeite

Doure a cebola em um pouco de óleo e acrescente o tofu soft. Abra um espaço no centro da frigideira e derreta uma colher cheia de creme vegetal, misture tudo e reserve.
Com o tomate misture a cebolinha e tempere com sal e azeite. Reserve.
No óleo frite o tofu defumado e reserve.

No forno, no microondas ou no forninho elétrico doure as fatias de pão com creme vegetal.

Tome cuidado pra não perder o calor dos ingredientes, se for necessário depois que monta-las esquente-as antes de servir.
A montaem é simples
Torrada, tofu, tomate, "bacon", azeitonas e cebolinhas pra decorar!

Bom Apetite!!

Bolo do Lu! =]

Esse bolo foi pro niver do Lu, um amigo querido e dorminhoco! ^^

De cacau*, recheado com trufa de chocolate e morangos, a cobertura é a mesma trufa do recheio porém misturada ao leite de soja pra deixar mais liquido. Enfeitei com morangos e granulados!! Hehhe foi um sacrificio jogar granulado nas bordas! Foi chocolate pra tudo quanto é lado!! Não faço a minima idéia de como as confeiteiras fazem isso sem desperdiçar o pobrezinho do granulado!! xD

Receita do bolo:

http://vegchica.blogspot.com/2008/06/bolo-de-chocolate-vegano-sem-leite-e.html

Receita da trufa:

http://vegchica.blogspot.com/2008/05/trufa-vegana.html

No recheio eu coloque um pouco mais de creme de leite pra ficar mais cremoso, também coloquei um pouco de leite de soja pra mesma finalidade.

Pra cobertura misturei bastante leite de soja até que ficasse mais liquido.

*Eu falo cacau pq eu uso cacau em pó em vez de chocolate em pó! =D

Todos adoraram o bolo, e nem repararam no queimadinho! :D

\o/ Uhuuulll

Bolo de chocolate vegano sem leite e ovos!!

Receita retirada do blog: http://www.cozinhavegetariana.blogspot.com/ da Tatiana

Ingredientes:
Massa grande:
600 g de farinha (3 copos)
450 g de açúcar (2 copos)
100 g de chocolate em pó (6 colheres de sopa)
10 ml de fermento em pó (2 colheres de chá)
5 ml de sal (1 colher de chá)
200 ml de óleo (3/4 copo)
30 ml de vinagre (2 colheres de sopa)
10 ml de baunilha (2 colheres de chá)
480 ml de água fria (2 copos)

Massa pequena:
2 copos e farinha de trigo
1 copo de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
½ copo de óleo
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de baunilha
1 copo de água fria

Modo de preparo:
Numa tigela grande peneire todos os ingredientes secos e misture bem.Em outra tigela, junte os ingredientes molhados. Preste atenção na água, que precisa estar muito gelada e deve ser o último ingrediente a ser colocado. Junte tudo e bata na mão, ou na batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com creme vegetal ou azeite e farinha e despeje a massa crua. Pré-aqueça seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.

Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.

Cobertura:1 colher de sopa de extrato de soja diluído em 1 copo de água1 ½ de (sopa) cacau em pó ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó2 colheres de sopa de açucar1 colher de chá de creme vegetal. Misturar tudo numa panela e deixar ferver bastante para ficar consistente.O bolo pode ser decorado com a calda, nozes trituradas, morangos, uvas, chocolate granulado, e etc.

Acho que essa é a primeira receita que não mudo quase nada...quase nada...

Em vez de chocolate em pó coloquei cacau
e a cobertura fiz diferente....
2 copos de leite de soja
Duas colheres de sobremesa de açúcar mascavo
2 colheres de sobremesa rasas de essencia de baunilha
2 colheres de creme vegetal
chocolate meio amargo
Mistura tudo em uma panela e vá acrescentando o chocolate meio amrgo até engrosar...prontinho!!
Ah! também joguei um pouquinho de essência de rum pra dar um toque especial!!

Mini pizza de pão de forma com Sour cream de Tofu

Hamburguer vegano

Livre, Leve e Delicioso!!!

Esse babando ta demais! Não não é nada parecido com queijo...=/

Simplesmente ketchup, maionese e mostarda misturados...

Esta receita é basicamente a mesma que já postei aqui, porém aperfeiçoada...

De para temperar eu usei:
Salsinha
Cebolinha
Sal com Alho
Tofu defumado
Alho frito na hora
Ficou bom demais! Muito melhor do que os de carne! Eca!!!
Aprovado por onivoros de quem até recebi um pedido de encomenda!!!

Quem disse que ficou melhor que o de carne animal foi ele! Isso é motivo pra me deixar orgulhosissima! s2

Bolo as avessas!

Essa receita eu inventei pq fui tentar substituir o ovo daqueles bolos de caixinha mas não deu certo, solou tudinho! Mas nada impede que ela seja feita comum bolo que deu certo.

Ah o leite condensado que usei foi um caseiro, mas também pode ser usado o de soja comum!;]

A receita base foi a do pavê de abacaxi da Tati do cozinha vegetariana

1 Bolo solado (ou não)

1Abacaxi pequeno

Leite condensado caseiro ou de soja

2 colheres de sopa de amido de milho

1 abacaxi

1 copo de água

Leite condensado vegan (receita adaptada) -essa receita eu não fiz, mas foi testada, achei na comuniidade do orkut "Receitas Éticas" da Ísis.

A receita que usei eu perdi!=/
Ingredientes:1 kg de açúcar2 litros + 1 xícara de chá de leite de soja4 colheres de sopa de maisena6 colheres de leite de soja em póEm uma panela, coloque o açúcar dissolvido em 2 litros de leite e leve ao fogo baixo por 1 hora ou até obter um creme grosso. No liquidificador, bata a maisena, o leite restante e o leite em pó até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na panela com o creme e cozinhe até ferver ou obter uma cor amarelada. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e bata por 5 minutos. Distribua em potes com tampa e conserve na geladeira por até uma semana.É bem trabalhoso, mas fica legal e dá pra fazer todo o tipo de receita que levaria o leite condensado comum.

Creme:

Bater no liquidificador (+/-) 1/3 do abacaxi com o amido de milho dissolvido no copo de água. Em seguida, numa panela, adicionar o abacaxi batido com o amido, com o leite condensado e fazer um mingau, deixar ferver em fogo baixo até engrossar.Cortar o que restar do abacaxi em cubinhos que serão distribuídos nas camadas do pavê.

Montagem:

Em um perex distribua um terço do creme no fundo, coloque o bolo picado em quadradinhos e cubra com o restante do creme. Por cima enfeite com pedaços de abacaxi picado e... Bom apetite! Fácil não!?

;]