Nada como uma boa fritura engordante de vez em quando né!? *-*
A massa é a do nhoque que postei anteriormente, com a receita do Veg Vida. E o recheio: palmito.
Basta temperar o palmito com orégano, um tico de sal marinho, azeite, dá também pra encrementar com um tomatinho (huuum tomate com palmito é tudo de bom!) e o que mais a inspiração indicar.
Dá pra variar os recheios, usar soja desfiada, azeitonas, tomate seco, milho. Sem contar que não precisa ser "coxinha" pode ser risolis, bolinhas, corações o que quiser.
Depois de recheado e moldado o processo é o seguinte:
1- Molhe o salgadinho na misturinha de trigo e água (2 colheres de sopa de trigo para 1/4 de copo de água. A mistura deve ficar bem molhinha, mas não aguada, se necessário acrescente mais água, mas com moderação)
2- Passe pela farinha de rosca (que pode ser feita com pão duro passado no ralador - eu prefiro assim)
3- Novamente pela massinha
4- Finalize com a farinha de rosca
5- Frite em óleo quente até dourar e bom apetite!
A massa é mais suave que a da coxinha que eu faço, lembra bastante a massa de coxinha feita com leite. Eu não substituiria a que faço por esta, não gosto desse tipo de massa pra salgadinho pois gruda um pouco no céu da boca se não for bem feita, mas tem quem goste, Além de ser uma alternativa ligeirinha pra aproveitar a massa de nhoque que sobrou! ;]
Fica dica!
