Hahaha demorei pra lembrar a receita...vamos lá...
Massa
1 pacote de bolacha de maisena vegan(uso triunfo-lembrando que a de choc não é vegan, só a branca mesmo)
4 colheres de sopa cheias de creme vegetal
Recheio:
1 colher de sopa de raspas de limão
6 colheres de sopa de suco de limão(adocei com um uma colher de sobremesa de açúcar baunilha)
1/2 lata de creme de leite de soja
1 lata de leite condensado de soja
Cobertura:
Meio copo de geléia de framboesa vegan ou de qualquer outro sabor que preferir
Triture as bolachas e misture o creme vegetal. Molde em uma forma, de preferência, com fundo removivel. Leve ao forno até dourar levemente.
Misture os ingredientes do recheio e recheie a massa. Cubra com a geléia.
Leve à geladeira.
P.Ss:
0(rs)- Se a forma tiver mais que um palmo de diamêtro use duas receitas.
1- A massa ficou meio molenga no primeiro dia, então aconselho fazer pra servir no dia seguinte. Mas se ficar fora da geladeira por muito tempo ela amolece de novo.
2- Dá pra tentar misturar agar-agar pra ver se endurece mais a massa, eu ainda não tentei, mas tentarei da próxima vez que fizer.
3- A geléia que usei era da Fugini, não tenho certeza se é totalmente vegan, lembro apenas que não tinha gelatina, então melhor conferir antes de comprar, pois a maioria leva gelatina ou mocotó.
4- Dá pra fazer com geléia caseira também. Fica mais saldavel, e é mais garantia de não levar produtos não-veganos para casa. (Vou pedir a receita pra sogrinha e depois conto pra vocês! ;))
Bom Apetite!
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