"Deveríamos ser capazes de recusar-nos a viver se o preço da vida é a tortura de seres sensíveis". Gandhí
"Um ser humano é parte do todo, que nós chamamos de Universo, uma parte limitada em tempo e espaço. Ele experiencia a si mesmo, seus pensamentos e sentimentos, e algumas vezes se separa do resto - uma espécie de ilusão ótica de sua consciência. Esta ilusão é uma espécie de prisão para nós, nos restringindo aos nossos desejos pessoais e à nossa afeição pelas poucas pessoas mais próximas a nós. Nossa tarefa precisa ser libertar-nos desta prisão a partir da ampliação do nosso círculo de compaixão para abraçar todas as criaturas vivas e toda a natureza em sua beleza. Ninguém é capaz de alcançar isso completamente, mas a aspiração por tal realização é em si mesma parte da libertação e um fundamento para a tranqüilidade interior.- Albert Einstein (1879-1955), New York Post, 28 November 1972.



Namastê!

Bon Apetit!

19 de outubro de 2009

Mousse de maracujá

Nada como um bom docinho de maracujá pra acalmar os animos exaltados com o fim de ano!

Esse é velho...

Combine: leite condensado + creme de leite [tudo de soja] + suco concentrado de maracujá [que-tem-que-ser-aquele-que-é-mais-caro-e-conhecido-se-não-não-dá-sei-lá-por-quê!] bata tudo na batedeira ou liquidificador e...Vualáa!!! Eis a famosa mousse de maracujá em versão vegana!!

Antes de comemorar leve à geladeira pra firmar e gelar...;]



Se quiser decore com semente de maracujá ou sirva com uma calda feita com a polpa e um tico de açúcar.

29 de julho de 2009

Bolo Prestigio



Recheio - creme de coco


200 gr de coco ralado fresco
100gr de açúcar
1 colher de glucose de milho
3/4 da caixinha de creme de leite de soja [ ou quanto preferir ]
Em uma panela coloque o coco e o açúcar e mexa algumas vezes até que o açúcar tenha derretido e o coco esteja um pouco dourado.
Adicione a glucose, mexa e por ultimo o creme de leite, mexa por mais alguns instantes. Desligue o fogo e reserve.







Cobertura - chocolícia

150 gr de chocolate meio amargo derretido em banho maria

1 caixinha de creme de leite de soja
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 colher de sobremesa rasa de essência de baunilha [opcional]

Massa - Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.

Ingredientes:
Massa grande:
600 g de farinha (3 copos)
450 g de açúcar (2 copos)
100 g de chocolate em pó (6 colheres de sopa)
10 ml de fermento em pó (2 colheres de chá)
5 ml de sal (1 colher de chá)
200 ml de óleo (3/4 copo)
30 ml de vinagre (2 colheres de sopa)
10 ml de baunilha (2 colheres de chá)
480 ml de água fria (2 copos)

Modo de preparo:
Numa tigela grande peneire todos os ingredientes secos e misture bem. Em outra tigela, junte os ingredientes molhados. Preste atenção na água, que precisa estar muito gelada e deve ser o último ingrediente a ser colocado. Junte tudo e bata na mão, ou na batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com creme vegetal ou azeite e farinha e despeje a massa crua. Pré-aqueça seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.

Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.



Bom Apetite!

24 de julho de 2009

Pães de mel[ado]

Estes pãezinhos de melado ficam um mimo! Ainda mais feitos em formas de cupcakes e decorados como tal. O sabor é especial! De início pensei ser exagero colocar taantas especiarias. O gengibre então foi o que mais me surpreendeu, já que dificilmente é usado para receitas de pão de mel. Normalmente usa-se cravo e canela apenas. Mas depois de pronto tudo faz sentido, ou melhor mexe com os sentidos, do olfato ao paladar! huuuuummmmm!!!

Receita:
1 1/2 xícara de açúcar mascavo (195g)
1 xícara de melado (285 g)
4 xícaras de farinha de trigo (480g)
250g de creme vegetal
2 colher de chá de cravo em pó
2 colher de chá de canela em pó
2 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
¾ de xícara de leite de soja (150 ml)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Esquente o açúcar mascavo, o melado e o creme vegetal em fogo baixo, até levantar fervura. Em um recipiente, misture os demais ingredientes, exceto o leite. Adicione a mistura de melado. Acrescente o leite e misture bem. Coloque em forminhas para minicupcake ou formas próprias para pão de mel[ado], untadas e asse em forno baixo (150°C) pré aquecido por cerca de 35 minutos.

O rendimento total é igual à uma forma retangular de 20cm x 30cm aproximadamente.




Para decoração no caso de cupcakes usei pasta americana vegana, corantes, confeitos de coração e aquela deliciosa calda quente de chocolate.
Caso queira fazer no formato original, com recheio e tudo ai fica algumas dicas de recheio:
Coco, nozes, brigadeiro negro ou branco, trufa, doce de leite de soja...
Para cobrir use chocolate meio amargo derretido em banho maria e devidamente temperado.

Bom apetite e...


22 de julho de 2009

Pãezinhos deliciosos!

Essa receita foi tirada da edição 31 da revista dos vegetarianos. É da culinarista Silvia Saraiva...Na revista o nome original é baguetes de escarola com azeitonas, maaas como não fiz com escarola e a massa ficou surpreendentemente deliciosa, tomei a liberdade de trocar o nome para o título desta postagem , pois não poderia chama-los de outra maneira!

Aprovadissima!

Perfeita pra qualquer hora e ótima pra deixar a imaginação rolar inventando recheios e formatos diferentes!
Infelizmente não sobrou uma pra posar pras fotos! Sorry! =(
Assim que fizer novamente não deixarei ninguém colocar as mãos antes de serem fotografados! Juro! kkkkk

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
20g de fermento de pão
½ colher (sopa) rasa de sal
½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
350ml de água morna
3 xícaras de folhas de escarola lavadas e picadas
1 xícara de azeitonas picadas

Preparo
Em uma bacia, misture 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água morna. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Depois deste descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos.
Faça os modelos de baquetinhas.

*******

Eu as recheei com tofupiry, tomate, azeitonas e orégano, tipo uma pizza enrolada, alias a intenção era essa, pro formato e tudo mais, acontece que ficaram muito feias aquelas minhocas magrelas, ai resolvi fazer tipo uns nozinhos depois de enrolar com o recheio, achei mais fofo!^^

Fiz algumas com recheio doce também! Maçã, açúcar, canela [coloquei cravo, gengibre e alguma outra especiaria em pó também, mas nem rola, melhor ficar só na canela mesmo, a não ser que você queira um pãozinho de quentão rsrs] e soymilk [bem pouquinho, só pra dar uma melecada ;) sem deixar o gosto impregnar]. Fica bem bom! ;]

10 de julho de 2009

Guloseimas do supermercado

Últimamente sinto uma vontade imensa de compartilhar algumas descobertas que fiz durante meus passeios pelas prateleiras dos supermercados [eu queria que fosse apenas uma metáfora, mas eu realmente adoro passear pelo supermercado, não sei por que, mas aqueles corredores me chamam, isso deve ser coisa de gorda, só pode...].
Geralmente eles são um tanto frustrantes, já que dificilmente acho novidades vegs, mas tem dias que são diferentes...nham nham nhammmm!!!!


Sabe aqueles dias em que você esta morrendo de vontade de comer uma porcariazinha, esta sem pique pra cozinhar, e muito menos com saco pra ficar lendo rótulos e mais rótulos pra lembrar daqueeela bolacha veg que vc já esqueceu o nome!? [ Não sei vocês, mas eu sempre tenho que ler tudo pra relembrar o que é veg e o que não é, preciso de uma lista urgente!] Então, espero que este post sirva ao menos como um "norte" pra que você [nem eu] fique igual barata tonta [tadinha] perdida nos supermercados.

P.s.: Não espere ver coisas "verdes e saudáveis" neste post, pois saudavel é exatamente o que ele não é, e de muito verde aqui, só se for trakinas sabor limão! xD
Veganos também comem porcarias que fazem mal a saúde! \o/

Chips
Ruffles cream cheese
Ingredientes:
Batata, óleo vegetal de palma, preparado para salgadinho sabor queijo cremoso (sal, farinha de arroz, açúcar, óleo vegetal de soja, xarope de milho, amido modificado, maltodextrina, rea
lçadores de sabor: glutamato monossódico e inosinato dissódico, antiumectante dióxido de silício, aromatizantes e antioxidante ácido cítrico).
Achocolatado pronto
Naturis batavo
Ingredientes:
Água, açúcar, proteína isolada de soja, cacau em pó, gordura vegetal, amido modificado, sal refinado, espessantes celulose microcristalina, carboximetilcelulose e carragena, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos, aromatizantes idênticos aos naturais de chocolate, leite e baunilha, estabilizante citrato de sódio, antioxidante TBHQ e acidulante ácido cítrico.


Gente que coisa de doido esse achocolatado! Me faz lembrar toddynho e esquecer que é feito de soja. Viciei! Foda que é caro que dói!

2 de julho de 2009

Vegetarianos cada vez mais ATREVIDOS! ;]

Fiquei muito feliz quando soube da notícia que agora conto a vocês.

Semana [mais que] passada recebi um recadinho da Isa, do Estante da sala, me contando a noticia, que se dependesse de mim continuaria sem saber rsrsr....

Neste mês [passado hehe] a revista ATREVIDA fez uma matéria com o tema vegetarianismo. E adivinhe quem aparece na sessão de links sobre o assunto!????

O VEGCHICA! Eles indicam o blog, pra quem quer saber mais do assunto, com a seguinte descrição:


"Vegchica.blogspot.com

Tem receita de torta trufada, hambúrguer e lasanha à bolonhesa com molho branco, entre muitas outras delícias. E acredite: nenhuma delas leva carne, ovos, leite ou derivados."

Aqui o link: http://atrevida.uol.com.br/Edicoes/178/artigo140275-2.asp



Eu agradeço de coração a todos que acompanham o blog!

OBRIGADA!

Laila Gama

29 de maio de 2009

"Bolodim"

Ah gente assim não dá! Eu fico um tempão sem tempo pra fazer coisinhas gostosas pra postar no blog e quando eu faço dá errado! Fala sério! kkkk

Esta receita eu tirei de um livro da União. Achei super simples de adaptar visto que não ia ovos, e então bastaria trocar o leite da [coitada da] vaca pelo de soja e a margarina por creme vegetal e teriamos um bolo lindo, fofinho, amarelinho, douradinho, molhadinho, e, o que é melhor, vegano!
Humpf....doce ilusão. ¬¬
Ou a foto é enganosa ou alguma coisa deu errado.
De fato Dona Laila não é muita intima dos bolos, mas ficou muito diferente do que eu imaginava.
Enfim...respire fundo, conte até dez e faça de conta que estava inventando um pudim....
Eis então que surge o "Bolodim"!!
Já comeu pudim de pão!? Então fica com a mesma textura!
O sabor!? Cural! Gosta de cural!? Tai!

Ingredientes:
1 pacote de farinha de milho [500gr]
2 xícaras de chá de água
1 pitada de sal
6 xícaras de chá de açúcar união [960gr]
2 litros de leite de soja [usei o yoki especial festa junina sabor milho verde]
2 vidros de leite de coco [400ml]
4 colheres de sopa de creme vegetal

Modo de fazer:
Numa tigela misture a farinah de milho, água e o sal. Deixe descansar até ficar bem úmida ou até que a farinha absorva toda a água. Numa panela, misture o açúcar e o leite e leve ao fogo. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o leite de coco e o creme vegetal. Despeje a massa numa forma com buraco sem ser untada [não dê ouvidos a essa instrução, unte!]. Asse em forno pré aquecido até o bolo dourar. Desenforme somente depois de frio.

28 de maio de 2009

Protesto!

Repassando....


O AtiVeg convida você para mais um dia de luta pelos
animais.
Objetivo: Retratar e Informar sobre o confinamento Animal Mas uma vez estaremos juntos nessa luta, são muitos os
Animais que se encontram em situações desumanas
sendo explorados pelo homem, e você como Ativista faz o que? Sim, sua participação é fundamental para o futuro dos nossos Animais
Local: O Protesto irá acontecer no dia 20/06 próximo ao metro Liberdade das 10:00 as 15:00

Contamos com a presença de todos!!!


mais informações: estela@Ativeg.org
egon@Ativeg.org

www.ativeg.org
GO VEGAN!!!

4 de maio de 2009

La Torta

"O Bolo ficô torto ai virô La Torta"

Massa de baunilha, melado de frutas vermelhas, ganache de chocolate branco vegano e morangos, muitos morangos...

Massa:

170g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
uma pitada de sal
140g açúcar mascavo claro [usei o refinado mesmo]
1 colher (chá) essência de baunilha
2 colherres (sopa) óleo vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco [usei de maçã]
240ml de água

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione o açúcar.
  3. Acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e líquida.
  4. Derrame a massa em uma forma para tortas enchendo até quase o topo [+- 3/4 da forma]. Asse por 20 minutos até a massa crescer e ficar firme.
  5. Reserve

Livro: Viva sem AlergiaAlice Sherwood

Melado de frutas vermelhas:

É um tipo de geleia que pode ser feito não só com frutas vermelhas.
Na ocasião eu usei apenas morangos e acrescentei gotas de essência de framboesa que dão um toque especial

1 xícara de frutas vermelhas picadas - morangos, framboesa, amoras, mirtilos... [podem estar congeladas]
1 xícara de açúcar
Essência de Framboesa

Em uma panela misture as frutas e o açúcar.
Mexa até dar ponto de fio [pegue um pouco de calda com uma colher e derrame na panela, se a ultima gotinha do "fio" de calda que ira descer, voltar você chegou no ponto certo!]
Se na montagem da torta sentir a calda muito dura, amoleça-a no fogo acrescentando um pouquinho de água.

Ganache

Como o ingrediente principal do ganache [chocolate branco vegano caseiro] ainda esta em teste eu sugiro alguns outros cremes.
  1. Creme de brigadeiro branco: Leve ao fogo o leite condensado de soja [1 lata] e mexa até dar o ponto de brigadeiro. Lembre-se que ele demora mais do que o feito com leite condensado de vaca. Acrescente creme de leite de soja [a caixinha ou 2/3 dela] e umas gotas de essência de baunilha. Para saborizar o creme use raspas de laranja ou limão [o ganache que fiz tinha um toque de laranja, que combinou muito bem com os morangos e a massa de baunilha]
  2. Creme de chocolate: 1/3 de lata de leite condensado de soja
    1 caixinha de creme de leite de soja da batavo
    80 grs de chocolate meio amargo Harald Melken derretido
    1 colher de sobremesa de creme vegetal. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o creme de leite, o condensado e o creme vegetal, mexa por algum tempo desligue o forno e acrescente o chocolate já derretido em microondas ou banho maria. Mexa até formar um creme homogênio.
Montagem:
Com a parte maior da massa virada para baixo, tire uma "tampa" de massa deixando dois dedos [dois dedos meus, se você tiver uma mão normal use um dedo e meio ;] de distancia das extremidades [como se fosse um grande cup cake]. Reserve. Retire um pouco da massa de dentro formando um buraco para colocar os recheios.
Molhe o fundo da massa com algum líquido [algo alcoólico, leite de soja, suco de fruta...] e faça uma camada de melado. Acrescente 2/3 do creme e se sobrou coloque mais uma camada de melado. Tampe. Distribua fatias de morangos e finalize decorando com o creme restante e morangos e/ou frutas vermelhas.



Hoje eu comi...


Arroz com espinafre, Batata Supimpa [rs], tirinhas de bife de soja empanados e limãozinho!

Almoço perfeito! Nham nham, dá até saudades lembrar !

3 de maio de 2009

Lasanha Verde


Lasanha verde


Para a montagem:

1 receita de molho verde

1 receita de molho bolonhesa

1/2-1/3 do pacote de massa de lasanha sem ovos

Para a montagem da lasanha, intercale, molho verde, massa, molho bolonhesa, massa,molho verde...e assim por diante finalizando com o molho verde.
Decore se quiser e leve ao microondas ou ao forno até começar a borbulhar.

Para o molho verde:

1 xícara de agrião
12 azeitonas verdes picadas
1 colher (sobremesa) de alcaparras
1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde
1 colher (chá) manjerona
3 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
2 xícaras de molho branco

Bata tudo no liquidificador e reserve.

Para o molho branco:

3 colheres (sopa) de extrato de soja
1 copo de água
1 colher rasa (sopa) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de trigo, para engrossar
1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja

Dissolva o extrato, o polvilho e o levedo na água ainda fria, levar ao fogo médio mexendo sempre. Retire um pouco para dissolver o trigo. Devolva aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Para "afinar" o molho passe-o na peneira.

Molho bolonhesa

3 tomates maduros
Tempero a gosto
1 xícara de Pvt granulada hidratada
Temperos a gosto para temperar a pvt
Bata os tomates com sementes no liquidificador.
Leve ao fogo, tempere a gosto e deixe cozinhando até engrossar um pouco.
Enquanto isso tempere a pvt. Eu fritei no óleo com cebola cortadinha e shoyo e molho inglês.
Acrescente a pvt temperada ao molho, mexa por alguns minutos e pronto.



9 de abril de 2009

Chocolates Veganos

Faz tempo que queria começar a postar tópicos com dicas de produtos veganos e tal...e agora cá estou, aproveitando o clima de páscoa pra sugerir algumas opções de chocolates veganos!


Chocolates em Barra
  • Importados pelas meninas ^^
A Bianca e a Grazi da comunidade Vegetarianos e Veganos Importaram várias barras de chocolate veganos deliciosas, eu mesma já comprei duas, deliciosas!
São diversos tipos que você pode pedir por aqui.
E ainda você concorre ao sorteio da assinatur
a da revista Vegetarianos!
Link do tópico
  • Lindt
Lindt 70% COCOA – Uma das maiores fabricantes de chocolate no mundo, a suíça Lindt produz diversas opções de chocolates sem lactose. Aqui no Brasil você pode encontrar o Lindt 70% Cocoa, semelhante ao Hershey’s Special Dark, mas de sabor um pouco mais amargo e ainda mais intenso. [fonte: Sem lactose ]


  • Cacau Show
- O chocolate orgânico 52% de cacau

Não é ruim, e é mais gostoso que as opções a base de soja, porém, é mais caro que a opção abaixo e ainda não têm uma textura tão boa...
Ah e a foto é enganosa, o chocolates não têm esse relevo, que faz parecer que são recheados, são barras lisas e finas.




- Paixão, da linha chocoterapia

Já provei e aprovei! Tem um gosto bem suave, não é tão amargo.
Esse "meditação" só está na foto de bico eu ainda não pesquisei pra ver se era veg ou não...rs ;]



Ovos
  • Cacau show
Paixão,
da linha chocoterapia



  • Chocolate Lugano – Uma das mais conhecidas fábricas de chocolate de Gramado, RS, a Lugano também reservou espaço para consumidores que buscam chocolates especiais. A linha Sem Lactose oferece pirulitos e ovos de Páscoa.Onde comprar
Av. Borges de Medeiros, 2784 – (54) 3286 2751 – Gramado,RS
Shoping Center Iguatemi – Loja 1119 – (51) 33384040 – Porto Alegre, RS
Loja virtual: www.chocolatelugano.com.br


  • Olvebra
http://www.olvebra.com.br/pt/produtos/familias.asp?gruId=67

Barras de 1Kg, bombons, trufas, ovos, barrinhas, e bolinhas...tudo a base de soja, sem lactose e vegano.

  • Ana Maria Curcelli Autora do livro cozinhando sem crueldade
www.culinariavegetariana.com


Faça você mesmo!
O meu ovo já foi comprado [apesar da pessoa que vai me dar ainda não saber disso heheh...]
Mas os que vou presentear serão todos feitos por mim...
Pra fazer os chocolates você pode comprar aquelas barras de 1 kg ou 2,5kg.
  • Harald da Melken [Meio amargo]É o meu preferido. Meio amargo bem suave, de sabor agradável, e ótima qualidade...
*Tomem cuidado que não pode ser a cobertura fracionada[tem leite], tem que ser o chocolate mesmo!
  • Garoto

20 de março de 2009

O melhor pão de mel do Brasil

Gente, a Ana Maria Braga fez um concurso pra eleger o melhor pão de mel do Brasil...sim sim, eu sei que mel não é vegano! E por isso mesmo que vim falar sobre isso com vocês
É que a Renata, do Veg Vida, inscreveu o "Pão de mel[ado] Vegano" dela no concurso! Imaginei uma receita totalmente vegana ganhando um concurso na rede globo!? E ainda parece que os finalistas vão até o programa!! Demais ? [não falo por aparecer na Ana Maria Braga, mas pelo VEGANISMO aparecer na Ana Maria Braga! \o/]

Então, peço pra quem ainda não votou que vote o link esta aqui, é só clicar no quinto coração e pronto!! Divulguem!!

Dia Mundial Sem Carne!

14 de março de 2009

Torradas com espinafre

Essa receita eu aprendi com a minha sogrinha [ que por sua vez aprendeu com a sogra dela, eu acho rs]. A original não é vegana, tem ovos e queijo ralado. Minha adaptação foi minima, afinal só retirei os dois ingredientes e substitui a manteiga por creme vegetal. rs assim é facil né? xD
Mesmo com a receita aparentemente "desfalcada" essas torradinhas não deixam a desejar.
São servidas no almoço, ou podem ser uma idéia como entrada ou canapé para servir em festas.

Para fazê-las basta escaldar o espinafre e passar no óleo com alho e cebola. Preparar as torradas de pão de sal com creme vegetal. Colocar o primeiro em cima da segunda, regar com um pouco de azeite e levar ao forno até dourar as torradas. E pronto! Bom apetite!

No dia em que fiz as torradinhas também fritei polenta, que pra mim é viciante! Achei que combinou bem! ;]

Casquinha sem siri II

Essa ai já é figurinha repetida aqui no blog...mas eu gosto tanto que resolvi postar novamente mesmo assim...rs
Se você ainda não fez, FAÇA! É bom demais! E não muito complicado!


Desta vez eu coloquei gergelim preto que eu a-do-ro...deu um crocantinho especial ;]

Outra coisa legal pra lembrar é que da ultima vez eu fiz com alga nori [aquela de enrolar sushi sabe?], mas dessa eu além da nori usei a kombu que deixou um gostinho de mar delicioso!

É isso, fica a dica! Vale muito a pena! ;*

A receita completa você encontra aqui.

Ah e quanto as forminhas que eu uso acho importante falar o que penso:
É o seguinte, algumas pessoas vieram me perguntar e eu mesma já havia"me feito" este questionamento, sobre as forminhas, se seriam ou não veganas.
Eu acho que não são não, visto que são conchas que provavelmente não foram encontradas dando sopa pela praia e desocupadas. Mas ai você me pergunta: "Por que você as usa então, oras!?". Simplesmente porque elas já existem em casa há séculos, são da minha mãe, e entre usa-las e doa-las para alguém, que provavelmente vai colocar morte dentro delas, eu prefiro a primeira opção, que ainda ajuda a promover o veganismo, mostrando às pessoas que podemos comer de tudo sem precisar matar ninguém pra isso.
É claro que se fosse comprar forminhas HOJE eu não pensaria duas vezes em deixa-las na prateleira. ;]

5 de março de 2009

Nhoque


Algumas pessoas me pediram a receita desse nhoque quando postei a foto no orkut...acontece que essa massa eu não fia, mas comprei e, acreditem, não estava bom!! rsrsr...muito massudo e duro, eu que estava morrendo de fome e vontade de comer nhoque tive uma decepção total!
Estava com preguiça de fazer e deu no que deu...
Vou procurar a marca novamente pra vocês saberem qual NÃO comprar rsrsr...
Mas temos receita de nhoque no blog! Ufa! rsrs ;]
aqui...bem temperadinha fica uma delicia!!
Para o molho [ que salvou a refeição!] eu usei tomates batidos no liquidificador comum pouco de sal com alho e azeite. Levei ao fogo e adicionei katchup. Ai você decide, se quer algo mais natureba, não usa ketchup, se quiser algo com sabor mais forte enche de katchup! =B
Depois é só colocar com um pouco de orégano em cima que fica "tcham" como diz minha mãe! hehehe

23 de janeiro de 2009

Onion Rings


Onion Rings

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 cebolas grandes (rodelas grossas)
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira com bastante óleo e leve ao fogo baixo.
Em uma vasilia misture a água, o amido de milho, a farinha de trigo, o sal e divida em duas porções. Retire os anéis das rodelas de cebola. Coloque uma colher (chá) de fermentoem pó na metade da massa e vá passando os anéis e fritando. Quando acabar a primeira massa, coloque outra colher (chá) de fermento em pó na porção restante e continue passando os anéis e fritando até terminar.

Molho rosê da La pra acompanhar:

1 xícara de requeijão de maisena
1/2 xícara de catchup
1/4 xícara de mostarda

Misture tudo e sirva com as cebolas.

21 de janeiro de 2009

Requeijão de maisena

Esse requeijão é bem bacaninha...da pra usar como base de várias receitas...obóvio que o gosto passa longe do tradicional [mas talvez se colocar um tanto de polvilho azedo...;], e também não achei muito interessante passar no pão [na verdade nem me arrisquei]...mas como tem um sabor bem neutro, se colocar algum tempero, tipo alho, ou cebolinha e salsinha, deve dar um pastinha bem bacana, e que dura um tempinho a mais, visto que as de tofu estragam rapidinho. Alias, por falar nele, é uma boa opção para substituir certas receitas que levam tofu como base, por esse requeijão, já que é mais fácil ter amido de milho do que tofu em casa...pelo menos na minha. =]
Enfim, é um coringuinha! srsrs

Requeijão de maisena
6 colheres de amido de milho
1/2 litro de leite de soja
100gr de creme vegetal
1 colher e meia (chá) de sal
8 colheres (sopa) de creme de leite de soja

1 - Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite. Junte a margarina e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
2 - Espere amornar e coloque um pouco do creme no liquidificador. Bata por 5 minutos, colocando o restante do creme aos poucos.
3 - Transfira para um refratário e deixe esfriar. Tampe e conserve na geladeira.

Dica: O requeijão fica com consistência mais firme no dia seguinte ao preparo. Conserve na geladeira por até 7 dias.

14 de janeiro de 2009

Bolinhos de Baunilha


Bolinhos de Baunilha
170g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
uma pitada de sal
140g açucar mascavo claro [usei o refinado mesmo]
1 colher (chá) essência de baunilha
2 colherres (sopa) óleo vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco [usei de maçã]
240ml de água

1 - Preaqueça o forno a 180ºC. Forre 12 formas de empadas ou uma assadeira para muffins com 12 forminhas grandes de papel.
2 - Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione o açúcar.
3 - Acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e líquida.
4 - Com uma concha, derrame a massa nas forminhas, enchendo até quase o topo. Asse por 20 minutos até a massa crescer e ficar firme.
5 - Deixe os bolinhos num aramado para esfriarem.
Livro: Viva sem AlergiaAlice Sherwood






Pizza de pão sírio


Aqui tem molho de tomate, patê de tofu, cebolas, brócolis, bacon vegetal azeite e orégano.
Coloque tudo isso numa banda de pão sírio e leve ao forno até dourar um pouco as bordas do pão.
P.s.: No meio o pão não vai ficar crocantinho por causa do molho tá! Só pra avisar...;]

Pão pizza





Ta com fome e quer comer algo diferente, prático e suculento? Pão pizza!

Corte os pães ao meio passe bastante azeite, coloque tomates palmitos azeitonas ou o que tiver dando sopa na geladeira, salpique com orégano e mais um pouco de azeite e pronto!!! Não! não tá pronto ainda não! huahsuasuas....tem que colocar no forno! Até dar uma coradinha no pão.

Se quiser que o pão fique mais molhadinho e amarelinho (e mais calóriquinho hehe) espalhe, antes do azeite, um tanto de creme vegetal. ;]

Patê de tofu com cheiro verde


Drene o tofu, misture bastante azeite, sal com alho, salsa e cebolinha picadinha, orégano e qualquer outro tempeo que preferir.
É super simples, da pra comer com pão, fazer canapés com toradas, colocar na pizza, usar como recheio de lazanha, salgados ou tortas, enfim como preferir!

13 de janeiro de 2009

Pavê de limão


A intenção era fazer um pavê de sorvete, mas o creme não congelou como eu queria, e por mais que ao tirar o pavê do congelador ele esteja durinho, não dão nem 1 minuto e começa a derreter, então, pra não haver reclamações nem coloquei o nome de "pavê de sorvete".
Mas, como diz o ditado, errando é que se aprende...pra mim é errando que se descobre coisas novas...e na cozinha eu erro direto! E feio muitas vezes. Só que tem dia que eu estou com sorte e acabo descobrindo coisas novas e maravilhosas (são pra mim, pelo menos)! Nem é tanto o caso dessa torta, pq se for pensar bem, ela só não manteve a consistência por muito tempo, o que não deixou de ser uma sobremesa deliciosa que eu super recomendo! Mas eu quis dizer isso mesmo assim!
Pavê de limão
1 pacote de bolacha de maisena
1 lata de leite condensado de soja
1 caixinha de creme de leite de soja
1 colher de sobremesa de glucose de milho - yoki
Suco de meio limão grande
Raspas de limão
Rodelas de limão para enfeitar - opcional
Calda quente de chocolate para enfeitar e servir junto - opcional
O quanto baste de: Vinho branco, suco de limão e água; para molhar a s bolachas
Bata o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão. Adicione as raspas conforme seu gosto, sabendo que, são elas que disfarçam o gosto da soja, ressaltam o sabor do limão e fazem lembrar torta de limão (com suspiro e tudo), mas também, são elas que deixam o creme mais ou menos azedinho. Se ficar muito azedo, experimente colocar um pouco de açúcar ou mais glucose...(mas eu não coloco, gosto de coisas azedas e sem açúcar). Eu coloco bastante, vou provando e colocando...
Deixe o creme descansar no congelador para apurar mais ainda o sabor do creme. Eu deixei mais de um dia, pq não tive tempo de montar o pavê antes, mas você pode pular essa etapa caso esteja com pressa.
Para a montagem molhe as bolachas em uma misturinha de vinho branco, água e limão.
Distribua as bolachas em um pirex e alterne camadas de bolacha e creme, finalize com uma camada de creme. Para enfeitar como na foto, coloque uma pequena quantidade de calda de chocolate no garfo e faça riscos com eles. Repita, de pouco em pouco, até completar toda a superfície...salpique raspas e disponha algumas rodelas para finalizar. Bom apetite!

12 de janeiro de 2009

Calda quente de chocolate vegana




Hohoho...de antes de ontem em diante essa calda virou elemento de primeira necessidade aqui em casa, tipo arroz feijão. Fiz um monte, to usando um tanto e outro tanto eu congelei (vamos ver se da certo congelar =S).

Ela e esse pavê que está na foto são as melhores coisas que já fiz até agora. Super indico!


Ta Laila, cala a boca e passa a receita logo pelamordedeus!!!

=P


Calda Quente de Chocolate "Mc veg chica"
(Eu disse Mc pq, sim, parece, e muito, com aquela calda do Mc colosso que vc estão pensando! ;])

1 xícara (240ml) de creme de leite [de soja ;)]
200g de chocolate meio-amargo, picado [Harald-Melken]
2 colheres (sopa) de margarina sem sal [Leia-se creme vegetal...Ops só tinha com sal! =S]
2 colheres (sopa) de glucose de milho [Yoki, pq Karo é da unilever, e é mais caro também! xD...Eu coloquei quase duas! Vou ter que fazer de novo (coisa chata) pra ver se isso modificou a receita...ai eu conto aqui]
1 colher (chá) de extrato de baunilha [Eu não usei, 1- pq não tinha extrato, 2- pq cansei da essencia, 3- pq fiquei com inveja...também quero favas de baunilha pra fazer extrato, mas é caro, e de birra não usei nada tbm! >=P)

Modeo de fazer:
Derreta o chocolate junto com o creme de leite no microondas, ou em uma panela, em fogo baixo. Misture até incorporar completamente. Adicione os demais ingredientes e misture até obter um creme homogêneo. Sirva quente [ou não! pode não dar tempo! uhuhuhuh entendeu? entebdeu?]. Mantenha a calda na geladeira, em recipiente bem fechado, por até 4 semanas. Aqueça no microondas ou sobre fogo baixo antes de servir.


Ta bom, ta bom, não fui eu que inventei essa calda...seria panela demais pro meu fogãozinho! hehe...eu achei no Cinara's place (um blog onivoro. Mas tem muita coisa adaptavel por lá) e ai adaptei pra uma versão vegana. E deu certo, alias, sei não se eles não usam creme de leite de soja na calda hein!? hehe brincadeira, claro que idêntica, idêntica não fica, obóvio, mas quase idêntica fica! ;P

Cupcakes de baunilha com Mirtilos [e gatinhas pilantras]

Eita frutinhas divinas!!! Nem acreditei quando vi no supermercado, e ainda, pela bagatela (ta não é bagatela, mas comparado ao que diz uma amiga que pagou 6 na mesma quantidade...) de 2,50! Estavam na fila das minhas frutinhas sonho de consumo...antes delas só as framboesas que eu tive o pazer de ver "ao vivo" essa semana, sim só ver, pq não me atrevi a pagar 6 reais pela mesma quantidade de mirtilos...to torcendo pro preço baixar! heheh....




A receita eu posto amanhã a noite ou terça-feira, mas adianto que não é nada de sete cabeças, só misturar mirtilos ao bolo e pronto...
Cupcakes de baunilha com Mirtilos
A receita original do bolinho não era essa...mas ia leite e eu fiquei com dó de abrir o leite de soja sem sabor que tinha aqui, então resolvi usar essa receita de cupcakes de baunilha com água e colocar os mirtilos....ficou muito boa!


170g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
uma pitada de sal
140g açucar mascavo claro [usei o refinado mesmo]
1 colher (chá) essência de baunilha2 colherres (sopa) óleo vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco [usei de maçã]
240ml de água

1 - Preaqueça o forno a 180ºC. Forre 12 formas de empadas ou uma assadeira para muffins com 12 forminhas grandes de papel.
2 - Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione o açúcar.
3 - Acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e líquida.
4 - Com uma concha, derrame a massa nas forminhas, enchendo até quase o topo. Asse por 20 minutos até a massa crescer e ficar firme.
5 - Deixe os bolinhos num aramado para esfriarem.

Livro: Viva sem AlergiaAlice Sherwood



Tava tão bom que nem as gatinhas resistiram! Pilantrinhas roubaram meu bolinho!!! Ai não tinha mais o que fazer né, deixei cada uma dar uma beliscadinha e depois joguei fora, se não faz mal pra elas, a sorte que não tinha colocado a calda ainda pq se não, além da meleca, seria muito açúcar pras bonequinhas. rs...

Ih! Sujou!

[E por falar nessas gatinhas...elas eu encontrei numa avenida movimentada, tentei econtra um dono pra elas mas consegui, vão acabar ficando por aqui mesmo...to precisando decidir o nome delas, mas sou péssima pra isso! Alguma sujestão? Antes que elas virem "gatinha mias amarela" e "gatinha mais pretinha"...rsrsrs

Bjos!

11 de janeiro de 2009

Bife de soja à milanesa


Longa história tem esse bife...
Já testei várias vezes de várias formas até chegar a um resultado satisfatório.
Sem tempero essa é a coisa com mais gosto de ração que eu já vi na minha vida (é, quando era pequena [criança, porque pequena ainda sou...] eu comi ração de gato [de cachorro também]...éca...)! É ruim mesmo, não existe limão, catchup e mostarda que disfarce...
Ta, ai você pergunta, porque mesmo assim, eu continuei insistindo nessa receita!? Pq sei lá, sempre vi um monte de gente fazendo...uma hora tinha que dar certo...e deu...foi quando eu misturei alho, cebola, shoyo e azeite , todos em quantidades generosas, e coloque os tais para descançar...deixei um bom tempo (40min/1hr, quanto mais melhor) e com um pires em cima pra ele afundar no molho.
E não é que deu certo minina!? rsrsrs... ficou ótimo! Com limãozinho então...hummmmmm! delícia!
Mas tem que deixar um tempo esquecido no tempero, sem isso não rola mesmo!! Nem tente!
Pra empanar é escorrer o bife e misturar farinha de trigo com água e um pouco de sal, molhar o bife nessa mistura e depois na farinha de rosca (dica: em vez de misturar o trigo com a água, misture-o com o restinho do molho colocando um pouco mais de água, pra dar mais sabor ainda! ;]). Depois é só fritar no óleo quente e pronto!!

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