"Deveríamos ser capazes de recusar-nos a viver se o preço da vida é a tortura de seres sensíveis". Gandhí
"Um ser humano é parte do todo, que nós chamamos de Universo, uma parte limitada em tempo e espaço. Ele experiencia a si mesmo, seus pensamentos e sentimentos, e algumas vezes se separa do resto - uma espécie de ilusão ótica de sua consciência. Esta ilusão é uma espécie de prisão para nós, nos restringindo aos nossos desejos pessoais e à nossa afeição pelas poucas pessoas mais próximas a nós. Nossa tarefa precisa ser libertar-nos desta prisão a partir da ampliação do nosso círculo de compaixão para abraçar todas as criaturas vivas e toda a natureza em sua beleza. Ninguém é capaz de alcançar isso completamente, mas a aspiração por tal realização é em si mesma parte da libertação e um fundamento para a tranqüilidade interior.- Albert Einstein (1879-1955), New York Post, 28 November 1972.



Namastê!

Bon Apetit!

23 de janeiro de 2009

Onion Rings


Onion Rings

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 cebolas grandes (rodelas grossas)
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira com bastante óleo e leve ao fogo baixo.
Em uma vasilia misture a água, o amido de milho, a farinha de trigo, o sal e divida em duas porções. Retire os anéis das rodelas de cebola. Coloque uma colher (chá) de fermentoem pó na metade da massa e vá passando os anéis e fritando. Quando acabar a primeira massa, coloque outra colher (chá) de fermento em pó na porção restante e continue passando os anéis e fritando até terminar.

Molho rosê da La pra acompanhar:

1 xícara de requeijão de maisena
1/2 xícara de catchup
1/4 xícara de mostarda

Misture tudo e sirva com as cebolas.

21 de janeiro de 2009

Requeijão de maisena

Esse requeijão é bem bacaninha...da pra usar como base de várias receitas...obóvio que o gosto passa longe do tradicional [mas talvez se colocar um tanto de polvilho azedo...;], e também não achei muito interessante passar no pão [na verdade nem me arrisquei]...mas como tem um sabor bem neutro, se colocar algum tempero, tipo alho, ou cebolinha e salsinha, deve dar um pastinha bem bacana, e que dura um tempinho a mais, visto que as de tofu estragam rapidinho. Alias, por falar nele, é uma boa opção para substituir certas receitas que levam tofu como base, por esse requeijão, já que é mais fácil ter amido de milho do que tofu em casa...pelo menos na minha. =]
Enfim, é um coringuinha! srsrs

Requeijão de maisena
6 colheres de amido de milho
1/2 litro de leite de soja
100gr de creme vegetal
1 colher e meia (chá) de sal
8 colheres (sopa) de creme de leite de soja

1 - Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite. Junte a margarina e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
2 - Espere amornar e coloque um pouco do creme no liquidificador. Bata por 5 minutos, colocando o restante do creme aos poucos.
3 - Transfira para um refratário e deixe esfriar. Tampe e conserve na geladeira.

Dica: O requeijão fica com consistência mais firme no dia seguinte ao preparo. Conserve na geladeira por até 7 dias.

14 de janeiro de 2009

Bolinhos de Baunilha


Bolinhos de Baunilha
170g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
uma pitada de sal
140g açucar mascavo claro [usei o refinado mesmo]
1 colher (chá) essência de baunilha
2 colherres (sopa) óleo vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco [usei de maçã]
240ml de água

1 - Preaqueça o forno a 180ºC. Forre 12 formas de empadas ou uma assadeira para muffins com 12 forminhas grandes de papel.
2 - Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione o açúcar.
3 - Acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e líquida.
4 - Com uma concha, derrame a massa nas forminhas, enchendo até quase o topo. Asse por 20 minutos até a massa crescer e ficar firme.
5 - Deixe os bolinhos num aramado para esfriarem.
Livro: Viva sem AlergiaAlice Sherwood






Pizza de pão sírio


Aqui tem molho de tomate, patê de tofu, cebolas, brócolis, bacon vegetal azeite e orégano.
Coloque tudo isso numa banda de pão sírio e leve ao forno até dourar um pouco as bordas do pão.
P.s.: No meio o pão não vai ficar crocantinho por causa do molho tá! Só pra avisar...;]

Pão pizza





Ta com fome e quer comer algo diferente, prático e suculento? Pão pizza!

Corte os pães ao meio passe bastante azeite, coloque tomates palmitos azeitonas ou o que tiver dando sopa na geladeira, salpique com orégano e mais um pouco de azeite e pronto!!! Não! não tá pronto ainda não! huahsuasuas....tem que colocar no forno! Até dar uma coradinha no pão.

Se quiser que o pão fique mais molhadinho e amarelinho (e mais calóriquinho hehe) espalhe, antes do azeite, um tanto de creme vegetal. ;]

Patê de tofu com cheiro verde


Drene o tofu, misture bastante azeite, sal com alho, salsa e cebolinha picadinha, orégano e qualquer outro tempeo que preferir.
É super simples, da pra comer com pão, fazer canapés com toradas, colocar na pizza, usar como recheio de lazanha, salgados ou tortas, enfim como preferir!

13 de janeiro de 2009

Pavê de limão


A intenção era fazer um pavê de sorvete, mas o creme não congelou como eu queria, e por mais que ao tirar o pavê do congelador ele esteja durinho, não dão nem 1 minuto e começa a derreter, então, pra não haver reclamações nem coloquei o nome de "pavê de sorvete".
Mas, como diz o ditado, errando é que se aprende...pra mim é errando que se descobre coisas novas...e na cozinha eu erro direto! E feio muitas vezes. Só que tem dia que eu estou com sorte e acabo descobrindo coisas novas e maravilhosas (são pra mim, pelo menos)! Nem é tanto o caso dessa torta, pq se for pensar bem, ela só não manteve a consistência por muito tempo, o que não deixou de ser uma sobremesa deliciosa que eu super recomendo! Mas eu quis dizer isso mesmo assim!
Pavê de limão
1 pacote de bolacha de maisena
1 lata de leite condensado de soja
1 caixinha de creme de leite de soja
1 colher de sobremesa de glucose de milho - yoki
Suco de meio limão grande
Raspas de limão
Rodelas de limão para enfeitar - opcional
Calda quente de chocolate para enfeitar e servir junto - opcional
O quanto baste de: Vinho branco, suco de limão e água; para molhar a s bolachas
Bata o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão. Adicione as raspas conforme seu gosto, sabendo que, são elas que disfarçam o gosto da soja, ressaltam o sabor do limão e fazem lembrar torta de limão (com suspiro e tudo), mas também, são elas que deixam o creme mais ou menos azedinho. Se ficar muito azedo, experimente colocar um pouco de açúcar ou mais glucose...(mas eu não coloco, gosto de coisas azedas e sem açúcar). Eu coloco bastante, vou provando e colocando...
Deixe o creme descansar no congelador para apurar mais ainda o sabor do creme. Eu deixei mais de um dia, pq não tive tempo de montar o pavê antes, mas você pode pular essa etapa caso esteja com pressa.
Para a montagem molhe as bolachas em uma misturinha de vinho branco, água e limão.
Distribua as bolachas em um pirex e alterne camadas de bolacha e creme, finalize com uma camada de creme. Para enfeitar como na foto, coloque uma pequena quantidade de calda de chocolate no garfo e faça riscos com eles. Repita, de pouco em pouco, até completar toda a superfície...salpique raspas e disponha algumas rodelas para finalizar. Bom apetite!

12 de janeiro de 2009

Calda quente de chocolate vegana




Hohoho...de antes de ontem em diante essa calda virou elemento de primeira necessidade aqui em casa, tipo arroz feijão. Fiz um monte, to usando um tanto e outro tanto eu congelei (vamos ver se da certo congelar =S).

Ela e esse pavê que está na foto são as melhores coisas que já fiz até agora. Super indico!


Ta Laila, cala a boca e passa a receita logo pelamordedeus!!!

=P


Calda Quente de Chocolate "Mc veg chica"
(Eu disse Mc pq, sim, parece, e muito, com aquela calda do Mc colosso que vc estão pensando! ;])

1 xícara (240ml) de creme de leite [de soja ;)]
200g de chocolate meio-amargo, picado [Harald-Melken]
2 colheres (sopa) de margarina sem sal [Leia-se creme vegetal...Ops só tinha com sal! =S]
2 colheres (sopa) de glucose de milho [Yoki, pq Karo é da unilever, e é mais caro também! xD...Eu coloquei quase duas! Vou ter que fazer de novo (coisa chata) pra ver se isso modificou a receita...ai eu conto aqui]
1 colher (chá) de extrato de baunilha [Eu não usei, 1- pq não tinha extrato, 2- pq cansei da essencia, 3- pq fiquei com inveja...também quero favas de baunilha pra fazer extrato, mas é caro, e de birra não usei nada tbm! >=P)

Modeo de fazer:
Derreta o chocolate junto com o creme de leite no microondas, ou em uma panela, em fogo baixo. Misture até incorporar completamente. Adicione os demais ingredientes e misture até obter um creme homogêneo. Sirva quente [ou não! pode não dar tempo! uhuhuhuh entendeu? entebdeu?]. Mantenha a calda na geladeira, em recipiente bem fechado, por até 4 semanas. Aqueça no microondas ou sobre fogo baixo antes de servir.


Ta bom, ta bom, não fui eu que inventei essa calda...seria panela demais pro meu fogãozinho! hehe...eu achei no Cinara's place (um blog onivoro. Mas tem muita coisa adaptavel por lá) e ai adaptei pra uma versão vegana. E deu certo, alias, sei não se eles não usam creme de leite de soja na calda hein!? hehe brincadeira, claro que idêntica, idêntica não fica, obóvio, mas quase idêntica fica! ;P

Cupcakes de baunilha com Mirtilos [e gatinhas pilantras]

Eita frutinhas divinas!!! Nem acreditei quando vi no supermercado, e ainda, pela bagatela (ta não é bagatela, mas comparado ao que diz uma amiga que pagou 6 na mesma quantidade...) de 2,50! Estavam na fila das minhas frutinhas sonho de consumo...antes delas só as framboesas que eu tive o pazer de ver "ao vivo" essa semana, sim só ver, pq não me atrevi a pagar 6 reais pela mesma quantidade de mirtilos...to torcendo pro preço baixar! heheh....




A receita eu posto amanhã a noite ou terça-feira, mas adianto que não é nada de sete cabeças, só misturar mirtilos ao bolo e pronto...
Cupcakes de baunilha com Mirtilos
A receita original do bolinho não era essa...mas ia leite e eu fiquei com dó de abrir o leite de soja sem sabor que tinha aqui, então resolvi usar essa receita de cupcakes de baunilha com água e colocar os mirtilos....ficou muito boa!


170g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
uma pitada de sal
140g açucar mascavo claro [usei o refinado mesmo]
1 colher (chá) essência de baunilha2 colherres (sopa) óleo vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco [usei de maçã]
240ml de água

1 - Preaqueça o forno a 180ºC. Forre 12 formas de empadas ou uma assadeira para muffins com 12 forminhas grandes de papel.
2 - Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione o açúcar.
3 - Acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e líquida.
4 - Com uma concha, derrame a massa nas forminhas, enchendo até quase o topo. Asse por 20 minutos até a massa crescer e ficar firme.
5 - Deixe os bolinhos num aramado para esfriarem.

Livro: Viva sem AlergiaAlice Sherwood



Tava tão bom que nem as gatinhas resistiram! Pilantrinhas roubaram meu bolinho!!! Ai não tinha mais o que fazer né, deixei cada uma dar uma beliscadinha e depois joguei fora, se não faz mal pra elas, a sorte que não tinha colocado a calda ainda pq se não, além da meleca, seria muito açúcar pras bonequinhas. rs...

Ih! Sujou!

[E por falar nessas gatinhas...elas eu encontrei numa avenida movimentada, tentei econtra um dono pra elas mas consegui, vão acabar ficando por aqui mesmo...to precisando decidir o nome delas, mas sou péssima pra isso! Alguma sujestão? Antes que elas virem "gatinha mias amarela" e "gatinha mais pretinha"...rsrsrs

Bjos!

11 de janeiro de 2009

Bife de soja à milanesa


Longa história tem esse bife...
Já testei várias vezes de várias formas até chegar a um resultado satisfatório.
Sem tempero essa é a coisa com mais gosto de ração que eu já vi na minha vida (é, quando era pequena [criança, porque pequena ainda sou...] eu comi ração de gato [de cachorro também]...éca...)! É ruim mesmo, não existe limão, catchup e mostarda que disfarce...
Ta, ai você pergunta, porque mesmo assim, eu continuei insistindo nessa receita!? Pq sei lá, sempre vi um monte de gente fazendo...uma hora tinha que dar certo...e deu...foi quando eu misturei alho, cebola, shoyo e azeite , todos em quantidades generosas, e coloque os tais para descançar...deixei um bom tempo (40min/1hr, quanto mais melhor) e com um pires em cima pra ele afundar no molho.
E não é que deu certo minina!? rsrsrs... ficou ótimo! Com limãozinho então...hummmmmm! delícia!
Mas tem que deixar um tempo esquecido no tempero, sem isso não rola mesmo!! Nem tente!
Pra empanar é escorrer o bife e misturar farinha de trigo com água e um pouco de sal, molhar o bife nessa mistura e depois na farinha de rosca (dica: em vez de misturar o trigo com a água, misture-o com o restinho do molho colocando um pouco mais de água, pra dar mais sabor ainda! ;]). Depois é só fritar no óleo quente e pronto!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails