"Deveríamos ser capazes de recusar-nos a viver se o preço da vida é a tortura de seres sensíveis". Gandhí
"Um ser humano é parte do todo, que nós chamamos de Universo, uma parte limitada em tempo e espaço. Ele experiencia a si mesmo, seus pensamentos e sentimentos, e algumas vezes se separa do resto - uma espécie de ilusão ótica de sua consciência. Esta ilusão é uma espécie de prisão para nós, nos restringindo aos nossos desejos pessoais e à nossa afeição pelas poucas pessoas mais próximas a nós. Nossa tarefa precisa ser libertar-nos desta prisão a partir da ampliação do nosso círculo de compaixão para abraçar todas as criaturas vivas e toda a natureza em sua beleza. Ninguém é capaz de alcançar isso completamente, mas a aspiração por tal realização é em si mesma parte da libertação e um fundamento para a tranqüilidade interior.- Albert Einstein (1879-1955), New York Post, 28 November 1972.



Namastê!

Bon Apetit!

29 de maio de 2009

"Bolodim"

Ah gente assim não dá! Eu fico um tempão sem tempo pra fazer coisinhas gostosas pra postar no blog e quando eu faço dá errado! Fala sério! kkkk

Esta receita eu tirei de um livro da União. Achei super simples de adaptar visto que não ia ovos, e então bastaria trocar o leite da [coitada da] vaca pelo de soja e a margarina por creme vegetal e teriamos um bolo lindo, fofinho, amarelinho, douradinho, molhadinho, e, o que é melhor, vegano!
Humpf....doce ilusão. ¬¬
Ou a foto é enganosa ou alguma coisa deu errado.
De fato Dona Laila não é muita intima dos bolos, mas ficou muito diferente do que eu imaginava.
Enfim...respire fundo, conte até dez e faça de conta que estava inventando um pudim....
Eis então que surge o "Bolodim"!!
Já comeu pudim de pão!? Então fica com a mesma textura!
O sabor!? Cural! Gosta de cural!? Tai!

Ingredientes:
1 pacote de farinha de milho [500gr]
2 xícaras de chá de água
1 pitada de sal
6 xícaras de chá de açúcar união [960gr]
2 litros de leite de soja [usei o yoki especial festa junina sabor milho verde]
2 vidros de leite de coco [400ml]
4 colheres de sopa de creme vegetal

Modo de fazer:
Numa tigela misture a farinah de milho, água e o sal. Deixe descansar até ficar bem úmida ou até que a farinha absorva toda a água. Numa panela, misture o açúcar e o leite e leve ao fogo. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o leite de coco e o creme vegetal. Despeje a massa numa forma com buraco sem ser untada [não dê ouvidos a essa instrução, unte!]. Asse em forno pré aquecido até o bolo dourar. Desenforme somente depois de frio.

28 de maio de 2009

Protesto!

Repassando....


O AtiVeg convida você para mais um dia de luta pelos
animais.
Objetivo: Retratar e Informar sobre o confinamento Animal Mas uma vez estaremos juntos nessa luta, são muitos os
Animais que se encontram em situações desumanas
sendo explorados pelo homem, e você como Ativista faz o que? Sim, sua participação é fundamental para o futuro dos nossos Animais
Local: O Protesto irá acontecer no dia 20/06 próximo ao metro Liberdade das 10:00 as 15:00

Contamos com a presença de todos!!!


mais informações: estela@Ativeg.org
egon@Ativeg.org

www.ativeg.org
GO VEGAN!!!

4 de maio de 2009

La Torta

"O Bolo ficô torto ai virô La Torta"

Massa de baunilha, melado de frutas vermelhas, ganache de chocolate branco vegano e morangos, muitos morangos...

Massa:

170g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
uma pitada de sal
140g açúcar mascavo claro [usei o refinado mesmo]
1 colher (chá) essência de baunilha
2 colherres (sopa) óleo vegetal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco [usei de maçã]
240ml de água

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione o açúcar.
  3. Acrescente o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea e líquida.
  4. Derrame a massa em uma forma para tortas enchendo até quase o topo [+- 3/4 da forma]. Asse por 20 minutos até a massa crescer e ficar firme.
  5. Reserve

Livro: Viva sem AlergiaAlice Sherwood

Melado de frutas vermelhas:

É um tipo de geleia que pode ser feito não só com frutas vermelhas.
Na ocasião eu usei apenas morangos e acrescentei gotas de essência de framboesa que dão um toque especial

1 xícara de frutas vermelhas picadas - morangos, framboesa, amoras, mirtilos... [podem estar congeladas]
1 xícara de açúcar
Essência de Framboesa

Em uma panela misture as frutas e o açúcar.
Mexa até dar ponto de fio [pegue um pouco de calda com uma colher e derrame na panela, se a ultima gotinha do "fio" de calda que ira descer, voltar você chegou no ponto certo!]
Se na montagem da torta sentir a calda muito dura, amoleça-a no fogo acrescentando um pouquinho de água.

Ganache

Como o ingrediente principal do ganache [chocolate branco vegano caseiro] ainda esta em teste eu sugiro alguns outros cremes.
  1. Creme de brigadeiro branco: Leve ao fogo o leite condensado de soja [1 lata] e mexa até dar o ponto de brigadeiro. Lembre-se que ele demora mais do que o feito com leite condensado de vaca. Acrescente creme de leite de soja [a caixinha ou 2/3 dela] e umas gotas de essência de baunilha. Para saborizar o creme use raspas de laranja ou limão [o ganache que fiz tinha um toque de laranja, que combinou muito bem com os morangos e a massa de baunilha]
  2. Creme de chocolate: 1/3 de lata de leite condensado de soja
    1 caixinha de creme de leite de soja da batavo
    80 grs de chocolate meio amargo Harald Melken derretido
    1 colher de sobremesa de creme vegetal. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o creme de leite, o condensado e o creme vegetal, mexa por algum tempo desligue o forno e acrescente o chocolate já derretido em microondas ou banho maria. Mexa até formar um creme homogênio.
Montagem:
Com a parte maior da massa virada para baixo, tire uma "tampa" de massa deixando dois dedos [dois dedos meus, se você tiver uma mão normal use um dedo e meio ;] de distancia das extremidades [como se fosse um grande cup cake]. Reserve. Retire um pouco da massa de dentro formando um buraco para colocar os recheios.
Molhe o fundo da massa com algum líquido [algo alcoólico, leite de soja, suco de fruta...] e faça uma camada de melado. Acrescente 2/3 do creme e se sobrou coloque mais uma camada de melado. Tampe. Distribua fatias de morangos e finalize decorando com o creme restante e morangos e/ou frutas vermelhas.



Hoje eu comi...


Arroz com espinafre, Batata Supimpa [rs], tirinhas de bife de soja empanados e limãozinho!

Almoço perfeito! Nham nham, dá até saudades lembrar !

3 de maio de 2009

Lasanha Verde


Lasanha verde


Para a montagem:

1 receita de molho verde

1 receita de molho bolonhesa

1/2-1/3 do pacote de massa de lasanha sem ovos

Para a montagem da lasanha, intercale, molho verde, massa, molho bolonhesa, massa,molho verde...e assim por diante finalizando com o molho verde.
Decore se quiser e leve ao microondas ou ao forno até começar a borbulhar.

Para o molho verde:

1 xícara de agrião
12 azeitonas verdes picadas
1 colher (sobremesa) de alcaparras
1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde
1 colher (chá) manjerona
3 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
2 xícaras de molho branco

Bata tudo no liquidificador e reserve.

Para o molho branco:

3 colheres (sopa) de extrato de soja
1 copo de água
1 colher rasa (sopa) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de trigo, para engrossar
1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja

Dissolva o extrato, o polvilho e o levedo na água ainda fria, levar ao fogo médio mexendo sempre. Retire um pouco para dissolver o trigo. Devolva aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Para "afinar" o molho passe-o na peneira.

Molho bolonhesa

3 tomates maduros
Tempero a gosto
1 xícara de Pvt granulada hidratada
Temperos a gosto para temperar a pvt
Bata os tomates com sementes no liquidificador.
Leve ao fogo, tempere a gosto e deixe cozinhando até engrossar um pouco.
Enquanto isso tempere a pvt. Eu fritei no óleo com cebola cortadinha e shoyo e molho inglês.
Acrescente a pvt temperada ao molho, mexa por alguns minutos e pronto.



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