Cookies Mãe Terra

Já fazia um tempo que eu procurava por um bom cookie integral pra fazer a vez do lanchinho rápido e prático que necessito as vezes. E pra minha grata surpresa encontrei os da Mãe Terra e achei tudo de bom! Além de integrais, são orgânicos e a empresa ainda tem toda uma política que valoriza a alimentação saudável e o cuidado com o meio ambiente.
O sabor é ótimo, tudo bem equilibrado e nada artificial. São crocantes e não são "secos" como a maioria dos cookies que já experimentei.

O meu preferido é o de castanha-do-pará e cacau nhammm!!!!

O preço é bem bacana, R$ 2,99 por aqui. Sendo que a média dos cookies por aqui é 3,90.

Minha modesta dica para enriquecer nutricionalmente a alimentação:

Ultimamente ando com preguiça de cozinhar e tem dias em que minha alimentação fica bem fraquinha. Pra melhorar isso tenho buscado incorporar mais grãos integrais, castanhas e frutas secas em todas as refeições. Eu nunca fui chegada em bolacha, é verdade, mas pro lanche da tarde, por exemplo, substitui a bolacha pelo cookie integral, o pão francês pelo equivalente integral ou por um mais incrementado com cereais, linhaça etc. O próximo passo é substituir o sucrilhos (O da Super Bom é o melhor em termos de sabor+preço) por granola sem mel e por ai vai...

No almoço eu sempre incorporo ao arroz, sementes de girassol, gergelim, amêndoas...
Café da manhã frutas com ração humana ou aveia + castanhas picadinhas...
E por ai vai!

Bom, por enquanto só fiz isso...mas vou caminhando =]

Experimente!

Smoothie de morangos e amêndoas

Mais smoothie! Vou fazer sempre sempre...Segui a risca esta receita aqui, que eu já mencionei no post anterior mas que, porém, tinha feito modificações.

Achei que essas fotos ficaram melhores do que a do smothie anterior, minha máquina comilona não deve ter gostado do outro e fez birra. Juro que ela é temperamental e gulosa! É uma porcaria pra tirar foto de gente, mas pra comida...vide as fotos do blog. Mas quando ela não gosta, implica.

Este também ficou bem rosinha, deve atrair mais as crianças. Fica a dica mamães de plantão! ;]

Quase a risca, troquei o mel por melado de cana. ;]

Detalhe do pires de porcelana relíquia da vovó!

Delicie-se! =9

Smoothie de amêndoas e frutas

Já fazia um tempo que eu comecei a me interessar por algumas receitas deste site. Ele não é vegano, mas tem várias receitas que o são, além de ótimas são ricamente nutritivas.
Já o coloquei na página do veg link, mas reforço aqui minha indicação:
The Whole Life Nutritional Kitchen

Bom, e em meio a variadas receitas coloridas e com cara de serem deliciosas, resolvi começar com um smoothie. Tenho tido dificuldade de arranjar um "leite" para beber todas as manhãs ou durante os lanches da tarde. Como não queria ficar só no suco com água ou no chá, percebi que um smothie seria a opção ideal, principalmente por causa do valor nutritivo que os leites vegetais podem agregar.
Este que vou lhes apresentar em linhas adiante, é feito com leite de amêndoas e frutas, as que você tiver na geladeira. É uma receita que precisa de planejamnto, pois as amêndoas necessitam ficar de molho em agua foltrada de uma noite para outra. Me corrijam se eu estiver errada, mas isto faz dela um receita viva, crudivora!
100 gr de amêndoas, segundo o "Livro essêncial da cozinha vegetariana"( que, para veganos, de essencia não tem nada, fik dik) possuem 250 mg de cálcio, das 800mg que necessitamos diáriamente. (Por falar nisso, tem uma tabela bem interessante que posso redigir aqui em breve se vocês se quiserem)

A receita original está em inglês por isso, em vez de somente indicar o link, vou redigi-la, junto as minha adaptações aqui:


Smoothie de amêndoas e frutas

1 xícara de amêndoas deixadas de molho dirante a noite ou por no mínimo 8 horas

2 xícaras de água

1 banana nanica

1 copo de morangos

1/2 maça

Algumas gotas de baunilha

Açúcar demerara à gosto

Em um liquidificador, bata as amêndoas escorridas e a água por cerca de 30 a 60 segundos, vai depender da potência do seu liqui. Adicione as frutas, a baunilha e o açúcar e bata novamente até homogenizar. Para um smoothie mais liso, passe o leite por um pano limpo para coar antes de mistura-lo com as frutas. Sirva imediatamente!

Bon Apetit!

Cuca Fantasia

Meus queridos, esta cuca é simplesmente maravilhosa!

Sem mais, é fazer pra crer!

Massa:
2 colheres (sopa) de creme vegetal (cheias)

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite de soja ou 1 colher de sopa (rasa) de extrato de soja dissolvido em 1 xícara de água

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Raspas de limão

Cobertura:
Mirtilos
Castanhas sem sal
Farofa:
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de creme vegetal

Misture todos os ingredientes com um garfo até se formar uma farofa.Reserve.

Modo de preparo: Misture bem o creme vegetal com o açúcar até formar uma "farofa" molhada. Em seguida acrescentar: o leite de soja, as raspas, a farinha de trigo e o fermento e mexer bem, por mais ou menos uns 2 min. Untar um tabuleiro (pequeno, +- 20X30cm) com um pouquinho de creme vegetal e salpicar farinha de trigo, colocar a massa, salpicar por cima dela uma mistura de açúcar e por cima ir arrumando os mirtilos. Distribua a farofa por cima das frutas e depois salpique as castanhas. Levar ao forno médio/baixo por mais ou menos uns 35 min.

Inspiração: Cuca de outono.

Pãezinhos deliciosos!

Essa receita foi tirada da edição 31 da revista dos vegetarianos. É da culinarista Silvia Saraiva...Na revista o nome original é baguetes de escarola com azeitonas, maaas como não fiz com escarola e a massa ficou surpreendentemente deliciosa, tomei a liberdade de trocar o nome para o título desta postagem , pois não poderia chama-los de outra maneira!

Aprovadissima!

Perfeita pra qualquer hora e ótima pra deixar a imaginação rolar inventando recheios e formatos diferentes!
Infelizmente não sobrou uma pra posar pras fotos! Sorry! =(
Assim que fizer novamente não deixarei ninguém colocar as mãos antes de serem fotografados! Juro! kkkkk

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
20g de fermento de pão
½ colher (sopa) rasa de sal
½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
350ml de água morna
3 xícaras de folhas de escarola lavadas e picadas
1 xícara de azeitonas picadas

Preparo
Em uma bacia, misture 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água morna. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Depois deste descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos.
Faça os modelos de baquetinhas.

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Eu as recheei com tofupiry, tomate, azeitonas e orégano, tipo uma pizza enrolada, alias a intenção era essa, pro formato e tudo mais, acontece que ficaram muito feias aquelas minhocas magrelas, ai resolvi fazer tipo uns nozinhos depois de enrolar com o recheio, achei mais fofo!^^

Fiz algumas com recheio doce também! Maçã, açúcar, canela [coloquei cravo, gengibre e alguma outra especiaria em pó também, mas nem rola, melhor ficar só na canela mesmo, a não ser que você queira um pãozinho de quentão rsrs] e soymilk [bem pouquinho, só pra dar uma melecada ;) sem deixar o gosto impregnar]. Fica bem bom! ;]

"Bolodim"

Ah gente assim não dá! Eu fico um tempão sem tempo pra fazer coisinhas gostosas pra postar no blog e quando eu faço dá errado! Fala sério! kkkk

Esta receita eu tirei de um livro da União. Achei super simples de adaptar visto que não ia ovos, e então bastaria trocar o leite da [coitada da] vaca pelo de soja e a margarina por creme vegetal e teriamos um bolo lindo, fofinho, amarelinho, douradinho, molhadinho, e, o que é melhor, vegano!
Humpf....doce ilusão. ¬¬
Ou a foto é enganosa ou alguma coisa deu errado.
De fato Dona Laila não é muita intima dos bolos, mas ficou muito diferente do que eu imaginava.
Enfim...respire fundo, conte até dez e faça de conta que estava inventando um pudim....
Eis então que surge o "Bolodim"!!
Já comeu pudim de pão!? Então fica com a mesma textura!
O sabor!? Cural! Gosta de cural!? Tai!

Ingredientes:
1 pacote de farinha de milho [500gr]
2 xícaras de chá de água
1 pitada de sal
6 xícaras de chá de açúcar união [960gr]
2 litros de leite de soja [usei o yoki especial festa junina sabor milho verde]
2 vidros de leite de coco [400ml]
4 colheres de sopa de creme vegetal

Modo de fazer:
Numa tigela misture a farinah de milho, água e o sal. Deixe descansar até ficar bem úmida ou até que a farinha absorva toda a água. Numa panela, misture o açúcar e o leite e leve ao fogo. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o leite de coco e o creme vegetal. Despeje a massa numa forma com buraco sem ser untada [não dê ouvidos a essa instrução, unte!]. Asse em forno pré aquecido até o bolo dourar. Desenforme somente depois de frio.

Sucrilhos com leite de soja e morangos

Uma delícia pro café da manhã...

Sucrilhos, leite de soja e morangos...
Esquenta (ou não) o leite e mistura tudo!!
Se jogar um pouquinho de chocolate em pó por cima fica melhor ainda!

Fica a dica! ;)

Tostada "Top chef" !! de Tofu, Tomates e "Bacon"

Ahahhah essa "tostada" eu fiz logo depois que assisti um programa chamado "TOP CHEF" um reality show de chefs de cozinha...eu gosto rsrsr...
Ai fiquei inspirada!hauhaush...me senti a top chef inventando a tostada!! xD
Bem boba memso!

Da um trabalhinho mas fica bem apetitosa e delicada....vamos a receita:

Fatias de pão de forma (wickhbold)
Creme vegetal
Tomate cortado em cubinhos
Tofu Soft
Tofu defumado cortado em fatias finas
Azeitonas
Cebolinha verde
Cebola cortada em cubinhos
Sal e tempero à gosto
Óleo de soja
Azeite

Doure a cebola em um pouco de óleo e acrescente o tofu soft. Abra um espaço no centro da frigideira e derreta uma colher cheia de creme vegetal, misture tudo e reserve.
Com o tomate misture a cebolinha e tempere com sal e azeite. Reserve.
No óleo frite o tofu defumado e reserve.

No forno, no microondas ou no forninho elétrico doure as fatias de pão com creme vegetal.

Tome cuidado pra não perder o calor dos ingredientes, se for necessário depois que monta-las esquente-as antes de servir.
A montaem é simples
Torrada, tofu, tomate, "bacon", azeitonas e cebolinhas pra decorar!

Bom Apetite!!

Mini pizza de pão de forma com Sour cream de Tofu

Hamburguer vegano

Livre, Leve e Delicioso!!!

Esse babando ta demais! Não não é nada parecido com queijo...=/

Simplesmente ketchup, maionese e mostarda misturados...

Esta receita é basicamente a mesma que já postei aqui, porém aperfeiçoada...

De para temperar eu usei:
Salsinha
Cebolinha
Sal com Alho
Tofu defumado
Alho frito na hora
Ficou bom demais! Muito melhor do que os de carne! Eca!!!
Aprovado por onivoros de quem até recebi um pedido de encomenda!!!

Quem disse que ficou melhor que o de carne animal foi ele! Isso é motivo pra me deixar orgulhosissima! s2

Hamburguer vegano!!

Fonte: Ricardo Nocera, extraido da comunidade do orkut "receitas éticas"

Hambúrguer/bife de soja
RECEITA TESTADACRIADA POR MIM [Ricardo Nocera]
Ingredientes:
2/3 xícara de PTS miúda hidratada
3 colheres de sopa de qualquer farinha (recomendo fazer a farinha de castanha de caju - é só bater a castanha no liquidificador)
1/2 xícara de azeitonas picadas (opicional)
Temperos secos à gosto (manjericão, coentro, pimenta, etc)
Sal à gosto
Modo de fazer:- Misturar tudo- Grelhar os dois lados numa frigideira anti-aderente, moldando no formato de bifes pequenos (tipo hambúrgueres bem fininhos, o mais fino que você conseguir para virar) .


Eu fiz assim:

2 xicaras de pvt hidratadas
2 colheres de farinha de milho bem quebradinha(ou qualquer outra farinha)
1 colher e meia de farinha de trigo


Tempero a gosto


Eu usei: Tofu defumado, cebolinha e salsa frescos, curry, pimenta do reino, um temperinho para churasco (é uma misturinha cheia de ervinhas que vende pronto), e salsa, cebola e alho desidratados e acho que só...taquei temperos de mais...da próxima vez acho que fico só com o tofu, salsa cebolinha frescos, e mais um dos demais só.



"Modo de fazer:- Misturar tudo- Grelhar os dois lados numa frigideira anti-aderente, moldando no formato de bifes pequenos (tipo hambúrgueres bem fininhos, o mais fino que você conseguir para virar) ."





Para montar o sanduiche eu usei: Alface, milho cebola e champignon passados no creme vegetal, ketchp, mostarda, maionese vegetal, pão e só! =D





Bom apetite!
Antes de fritar. É, a cor muda completamente!

Torradinha!

Gente essa torradinha é super básica e nutritiva, acredito eu, pra que gosta de misturar doce com salgado é uma ótima opção pros momentos de correria+fome. Inclusive, foi em um desses momentos que eu a inventei! ^^

Os ingredientes são:

Torrada

Margarina vegetal

Banana amassada

Linhaça (ou qualquer outra semente que preferir)
Acho que nem precisso colocar o "modo de preparo" , com os ingredientes e com a foto fica obvio!
;)

Abraços!