Seitan Sauce

Ahhhh esse negócio é bom demais!!

Bifes de glúten fritos no óleo com alho e cebolinha!

Sem segredos:
Na frigideira frite o alho, acrescente o glúten(feito com fermento) e por ultimo a cebolinha.
Novamente aconselho deixar dar aquela tostadinha pra formar a casquinha (Rimou! xD)
Isso é bom demais gente!
E pra tirar o "glamour" de tudo sugiro a boa e velha farofa!! Nham nham nham!!

1° Churrasco Vegano!

Ahá! Quem disse que veganos dispensam um "churras"??

Assim como a maioria dos brasileiros também apreciamos um bom churrasco, a diferença? Não precisamos matar ninguém pra isso!

Pode ter Sol, pode ter piscina, pode ter caipirinha, seja na churrasqueira elétrica ou à carvão, a diversão é garantida e sem o costume egoista de causar sofrimento em outro animal, pra saciar o nosso prazer.

***

O "tcham" da vez é o seitan(com fermento) temperadinho e o molhinho feito a base de shoyo. Bom demais!

No espetinho tem:

Batatas cozidas, tomates cebola e seitan.

Para o molho:

Não tem medidas exatas, mesmo porque isso depende da quantidade que vc for preparar, tenha em mente que esse tipo de seitan absorve bem o tempero, então deve ser feita uma quantidade razoavelmente grande pra que sobre pra pincelar os espetinhos enquanto são preparados na grelha.

Eu misturei medidas iguais de shoyo e azeite (usei aquele óleo composto Maria), cebolinha picada, alho cortado em cubos e frito "dourado" no óleo, e aquele tempero Sason para carnes (tempero "para" carne e não "de carne"! ;)), um vermelhinho.

Depois de bem misturado, coloque os pedaços de gluten cortado em pedaços pequenos, meio quadrados, na mistura de deixe absorver o tempero por alguns minutos. Enquanto isso comece a preparar os espetinhos, intercalando os ingredientes.

Como todos os ingredientes já estão pré-cozidos, a parte da churrasqueira é bem rápidinha. Vire os espetinhos e pincele o molho restante.

O seitan fica mais saboroso ainda se for cortado em bifes finos e colocados na grelha sem o espetinho. POde deixar tostar um pouco pra ter ficar um crocantinho especial! ;)

Sirva com um arroz branquinho, um bom vinagrete, uma farofa deliciosa e bom apetite!

Seitan com fermento

Um dos meus ingredientes favoritos da culinária vegetariana é o Seitan, é uma delícia, é pratico e ótimo pra fazer as "substituições" ;)

Essa foto é do Seitan pronto, vc pode come-lo assim mesmo, ou prepara-lo de diversas maneiras como as que postarem em seguida.

Esta receita foi usado (sem querer) aquela farinha de trigo que já vem adicionado o fermento, por isso os furinhos na massa. Esse fica mais borrachudo, e não é legal pra fritar, à milanesa por exeplo, pois absorve o óleo da fritura e fica aguado, porém é perfeito pra fazer churrascos e fritar com alho na frigideira com um pouco de óleo, pois absorve bem o tempero e fica bem salgadinho, o segredo dessa variação do seitan é deixar tostar pra fazer aquela casquinha especial! ;)

Muito em breve coloco a receita completa e mais fotos, certo!? =*

Cuca de outono (banana, maçã, pêra)

Delícia, delícia, delícia!!!

Vale muito a pena experimentar essa cuca! Fica boa demais!!!

A receita inpiração foi esta:

http://cozinhavegetariana.blogspot.com/2008/07/cuca-de-banana.html

A cuca de banana da Tati...a base de bolo é a mesma, o que muda é a cobertura...

Como eu tinha pouca banana, acrescentei maça e pêra e por fim coloquei aquela farofinho crocante por cima. O resulatado? Perfeito! pra mim pelo mensos ;)

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de creme vegetal (cheias)

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite de soja ou 1 colher de sopa (rasa) de extrato de soja dissolvido em 1 xícara de água (eu usei aquele sem açúcar da Yoki)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Cobertura:

Uma banana prata cortada em rodelas

Uma Pêra cortada em fatias finas

Uma maçã, tbm cortada em fatias finas

Farofa:

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de creme vegetal

Canela em pó a gosto

Misture todos os ingredientes com um garfo até se formar uma farofa.
Reserve.

Preparar primeiro ;)

Modo de preparo:

Misture bem o creme vegetal com o açúcar até formar uma "farofa" molhada.

Em seguida acrescentar: o leite de soja, a farinha de trigo e o fermento e mexer bem, por mais ou menos uns 2 min.

Untar um tabuleiro (pequeno, +- 20X30cm) com um pouquinho de creme vegetal e salpicar farinha de trigo, colocar a massa, salpicar por cima dela uma mistura de açúcar com canela e por cima ir arrumando as frutas.

Distribua a farofa por cima das frutas e depois jogue mais um pouco de mistura de açúcar e canela. Levar ao forno médio/baixo por mais ou menos uns 35 min.

P.s. sobre a farofa -> essa receita que eu fiz não deixou a mistura como uma farofa, ela ficou uma massa, então coloquei mais farinha e mais açúcar, mas mesmo assim ficou mole. Pra espalhar ficou complicdo tive que ir colocando aos poucos espalhando com dois garfos pra cobrir bem a massa, dá trabalho mais da certo, fica muito boa....mas minha mãe descobriu outra receita que vai mais trigo e menos creme vegetal, assim que souber as medidas certinho posto aqui! ;)

Tostada "Top chef" !! de Tofu, Tomates e "Bacon"

Ahahhah essa "tostada" eu fiz logo depois que assisti um programa chamado "TOP CHEF" um reality show de chefs de cozinha...eu gosto rsrsr...
Ai fiquei inspirada!hauhaush...me senti a top chef inventando a tostada!! xD
Bem boba memso!

Da um trabalhinho mas fica bem apetitosa e delicada....vamos a receita:

Fatias de pão de forma (wickhbold)
Creme vegetal
Tomate cortado em cubinhos
Tofu Soft
Tofu defumado cortado em fatias finas
Azeitonas
Cebolinha verde
Cebola cortada em cubinhos
Sal e tempero à gosto
Óleo de soja
Azeite

Doure a cebola em um pouco de óleo e acrescente o tofu soft. Abra um espaço no centro da frigideira e derreta uma colher cheia de creme vegetal, misture tudo e reserve.
Com o tomate misture a cebolinha e tempere com sal e azeite. Reserve.
No óleo frite o tofu defumado e reserve.

No forno, no microondas ou no forninho elétrico doure as fatias de pão com creme vegetal.

Tome cuidado pra não perder o calor dos ingredientes, se for necessário depois que monta-las esquente-as antes de servir.
A montaem é simples
Torrada, tofu, tomate, "bacon", azeitonas e cebolinhas pra decorar!

Bom Apetite!!