Pavê da Preguiça

Meu doce do momento: "Pavê da Preguiça". Porque eu e a cozinha não andamos muito amigas ultimamente....

Se está sem tempo, se é uma negação na cozinha, se não quer ter trabalho...
Taí o motivo pra acabar com a desculpa de não ir pra cozinha fazer aquele docinho delícia pra alegrar o coração.

PAVÊ DA PREGUIÇA


Ingredientes:
1 Pacote de bolacha maisena (triunfo)
500 gr de chocolate meio amargo (harald melken ou garoto)
De 1 a 2 copos de leite de soja (vai depender da cremosidade que preferir)
2 colheres de sopa cheias de melado de cana ou glicose de milho (opcional)
Suco de laranja, rum/conhaque ou leite de soja pra molhar as bolachas (ou a seguinte misturinha: Conhaque ou rum + suco de laranja + raspas de laranja + canela, cravo e gengibre em pó)

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas. De preferência já no recipiente em que o doce será  servido. Acrescente o leite, o melado/glicose (e se quiser um pouquinho de rum ou conhaque), e misture bem. Se tiver um mixer ou um fuet pra bater, melhor ainda.
Molhe as bolachas no liquido que escolher e acomode-as na vertical, no creme de chocolate. Fique a vontade para colocar mais ou menos bolachas.
Pronto. Leve a geladeira, tire um cochilo de umas 2 horinhas e delicie-se!

♥♥♥

E já que é o primeiro post do ano, depois de um "inverno" longo e tenebroso, sem dar as caras por aqui, aproveito pra deixar meus votos de amor pra este ano que se inicia...

Nesses dias de transição entre 2011 e 2012, aprendi que não há motivos para deixarmos que a tristeza tome conta de nossos corações por muito tempo.  Os problemas, as crises, as quedas, as perdas....são oportunidades de  aprendizagem e crescimento. Portanto, o melhor que se tem a fazer é seguir firme pelo caminho, sempre com um sorriso n'alma e gratidão no peito.

Então, meus queridos, que este dois mil e doze seja doce e delicioso para todos nós! Como, por exemplo, o Bombombolo da foto - crocante por fora  e surpreendentemente suave por dentro, para ser devorado com muito amor, sensibilidade e gula! ♥

 Bon Appetit!

Raw Cheesecake com Molho de Framboesas

AêêÊêêÊÊêÊ!!!! Demorei mais cheguei!

Eu sei, sou enrolada mesmo, não nego!
Mas garanto-lhes, a espera valeu a pena, veja se não:

*-*

E o melhor: tudo CRU!

 

É...raw food de primeira!

Receitinha original deste site aqui:  Vegan Chickie

Como é gringo, vou deixar a tradução aqui pra facilitar:

Ingredientes:

Para a crosta:

2 xícaras de macadâmia crua [misturei com amêndoas porque quebrar macadâmias, meu deus, é estressante demais!]

1 / 2 xícara de tâmaras sem caroço

1 / 4 xícara de coco seco

Para o queijo:

3 xícaras de castanha de caju picada, de molho por pelo menos 1 hora

3 / 4 xícara de suco de limão

3 / 4 xícara de néctar da agave [substitui por melado, reduzindo a quantidade pela metade]

3 / 4 xícara de óleo de coco

1 colher de chá de baunilha

1 / 2 colher de chá de sal marinho (opcional)

1 / 2 xícara de água.

Para o molho de framboesa:

200gr de framboesas congeladas (ou qualquer outra fruta silvestre que preferir)

1 / 2 xícara de tâmaras

Modo de fazer:

1. Para fazer a massa, processe a macadâmia e as tâmaras.  Polvilhe o coco seco no fundo de uma forma [eu coloquei em pequenos ramequins para porções individuais]. Isso vai evitar que grudem. Pressione a massa no fundo da forma, reserve.

2. Para fazer o queijo, misture a castanha de caju, limão, agave, óleo de coco levemente aquecido (não use microondas), a baunilha, o sal, e 1 / 2 xícara de água.

Misture até ficar homogêneo e ajustar à gosto. Despeje a mistura sobre a crosta. Remova as bolhas de ar batendo forma sobre uma mesa. Coloque no congelador até ficar firme e, em seguida, cubra com molho de framboesa.

3. Com o molho, retorne à geladeira.

[Como o molho não congela muito rápido e tive dificuldade pra tira-las do ramequim, resolvi fazer esse esquema com papel alumínio:

]

4. Retire todo o bolo da panela enquanto estiver congelado, e coloque em uma travessa.  Descongele na geladeira.

Mas gente, coisa divina essa, não deixem de testar, seria um pecado!

Ok, ok, confesso, adicionei um tico de açúcar demerara pro nosso paladar pouco acostumado com raw food ;]

E ai meus amores, aprovada nossa "receitinha natureba delíciosa que ninguém acredita", como prometida na enquete!?

Agora vocês que votaram, façam o favor, testem e nos conte! ;]

\o/\o/ E feliz aniversário Veg Chica!!!! \o/\o/

[abrindo o carnaval com chave de ouro hein, fala a verdade!? rsrsrs]

Bombombolo

O que muito chocolate, forminhas de silicone e um pouco de criatividade não fazem, hein, minha gente bonita!?

Esse docinho, bombonzinho, mini-cupcake, eu criei pra sobremesa de ano novo...Eu tinha um monte de bolinhos pequenos, um pote de brigadeiro e uma barra de chocolate. Depois de imaginar várias formas de combiná-los, optei por esta, que era a mais prática pro momento, levando em conta que o saco de confeiteiro estava sujo e só de pensar em lavá-lo já me coçavam as mãos.

Sim, eu não vou muito com a cara desses sacos. Apesar do bom acabamento que pode fazer, eu sempre perco muito ingrediente e nunca tenho adaptadores suficientes para todas as opções de bico que pretendo usar, e acho um saco lava-los, seca-los e assim vai. Ah sim, uso os reaproveitáveis porque é muita sacanagem jogar 3 ou 4 sacos daquele, no lixo, toda vez que eu resolver brincar de cozinha. Enfim...

Foi então que olhei aquelas forminhas e pensei: Vou derreter o chocolate, encher aquelas fominhas até a metade e apertar o bolinho para espalhar o chocolate por toda a lateral, formando uma casquinha e depois eu coloco um brigadeiro em cima com confeitos e voilá!

.

"Os passarinhos comeru tudo, Jupira meu beeeemmm!"

É, eu comi pouquíssimos, porque os pais do meu namorado pegaram todos os que restaram pra eles!

No dia seguinte, como não tinha mais brigadeiro, resolvi colocar uma colherzinha de trufa em cada um e cobrir com chocolate (Em alguns eu coloquei creme de avelã caseiro, mas isso fica só entre nós, porque esses eu escondi só pra mim. heheh). Não coloquei confeitos e ficaram menos arrumadinhos, mas foram aprovados da mesma forma.

Esse é o do dia seguinte, com trufa e casquinha de chocolate por cima.

RECEITA:

Tem segredo não.

1/2 receita de bolo vegano, assado em mini-forminhas de silicone (rende +- 40 bolinhos)

1/2 receita de trufa ou brigadeiro

Chocolate confeiteiro meio-amargo Harald (Não é o fracionado, fiquem atentos!)

Confeitos (Missangas de açúcar, amendoim, castanhas, granulados...)

(Deveria ter fotografado passo a passo, eu sei)

MONTAGEM

Depois de tudo pronto e preparado para montagem (bolo assado e desenformado, trufa feita no dia anterior, brigadeiro enrolado e passado no confeito, forminhas limpas) derreta 400gr do chocolate confeiteiro e siga os seguintes passos.

*Atenção! Não faça a primeira parte em série!, pois o chocolate pode endurecer antes do esperado e não formar a casquinha como queremos.

1. Preencha metade da forminha de silicone com o chocolate derretido;

2. Pressione o bolinho contra o chocolate virando de cabeça para baixo, para que o recheio se espalhe pelas laterais (se não estiver espalhando direito, antes de colocar o bolinho, espalhe o chocolate pelas laterais);

3. (Passo opcional) Cubra a superficie do bolinho com o chocolate;

4. Leve-os à geladeira.

2ª parte.

Casquinhas durinhas, vamos à finalização:

1. Se optar pelo brigadeiro, desenforme-os e coloque a bolinha confeitada por cima, dando uma leve pressionada para fixar (se quiser que fiquem bem presos coloque uma gota de chocolate derretido para grudar e retorne à geladeira) e está pronto. Se optar pela trufa, coloque uma colherada no topo do bolinho e derrame chocolate derretido para cobrir;

2. Leve à geladeira até endurecer;

3. Desenforme-os e pronto!

Como a maioria das receitas do Veg Chica, você pode inventar infinitas variedades, mudando o recheio, o sabor do bolo, a decoração, enfim.

Inspire-se, crie e coma! (Gostei disso!)

Cuca Fantasia

Meus queridos, esta cuca é simplesmente maravilhosa!

Sem mais, é fazer pra crer!

Massa:
2 colheres (sopa) de creme vegetal (cheias)

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite de soja ou 1 colher de sopa (rasa) de extrato de soja dissolvido em 1 xícara de água

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Raspas de limão

Cobertura:
Mirtilos
Castanhas sem sal
Farofa:
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de creme vegetal

Misture todos os ingredientes com um garfo até se formar uma farofa.Reserve.

Modo de preparo: Misture bem o creme vegetal com o açúcar até formar uma "farofa" molhada. Em seguida acrescentar: o leite de soja, as raspas, a farinha de trigo e o fermento e mexer bem, por mais ou menos uns 2 min. Untar um tabuleiro (pequeno, +- 20X30cm) com um pouquinho de creme vegetal e salpicar farinha de trigo, colocar a massa, salpicar por cima dela uma mistura de açúcar e por cima ir arrumando os mirtilos. Distribua a farofa por cima das frutas e depois salpique as castanhas. Levar ao forno médio/baixo por mais ou menos uns 35 min.

Inspiração: Cuca de outono.

Mousse de maracujá

Nada como um bom docinho de maracujá pra acalmar os animos exaltados com o fim de ano!

Esse é velho...

Combine: leite condensado + creme de leite [tudo de soja] + suco concentrado de maracujá [que-tem-que-ser-aquele-que-é-mais-caro-e-conhecido-se-não-não-dá-sei-lá-por-quê!] bata tudo na batedeira ou liquidificador e...Vualáa!!! Eis a famosa mousse de maracujá em versão vegana!!

Antes de comemorar leve à geladeira pra firmar e gelar...;]



Se quiser decore com semente de maracujá ou sirva com uma calda feita com a polpa e um tico de açúcar.

Bolo Prestigio

Recheio - creme de coco


200 gr de coco ralado fresco
100gr de açúcar
1 colher de glucose de milho
3/4 da caixinha de creme de leite de soja [ ou quanto preferir ]
Em uma panela coloque o coco e o açúcar e mexa algumas vezes até que o açúcar tenha derretido e o coco esteja um pouco dourado.
Adicione a glucose, mexa e por ultimo o creme de leite, mexa por mais alguns instantes. Desligue o fogo e reserve.







Cobertura - chocolícia

150 gr de chocolate meio amargo derretido em banho maria

1 caixinha de creme de leite de soja
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 colher de sobremesa rasa de essência de baunilha [opcional]

Massa - Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.

Ingredientes:
Massa grande:
600 g de farinha (3 copos)
450 g de açúcar (2 copos)
100 g de chocolate em pó (6 colheres de sopa)
10 ml de fermento em pó (2 colheres de chá)
5 ml de sal (1 colher de chá)
200 ml de óleo (3/4 copo)
30 ml de vinagre (2 colheres de sopa)
10 ml de baunilha (2 colheres de chá)
480 ml de água fria (2 copos)

Modo de preparo:
Numa tigela grande peneire todos os ingredientes secos e misture bem. Em outra tigela, junte os ingredientes molhados. Preste atenção na água, que precisa estar muito gelada e deve ser o último ingrediente a ser colocado. Junte tudo e bata na mão, ou na batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com creme vegetal ou azeite e farinha e despeje a massa crua. Pré-aqueça seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.

Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.



Bom Apetite!

La Torta

"O Bolo ficô torto ai virô La Torta"

Massa de baunilha, melado de frutas vermelhas, ganache de chocolate branco vegano e morangos, muitos morangos...

Massa:

170g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
uma pitada de sal
140g açúcar mascavo claro [usei o refinado mesmo]
1 colher (chá) essência de baunilha
2 colherres (sopa) óleo vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco [usei de maçã]
240ml de água

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione o açúcar.
3. Acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e líquida.
4. Derrame a massa em uma forma para tortas enchendo até quase o topo [+- 3/4 da forma]. Asse por 20 minutos até a massa crescer e ficar firme.
5. Reserve

Livro: Viva sem AlergiaAlice Sherwood

Melado de frutas vermelhas:

É um tipo de geleia que pode ser feito não só com frutas vermelhas.
Na ocasião eu usei apenas morangos e acrescentei gotas de essência de framboesa que dão um toque especial

1 xícara de frutas vermelhas picadas - morangos, framboesa, amoras, mirtilos... [podem estar congeladas]
1 xícara de açúcar
Essência de Framboesa

Em uma panela misture as frutas e o açúcar.
Mexa até dar ponto de fio [pegue um pouco de calda com uma colher e derrame na panela, se a ultima gotinha do "fio" de calda que ira descer, voltar você chegou no ponto certo!]
Se na montagem da torta sentir a calda muito dura, amoleça-a no fogo acrescentando um pouquinho de água.

Ganache

Como o ingrediente principal do ganache [chocolate branco vegano caseiro] ainda esta em teste eu sugiro alguns outros cremes.

1. Creme de brigadeiro branco: Leve ao fogo o leite condensado de soja [1 lata] e mexa até dar o ponto de brigadeiro. Lembre-se que ele demora mais do que o feito com leite condensado de vaca. Acrescente creme de leite de soja [a caixinha ou 2/3 dela] e umas gotas de essência de baunilha. Para saborizar o creme use raspas de laranja ou limão [o ganache que fiz tinha um toque de laranja, que combinou muito bem com os morangos e a massa de baunilha]
2. Creme de chocolate: 1/3 de lata de leite condensado de soja
   1 caixinha de creme de leite de soja da batavo
   80 grs de chocolate meio amargo Harald Melken derretido
   1 colher de sobremesa de creme vegetal. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o creme de leite, o condensado e o creme vegetal, mexa por algum tempo desligue o forno e acrescente o chocolate já derretido em microondas ou banho maria. Mexa até formar um creme homogênio.

Montagem:
Com a parte maior da massa virada para baixo, tire uma "tampa" de massa deixando dois dedos [dois dedos meus, se você tiver uma mão normal use um dedo e meio ;] de distancia das extremidades [como se fosse um grande cup cake]. Reserve. Retire um pouco da massa de dentro formando um buraco para colocar os recheios.
Molhe o fundo da massa com algum líquido [algo alcoólico, leite de soja, suco de fruta...] e faça uma camada de melado. Acrescente 2/3 do creme e se sobrou coloque mais uma camada de melado. Tampe. Distribua fatias de morangos e finalize decorando com o creme restante e morangos e/ou frutas vermelhas.

Pavê de limão

A intenção era fazer um pavê de sorvete, mas o creme não congelou como eu queria, e por mais que ao tirar o pavê do congelador ele esteja durinho, não dão nem 1 minuto e já começa a derreter, então, pra não haver reclamações nem coloquei o nome de "pavê de sorvete".

Mas, como diz o ditado, errando é que se aprende...pra mim é errando que se descobre coisas novas...e na cozinha eu erro direto! E feio muitas vezes. Só que tem dia que eu estou com sorte e acabo descobrindo coisas novas e maravilhosas (são pra mim, pelo menos)! Nem é tanto o caso dessa torta, pq se for pensar bem, ela só não manteve a consistência por muito tempo, o que não deixou de ser uma sobremesa deliciosa que eu super recomendo! Mas eu quis dizer isso mesmo assim!

Pavê de limão

1 pacote de bolacha de maisena

1 lata de leite condensado de soja

1 caixinha de creme de leite de soja

1 colher de sobremesa de glucose de milho - yoki

Suco de meio limão grande

Raspas de limão

Rodelas de limão para enfeitar - opcional

Calda quente de chocolate para enfeitar e servir junto - opcional

O quanto baste de: Vinho branco, suco de limão e água; para molhar a s bolachas

Bata o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão. Adicione as raspas conforme seu gosto, sabendo que, são elas que disfarçam o gosto da soja, ressaltam o sabor do limão e fazem lembrar torta de limão (com suspiro e tudo), mas também, são elas que deixam o creme mais ou menos azedinho. Se ficar muito azedo, experimente colocar um pouco de açúcar ou mais glucose...(mas eu não coloco, gosto de coisas azedas e sem açúcar). Eu coloco bastante, vou provando e colocando...

Deixe o creme descansar no congelador para apurar mais ainda o sabor do creme. Eu deixei mais de um dia, pq não tive tempo de montar o pavê antes, mas você pode pular essa etapa caso esteja com pressa.

Para a montagem molhe as bolachas em uma misturinha de vinho branco, água e limão.

Distribua as bolachas em um pirex e alterne camadas de bolacha e creme, finalize com uma camada de creme. Para enfeitar como na foto, coloque uma pequena quantidade de calda de chocolate no garfo e faça riscos com eles. Repita, de pouco em pouco, até completar toda a superfície...salpique raspas e disponha algumas rodelas para finalizar. Bom apetite!

Calda quente de chocolate vegana

Hohoho...de antes de ontem em diante essa calda virou elemento de primeira necessidade aqui em casa, tipo arroz feijão. Fiz um monte, to usando um tanto e outro tanto eu congelei (vamos ver se da certo congelar =S).

Ela e esse pavê que está na foto são as melhores coisas que já fiz até agora. Super indico!

Ta Laila, cala a boca e passa a receita logo pelamordedeus!!!

=P

Calda Quente de Chocolate "Mc veg chica"

(Eu disse Mc pq, sim, parece, e muito, com aquela calda do Mc colosso que vc estão pensando! ;])

1 xícara (240ml) de creme de leite [de soja ;)]
200g de chocolate meio-amargo, picado [Harald-Melken]
2 colheres (sopa) de margarina sem sal [Leia-se creme vegetal...Ops só tinha com sal! =S]
2 colheres (sopa) de glucose de milho [Yoki, pq Karo é da unilever, e é mais caro também! xD...Eu coloquei quase duas! Vou ter que fazer de novo (coisa chata) pra ver se isso modificou a receita...ai eu conto aqui]

1 colher (chá) de extrato de baunilha [Eu não usei, 1- pq não tinha extrato, 2- pq cansei da essencia, 3- pq fiquei com inveja...também quero favas de baunilha pra fazer extrato, mas é caro, e de birra não usei nada tbm! >=P)

Modeo de fazer:

Derreta o chocolate junto com o creme de leite no microondas, ou em uma panela, em fogo baixo. Misture até incorporar completamente. Adicione os demais ingredientes e misture até obter um creme homogêneo. Sirva quente [ou não! pode não dar tempo! uhuhuhuh entendeu? entebdeu?]. Mantenha a calda na geladeira, em recipiente bem fechado, por até 4 semanas. Aqueça no microondas ou sobre fogo baixo antes de servir.

Ta bom, ta bom, não fui eu que inventei essa calda...seria panela demais pro meu fogãozinho! hehe...eu achei no Cinara's place (um blog onivoro. Mas tem muita coisa adaptavel por lá) e ai adaptei pra uma versão vegana. E deu certo, alias, sei não se eles não usam creme de leite de soja na calda hein!? hehe brincadeira, claro que idêntica, idêntica não fica, obóvio, mas quase idêntica fica! ;P

Sorvete de chocolate

(Foto tirada antes de ir para o congelador...ah e tem meia receita só!)
*________________________*

Ainda não acreditei...como uma coisa feita com soja e mais soja se transformou eu um negócio tão bom....ai ai...Jupira que o diga!

Sorvete vegano de chocolate gente! Super recomendo!

Que me incentivou a fazer a receita foi a Tati do dona do blog Cozinha vegetariana

A receita foi tirada da comu da Isis, Receitas éticas e foi postada pela Joana.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (usei Soymilk) [eu também]
2 caixas de creme de soja (usei Batavo) [também!]
1 xícara de leite (usei Ades light) [usei o da Yoki doce]
4 gotas de essência de baunilha [coloquei um monte]
achocolatado em pó [umas 4/5 colheres de chocolate em pó da garoto + 1 de Cacau em pó também da garoto - segundo a Tati o Cacau serve pra quebrar um pouco do doce]


Modo de fazer:
Bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e a essência. Aos poucos adicione o chocolate em pó e o cacau, até quando for o suficinte pra você, vá experimentando. Coloque em um pote e elve ao congelador até ele (dã) congelar![A tati disse que o dela congelou em 5 horas, o meu demorou bem mais, vai depender da potência do seu congelador!]
Ah antes do congelador também da pra variar acrescentando pedaços ou gotas de chocolate, castanhas trituradas, granulado, passas e rum dentre outras coisitas mas!


(Blábláblá...) Comentários da Joana

[ Blábláblá...] Meus comentários


Gente vou ficar devendo uma foto mais "sorvete"...é que no meu congelador ele demorou muito pra congelar (+ de 24hrs!) e eu muito gulosa não quis esperar e fui comendo...resultado quando congelou não tinha quantidade suficiente pra formar uma bola decente, e eu também não tenho aquela colher especifica de sorvete, mas fica prometido pra próxima certo!? Que não vai demorar muito pois agora viciei em sorvete vegano!!

Torta de limão com chocolate

Essa torta é famosa! rsrsr...já a vi em muitos blogs por ai, mas em nenhum deles em versão vegana.


Eu enrrolei, enrolei, enrrolei, até que, enfim, fiz a tal famosa torta de chocolate com limão. Adaptando para uma receita vegana, é claro.


Me estrepei toda com o tal de ágar-ágar. Como foi dificil adaptar meu Pai! E ainda sei que errei alguma coisa no manuseio do tal pq os cremes ficaram meio granulados, mas valeu a pena viu, e ficou bem boa.


Eu que não vou muito com a cara do leite condensado de soja e que logo de cara taquei o dedinho pra experimentar (uhuhuh :~) já amei o tal creme de limão que ficou com gosto de torta de limão com suspiro e tudo!!! E olha que torta de limão é (era) meu doce predileto, minha perdição...aiai deu trabalho, rendeu um bom lero-lero, mas fiquei bem feliz com o rsultado! Uhul!! xD

Claro que a Dona Soja marcou sua presença, mas acho que se eu conseguir tirar o granulado do ágar-ágar ela vai passar bem despercebida, pois o limão desfarça bastante. Bom lembrar sempre que eu detesto aquele gostinho de soja que fica de fundo em tudo que tem a mardita, portanto, se eu falo que ela mal aparece, é pq realmente ela mal aparece!^^

Fotinha do creme de chocolate e avelã antes de misturar:

Vai um Pedaço?

Receita

Para a massa:

1 pacote de bolacha de maisena sem leite (Triunfo)
4 colheres de sopa de creme vegetal

Triture a bolacha e misture com o creme vegetal, forre uma forma de fundo removivel (ou não) e leve ao forno. Reserve.

Recheio de chocolate e avelã:

300g de chocolate meio-amargo vegano (meio amargo harald)
1 caixinha de creme de leite de soja (batavo)

1 colher de sobremesa de creme vegetal

2 colheres de sopa de Pralinutta (creme de avelã vegano, tipo nuttela) [Eu coloquei mais, mas nem conta pra ninguém! ;P]

1/2 pacote de gelatina sem sabor - substituida por ágar-ágar que eu dispenso ;)

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Adicione os demais ingredientes até formar um creme homogêneo. Despeje sobre a massa e leve à geladeira enquanto prepara o creme de limão.

Creme de limão

Uma lata de leite condensado de soja

1/2 lata de sumo de limão (ou menos, pq fica bem azedinho)

1 1/2 colher de sopa rasa de ágar-ágar e água para hidrata-lo.

Hidrate o ágar (depois conto direitinho como eu fiz. Como ficou granulado acho que eu errei alguma coisa, tem que continuar testando.). Bata tudo no liquidificador e despeje sobre o recheio de chocolate. Deixar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Decore com raspas de limão, chocolate ou qualquer outra coisa que preferir! ^^

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A receita original foi encontrada no blog "Rainhas do lar"

Eu substitui a gelatina pelo ágar-ágar, e o creme de leite e o condensado pelos de soja.

Descobri que ainda não sei mexer com ágar-ágar e que ele é muito delicado, e que na parte de chocolate não precisa de ágar ou gelatina que vai endurecer de qualquer jeito, como uma trufa, alias, é praticamente a receita de trufa a diferença é a ausência da bebida e a presença da pralinuta(e que presença!! nhammmm). O que se pode fazer(caso não endureça como você queira, sem o ágar) é aumentar a quantidade de chocolate em barra ou diminuir a quantidade de creme de leite. ;)

Sorvete

A Foto é do Nino, dançando Tango! É um sedutor! xD

Como é dificil pra mim viver sem sorvete! Ai ai...vou ter que me virar..Aqui coloquei algumas receitas que pretendo testar, algumas já testadas, outras não. Todas retiradas da comu da Isis, Receitas Éticas.

http://www.orkut.com.br/CommMsgs.aspx?cmm=30952961&tid=2530938502141875915&kw=sorvete&na=1&nst=1

SORVETE VEGAN DE CHOCOLATE

3xic. de leite de soja de caixinha [Soy, Purity, Shefa]

250gr de Gordura Vegetal Hidrogenada

7 colheres de açúcar [cristal]

8 colheres de Cacau em Pó

Em uma panela, coloque tudo menos a gordura, e deixe esquentar. No liquidificador, coloque a Gordura e despeje os outros ingredientes já quentes. Deixe bater por 3min. Coloque em um pote, tampe e leve ao congelador. Fica pronto quanto estiver em ponto de sorvete.

FICA IGUAL CHICABOM ESSA PARADA!!! DIVINO!!! SUGESTÃO: Ao invés do cacau, coloque morangos... ou então diminua um pouco no leite de soja, tire o cacau e coloque maracujá...

Apesar da gordura vegetal que uma porcaria, eu to morrendo de vontade de fazer esse sorvete. Vai que fica com gosto de chicabom mesmo! *-*

SORVETE DE MANGA
2 mangas

6 colheres de sopa de açúcar

Descasque as mangas e corte em pedaços. Coloque no liquidificador juntamente com o açúcar e deixe bater bem. Coloque a massa na forma de gelo e leve ao congelador.Essa porção dá para seis pessoas.

Planeta Natural

Esse vai ficar pro verão, quando a mangueira de casa começar a dar os frutos! Nham nham!!

SORVETE NATURAL DE CHOCOLATE E AMÊNDOAS
4 bananas-prata

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/3 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas

Descasque e corte as bananas em pedaços grandes. Coloque os pedaços em um saco plástico e leve ao freezer ou ao congelador por pelo menos 4 horas.Na hora de fazer o sorvete, retire a banana do congelador e espere uns 5 minutos antes de colocar no processador (se estiver muito dura, o equipamento poderá queimar). Bata a banana até obter a consistência cremosa de um sorvete. Quanto mais bater, mais cremosa irá ficar. Junte o chocolate em pó e bata mais um pouco. Sirva imediatamente, salpicado com as amêndoas.

Panelinha

As bananas já estão no congelador, só estou esperando o sol! =]

SORVETE DE MARACUJÁ
* RECEITA TESTADA *

1 lata de leite condensado de soja

1 embalagem de creme de leite de soja

1 xícara de suco concentrado de maracujá

Misturar, colocar no congelador. Antes que endureça completamente, mexer bem de novo.A quantidade do suco pode variar um pouco de acordo com o gosto pessoal.Deve dar certo com outros sabores. Este é o recheio de pavê de maracuja que resolvi testar como sorvete.

Queria fazer um pavê de sorvete! =]

MOUSSE OU SORVETE RÁPIDO
1 de creme de leite de soja5 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de açúcar Chocolate granuladoMisture tudo muito bem, coloque em copinhos e enfeite com chocolate granulado. Congele. Para servir como o mousse descongelar,como o sorvete, servir direto. Adaptado de Prezunic

Será!? o.O

SORVETE DE CHOCOLATE
* RECEITA TESTADA *

1 lata de leite condensado de soja

2 caixinhas de creme de leite de sojacacau em pó

chocolate granulado

Misture o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó de acordo com o gosto e bata até desembolotar o cacau. Leve à geladeira. Sirva e enfeite com granulado.

Receita de mousse do GAE colocada no congelador.

Não precisa de liquidificador. Leva bastante cacau, mas fui colocando às colheradas e provando. É melhor ir colocando aos poucos mesmo, para dissolver mais fácilmente. Mas não dá trabalho nenhum.Eu achei que a mousse que ficou com muito gosto de baunilha, mas minha filha adorou.Fica muito boa como sorvete. Dessa forma, o gosto de baunilha não ficou forte.

Mais uma de chocolate!!

Humm...sem gosto forte de baunilha!? *-*

Eu quero! \o/!!

CALDA DE CARAMELO
2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

200 g de creme de leite de soja

Numa panela junte o açúcar com a água. Misture com o dedo indicador até que o açúcar tenha dissolvido e não deixe grudar nas laterais da panela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de 10 minutos, ou até que fique com uma coloração âmbar. Reduza o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos. Deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos, até que a calda esteja homogênea. Sirva quente ou fria.

Dica: Esta calda dura até uma semana na geladeira, desde que seja armazenada em um recipiente com tampa hermética. Antes de servir, você pode aquecê-la no microondas por alguns segundos.

Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/caramelo.jpg

Panelinha

SORVETE VEGANO DE CHOCOLATE
>>>>Receita testada<<<<

Postado pela Joana

- 1 lata de leite condensado (usei Soymilk).

- 2 caixas de creme de soja (usei Batavo).

- 1 xícara de leite (usei Ades light).

- 4 gotas de essência de baunilha.

- achocolatado em pó.

Bater os 4 primeiros ingredientes e ir colocando o achocolatado gradualmente até sentir que deu aquela escurecida básica. Depois, bota no pote e congelador!A espessura é idêntica à de um sorvete industrializado, e lembrando que não há necessidade alguma de se usar gordura hidrogenada como sugerido na receita da primeira página. O gosto? Perfeito!

Hum...sem gordura hidrogenada! melhor ainda! \o/

SORVETE DE UVA

Receita fornecida e testada pela Camila

-1 lata de leite condensado de soja

-200g de creme de leite de soja

-1 medida da lata de leite condensado de suco de uva concentrado integral

Bata tudo no liquidificador até obter consistência de mousse. Leve ao congelador.

SORVETE DE MORANGO

Receita fornecida e testada pela Camila

-1 lata de leite condensado de soja

-200g de creme de leite de soja

-1 caixinha de morango congelada

Modo de Fazer:Lavar os morangos congelados. Num liquidificador colocar o leite condensado e o creme de leite e bater com o morango até obter uma consistência de mousse. Levar ao congelador.

Doce de abóbora em calda

Esse doce de abóbora é a especialidade da minha mãe! =]

É meu vício, adoro!!! Esse eu posso encher a boca e dizer com muito orgulho "O doce de abóbora que a minha mãe faz não tem igual! É o melhor do mundo!!!" (Viu mãe!!! ;***) =DDD

O segredo é o seguinte...

CAL!! Isso mesmo! Cal alimentício, é claro! ;P

É ele que faz a abóbora não despedaçar toda e ficar em cubinhos.

Vamos à receita:

1kg de abóbora

¹/2 kg de açúcar

1 "boneca" de cal virgem (alimentício ;P)

Cravo-da-Índia à gosto

Descasque a abóbora, corte em cubos e deixe de molho na agua junto com a boneca por no mínimo duas horas.

Em uma panela coloque os cubinhos de abóbora, o açúcar e deixe apurar até formar uma calda em fio (isso leva mais ou menos 30/45 minutos). E por ultimo adicione o cravo.

~>>Para a boneca: Com um quadradinho de pano (10x10 +-) coloque cal suficiente para formar uma trouxinha e a amare-a com um elástico bem forte.

Se quiser fazer o doce desfiadinho, dispense a boneca e adicione uma colher de sobremesa de creme vegetal e coco ralado à gosto no final.

Torta trufada

Não tem segredos! É superhipermegasimples! ;P

Massa:

1 pacote de bolacha de maisena vegan(uso triunfo - lembrando que a de choc não é vegan, só a branca mesmo)

4 colheres de sopa cheias de creme vegetal

Pra essa torta eu usei dois pacotes e umas 9/10 colheres de creme vegetal...tem que ir colocando e mexendo aos poucos até ficar macio e homogênio.

Triture as bolachas até formar uma farofa.

Misture o creme vegetal. Molde em uma forma, de preferência, com fundo removivel. Leve ao forno até dourar levemente e ficar crocante. Reserve.

Recheio:
200gr de chocolate em barra meio amargo (Harald, Melken)
Meia caixinha de creme de leite de soja (uso batavo) [Eu coloco meia pq, na verdade, não gosto muito do gosto desse creme de leite, mas se você gosta pode adicionar mais, isso dispensaria o leite no final da receita! ^^]
Algumas gotas de essência/bebida destilada (eu uso essência de rum) vai provando até que dê o gosto desejado.

Derreta o chocolate segundo a embalagem. Adicione o creme de leite e mexa sem parar até formar um creme liso e homogênio. Adicione a bebida/essência misture bem e acrescente leite de soja até dar o ponto desejado, para um recheio mais mole, ou mais firme.

Montagem:
Prepare a torta primeiro e deixe esfriando enquanto prepara o recheio. Assim que ele ficar pronto despeje na massa e leve a geladeira por algumas horas até endurecer.

Pra enfeitar você pode jogar por cima da torta um pouco de chocolate ou cacau em pó, ou granulado e confeitos. Minha intenção era arrumar algum glacê pra colocar por cima, mas não tive tempo, a torta já estava pronta e resolvemos comer assim mesmo!! ^^

Para as tortinhas basta repetir o mesmo processo mas em forminhas de empadinha untadas com creme vegetal.

É isso! ;***

Pudim de cural com coco

Ingredientes:
1 xícara de chá de açucar
200g de cural de milho
400 ml de leite de coco
200 de leite de soja (eu usei mais 200ml de leite de coco, não gostei ficou muito forte)
Modo de Preparo:
Na receita diz pra colocar na forma póropria de pudim o açucar e mexer até caramelizar, mas não deu certo, então é melhor fazer o caramelo em fogo baixo, sem mexer com o açúcar e um pouco de água (1/4 de copo de água +-) . Mexa de leve pra perceber se já aparece o fundo da panela, esse é o ponto. Espalhe o caramelo por toda a forma, reserve.
Em uma panela misture o cural de milho, o leite de coco e o leite de soja, leve ao fogo brando, mexendo até o início da fervura. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Despeje na forma caramelizada, espere esfriar, leve à geladeira e deixe por aproximadamente 4 horas.
Rendimento: 12 porções

Fonte: Embalagem de cural de milho Hikari.

Bolo as avessas!

Essa receita eu inventei pq fui tentar substituir o ovo daqueles bolos de caixinha mas não deu certo, solou tudinho! Mas nada impede que ela seja feita comum bolo que deu certo.

Ah o leite condensado que usei foi um caseiro, mas também pode ser usado o de soja comum!;]

A receita base foi a do pavê de abacaxi da Tati do cozinha vegetariana

1 Bolo solado (ou não)

1Abacaxi pequeno

Leite condensado caseiro ou de soja

2 colheres de sopa de amido de milho

1 abacaxi

1 copo de água

Leite condensado vegan (receita adaptada) -essa receita eu não fiz, mas foi testada, achei na comuniidade do orkut "Receitas Éticas" da Ísis.

A receita que usei eu perdi!=/
Ingredientes:1 kg de açúcar2 litros + 1 xícara de chá de leite de soja4 colheres de sopa de maisena6 colheres de leite de soja em póEm uma panela, coloque o açúcar dissolvido em 2 litros de leite e leve ao fogo baixo por 1 hora ou até obter um creme grosso. No liquidificador, bata a maisena, o leite restante e o leite em pó até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na panela com o creme e cozinhe até ferver ou obter uma cor amarelada. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e bata por 5 minutos. Distribua em potes com tampa e conserve na geladeira por até uma semana.É bem trabalhoso, mas fica legal e dá pra fazer todo o tipo de receita que levaria o leite condensado comum.

Creme:

Bater no liquidificador (+/-) 1/3 do abacaxi com o amido de milho dissolvido no copo de água. Em seguida, numa panela, adicionar o abacaxi batido com o amido, com o leite condensado e fazer um mingau, deixar ferver em fogo baixo até engrossar.Cortar o que restar do abacaxi em cubinhos que serão distribuídos nas camadas do pavê.

Montagem:

Em um perex distribua um terço do creme no fundo, coloque o bolo picado em quadradinhos e cubra com o restante do creme. Por cima enfeite com pedaços de abacaxi picado e... Bom apetite! Fácil não!?

;]

Torta de chocolate

A receita inicial é da Carla(do orkut!rs).
Ela me mandou assim...

Torta de chocolate
-2 caixas de creme de leite de soja;
-1 barra de chocolate meio-amargo (sem leite!) [+- 180/200g];
-1 pacote de bolacha Maria (sem leite!) [+- 200g];
-meia xícara de leite de soja;
-avelã, castanha do pará ou nozes picadas (a gosto);
-confeitos pra decorar (chocolate granulado, por exemplo).

Derreter a barra de chocolate (eu derreto no micro), e misturar as caixas de creme de leite até formar um creme homogêneo. Molhar as bolachas no leite de soja e numa travessa, fazer camadas de bolacha, e o creme de chocolate (e as castanhas, caso queira), até que a última camada seja de creme de chocolate. Decorar com os confeitos e botar na geladeira por no mínimo 1 hora antes de consumir, senão fica muito molenga.

Acontece que tive um probleminha com o creme de leite de soja (O que tinha aqui era o da solys-Nestlé, que é horrivel! Deixou o creme de chocolate com um gosto nada agradavel(visto que eu detesto gosto de soja de fundo)...Ai tive que inventar (ta essa foi só uma desculpa, pq eu ia inventar de qualquer jeito no fim das contas..).
Ai Fiz assim:
1 caixinha de creme de leite de soja
1 tablete de chocolate meio amargo garoto(180g)
Duas colheres de sopa de pralinuta(creme de avelã industrializado vegano, nossa estou devendo a receita do caseiro né!?Acabei de lembrar! xD)
1 colher de chá rasa de essência de rum
2 colheres de chá cheias de essência de baunilha
1 copo de suco de duas laranjas
1 pacote de biscoito de maisena vegan(usei da triunfo)
Avelãs (opcional)e chocolate granulado vegan(usei visconti)
Depois de derreter o chocolate misture o creme de leite, o creme de avelã e as essências(colocar mais ou menos conforme o gosto). Molhe os biscoitos no suco e alterne camadas de bolacha e creme. Decore com o chocolate granulado(dá pra usar o meio amargo raspado ou as avelãs(ou castanhas,nozes...)

Dica: caso derreta o chocolate no microndas não deixe que ele saia do forno totalmente derretido, isso significa que passou do ponto, ele deve sair inteiro e ao mexer com uma colher(evite metal) ele derreterá por completo.

Torta de Limão com cobertura de framboesa

Hahaha demorei pra lembrar a receita...vamos lá...

Massa
1 pacote de bolacha de maisena vegan(uso triunfo-lembrando que a de choc não é vegan, só a branca mesmo)
4 colheres de sopa cheias de creme vegetal

Recheio:
1 colher de sopa de raspas de limão
6 colheres de sopa de suco de limão(adocei com um uma colher de sobremesa de açúcar baunilha)
1/2 lata de creme de leite de soja
1 lata de leite condensado de soja

Cobertura:
Meio copo de geléia de framboesa vegan ou de qualquer outro sabor que preferir

Triture as bolachas e misture o creme vegetal. Molde em uma forma, de preferência, com fundo removivel. Leve ao forno até dourar levemente.
Misture os ingredientes do recheio e recheie a massa. Cubra com a geléia.
Leve à geladeira.

P.Ss:
0(rs)- Se a forma tiver mais que um palmo de diamêtro use duas receitas.
1- A massa ficou meio molenga no primeiro dia, então aconselho fazer pra servir no dia seguinte. Mas se ficar fora da geladeira por muito tempo ela amolece de novo.
2- Dá pra tentar misturar agar-agar pra ver se endurece mais a massa, eu ainda não tentei, mas tentarei da próxima vez que fizer.
3- A geléia que usei era da Fugini, não tenho certeza se é totalmente vegan, lembro apenas que não tinha gelatina, então melhor conferir antes de comprar, pois a maioria leva gelatina ou mocotó.
4- Dá pra fazer com geléia caseira também. Fica mais saldavel, e é mais garantia de não levar produtos não-veganos para casa. (Vou pedir a receita pra sogrinha e depois conto pra vocês! ;))

Bom Apetite!