Cubinhos de Tofu a moda Oriental

Esses cubinhos são uma delícia! Se deixados um bom tempo marinando no tempero, adquirem um sabor marcante por fora e por dentro. Vale a pena testar!

Já estiveram por aqui, no post da receita de yakissoba, mas merecem um lugar de destaque em vez de se manterem como um simples complemento.

Receita:
Misture:
2/3 xícara de Shoyo
1 colher de sopa de Sake
2 colheres de sopa rasas de óleo de soja
Cheiro verde, cebola, alho e tofu defumado picados finamente
Sal a gosto

Coloque metade do molho em um refratário. Acomode o tofu extra firme (cortado em cubinhos de 2 cm aproximadamente) e banhe-os com o resto do molho.
Leve à geladeira e deixe descançar por no mínimo 4 horas, virando-os de tempo em tempo.

Em uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo, doure os cubinhos. Ao final do processo, despeje o resto do molho, mexa delicadamente e pronto! Sirva imediatamente.

Yakissoba Vegano

Vejamos, o que falar? Nhammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.....

Coma!

Prepare antes:

*Tempere a soja e o tofu com antecedência para obter um sabor mais acentuado.
Mantenha-os na geladeira.

Carne de soja:

Misture:

2/3 de xícara de Shoyo

1 colher de sopa de Sake

2 colheres de sopa de Óleo de soja

Cebola

Cheiro verde

Tofu defumado

Páprica

Hidrate 1 xícara de soja, esprema bem e tempere com o caldo acima.

Tofu

Misture:

2/3 xícara de Shoyo

1 colher de sopa de Sake

2 colheres de sopa rasas de óleo de soja

Cheiro verde

Cebola

Alho

Tofu defumado ralados

Sal a gosto

Tempere 1 xícara de tofu extra firme (cortado em quadrados) com o molho acima. Reserve.

Yakissoba vegano

Modo de preparo:

MOlho

1 xícara de água

1/2 xícara de shoyo

1 colher de sopa rasa de amido de milho

1 colher de sobremesa de Sake (facutativo)

Caldo de legumes em pó a gosto

Raspas de Tofu defumado a gosto

Dissolva o amido de milho na água, misture o shoyo, o saque, o caldo de legumes, o tofu defumado e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Cozinhe no vapor até ficarem al dente:

Acelga

Brócolis

Pimentão

Tiras de cenoura

Champignon (não precisa ir ao vapor, mas eu experimentei e ficou mais macio. Gostei)

Macarrão

Cozinhe 150 grs de macarrão para yakissoba (sem ovos) conforme manda a embalagem.

Enquanto isso passe pela frigideira:

1- Os legumes -Passe-os pela frigideira com um pouco de óleo e shoyo.

2- O tofu - Deixe até dourar bastante todos os lados

3 - A Soja - Deixe dourar bastante também

FINALIZAÇÃO

Despeje o molho em uma frigideira grande ou em uma wok. Coloque os legumes, o tofu, a soja e por último o macarrão escorrido.

Sirva imediatamente.

Bon Apetit!

Tofu com toque Oriental

Não espere algo saudavel, este realmente é bem condimentado. Mas, uma vez ou outra, não mata ninguém, carne é que mata.


Ingredientes:
Meio bloco de Tofu extra firme [tem que se o extra, caso contrário despedaça tudo e a textura é alterada]
Molho Shoyo e óleo ou azeite o suficiente para fazer uma "poça" no recipiente usado.
1 colher de Molho Barbecue - esse molho eu compro no pão de açúcar e apesar da imagem da embalagem não contém nada de origem animal.
2 colheres de Ketchup
1 colher de Mostarda Djon
Uma pitada de açúcar
Não coloquei sal pois só o shoyo em si já é bem salgado.

Modo de preparo:
Corte o tofu em fatias mais finas.
Misture os molhos em uma forma ou pirex e coloque as fatias de tofu. Vire-os algumas vezes para que o molho envolva todo o tofu. Deixe descansando por alguns minutos e leve ao fogo até dourar ou o molho secar.