Yakissoba Vegano

Vejamos, o que falar? Nhammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.....

Coma!

Prepare antes:

*Tempere a soja e o tofu com antecedência para obter um sabor mais acentuado.
Mantenha-os na geladeira.

Carne de soja:

Misture:

2/3 de xícara de Shoyo

1 colher de sopa de Sake

2 colheres de sopa de Óleo de soja

Cebola

Cheiro verde

Tofu defumado

Páprica

Hidrate 1 xícara de soja, esprema bem e tempere com o caldo acima.

Tofu

Misture:

2/3 xícara de Shoyo

1 colher de sopa de Sake

2 colheres de sopa rasas de óleo de soja

Cheiro verde

Cebola

Alho

Tofu defumado ralados

Sal a gosto

Tempere 1 xícara de tofu extra firme (cortado em quadrados) com o molho acima. Reserve.

Yakissoba vegano

Modo de preparo:

MOlho

1 xícara de água

1/2 xícara de shoyo

1 colher de sopa rasa de amido de milho

1 colher de sobremesa de Sake (facutativo)

Caldo de legumes em pó a gosto

Raspas de Tofu defumado a gosto

Dissolva o amido de milho na água, misture o shoyo, o saque, o caldo de legumes, o tofu defumado e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Cozinhe no vapor até ficarem al dente:

Acelga

Brócolis

Pimentão

Tiras de cenoura

Champignon (não precisa ir ao vapor, mas eu experimentei e ficou mais macio. Gostei)

Macarrão

Cozinhe 150 grs de macarrão para yakissoba (sem ovos) conforme manda a embalagem.

Enquanto isso passe pela frigideira:

1- Os legumes -Passe-os pela frigideira com um pouco de óleo e shoyo.

2- O tofu - Deixe até dourar bastante todos os lados

3 - A Soja - Deixe dourar bastante também

FINALIZAÇÃO

Despeje o molho em uma frigideira grande ou em uma wok. Coloque os legumes, o tofu, a soja e por último o macarrão escorrido.

Sirva imediatamente.

Bon Apetit!