Coma!
Prepare antes:
*Tempere a soja e o tofu com antecedência para obter um sabor mais acentuado.
Mantenha-os na geladeira.
Carne de soja:
Misture:
2/3 de xícara de Shoyo
1 colher de sopa de Sake
2 colheres de sopa de Óleo de soja
Cebola
Cheiro verde
Tofu defumado
Páprica
Hidrate 1 xícara de soja, esprema bem e tempere com o caldo acima.
Tofu
Misture:
2/3 xícara de Shoyo
1 colher de sopa de Sake
2 colheres de sopa rasas de óleo de soja
Cheiro verde
Cebola
Alho
Tofu defumado ralados
Sal a gosto
Tempere 1 xícara de tofu extra firme (cortado em quadrados) com o molho acima. Reserve.
Yakissoba vegano
Modo de preparo:
MOlho
1 xícara de água
1/2 xícara de shoyo
1 colher de sopa rasa de amido de milho
1 colher de sobremesa de Sake (facutativo)
Caldo de legumes em pó a gosto
Raspas de Tofu defumado a gosto
Dissolva o amido de milho na água, misture o shoyo, o saque, o caldo de legumes, o tofu defumado e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Cozinhe no vapor até ficarem al dente:
Acelga
Brócolis
Pimentão
Tiras de cenoura
Champignon (não precisa ir ao vapor, mas eu experimentei e ficou mais macio. Gostei)
Macarrão
Cozinhe 150 grs de macarrão para yakissoba (sem ovos) conforme manda a embalagem.
Enquanto isso passe pela frigideira:
1- Os legumes -Passe-os pela frigideira com um pouco de óleo e shoyo.
2- O tofu - Deixe até dourar bastante todos os lados
3 - A Soja - Deixe dourar bastante também
FINALIZAÇÃO
Despeje o molho em uma frigideira grande ou em uma wok. Coloque os legumes, o tofu, a soja e por último o macarrão escorrido.
Sirva imediatamente.
