Panquecas!!!

Depois de 4 tentativas frustrantes...



Ingredientes:
2 xícaras de trigo
1/2 xicara de óleo
1 xícara de leite de soja
1colher de sobremesa de fermento em pó
Sal a gosto
Água gelada se necessário

Modo de fazer:
Em uma tigela coloque o trigo. Mexendo com uma colher de pau vá colocando o óleo o leite, o sal, e o fermento (nessa ordem). O segredo é ir colocando os ingredientes aos poucos e ir mexendo com a colher até formar uma massa lisa e homogênia. Caso a massa fique grossa coloque um pouco de água gelada para dar o ponto.
Para untar a frigideira molhe com um pouco de óleo um pedaço de papel toalha e passe na frigieira já aquecida.
Despeje um tanto da massa na frigideira. Frite os dois lados até que a massa doure.
Recheie a gosto e despeje um molho de sua preferência. Aqueça no forno ou microndas antes de servir.

Sugestão de recheios:
+Tofu com bróculis - Comece fritando um pouco de alho e cebola o óleo. Despeje o bróculis cortado em pedaços pequenos, e refogue com um pouco de água (um dedo de copo de água). Espere amolecer, despeje o tofu amassado, mexa e adicione creme vegetal pra dar gosto.
Fica muito bom até pra quem não gosta de tofu (meu caso! ;)). Me lembrou muito ricota.
+Carne de soja com milho, cenoura, e molho de tomate.
+Escarola refogada no alho, cebola e óleo.
+Legumes diversos com tofu.



Bom Apetite!