Dessa vez eu cheguei cedo pra falar sobre a "virada"...
De comida, vai ser meio fraquinho...vou passar na casa dos tios do meu namorado, e lá a ceia não é nada vegana. Acho que vai ser bacalhoada...como disse à um amigo, dos males o menor. Morto por morto, prefiro estar perto de um escondido entre batatas e azeitonas do que um corpo dourado e defunto com maçãs na boca ou "sapatinhos" na coxa [argh]. A sorte é que quase nunca cabe todo mundo na mesa, e então eu posso me deliciar com a minha...er...saladinha [=((( ]...na cozinha....Eu falei "saladinha" mas na verdade eu ainda não decidi se vou dar uma de "zen" e comer só frutas na véspera e no dia 1º (assim é bom que dou uma boa limpada/purificada no meu corpitcho) , ou se eu levo algum prato, tipo um palmito ao forno [ com certeza minha alma gordinha vai escolher a segunda opção huhuhu]... doce eu sei que vou fazer[não falei!]. Nem que seja pra comer sozinha em casa (hohoho isso seria ótimo, a Jupira adorou a ideia!!!)! Ou vou fazer pudim de leite condensado vegano, ou panetone recheado com sorvete de passas ao rum ou só o sorvete de passas ao rum.
Deixando o cardápio de lado um pouquinho...eu queria agradecer a todos que acompanham o blog, mandam seus recadinho, puxam minha orelha(;*), ou que simplesmente "passam" por aqui de vez em quando; E também me desculpar, pela bagunça e por alguns posts do tipo "jájá posto a receita" esquecidos pelo caminho (na maior cara de pau)...não adianta gente, eu tenho espírito de bagunceira, e não poderia agir diferente com o blog, juro que não é falta de consideração, compromisso, ou coisa do tipo com vocês, é apenas meu jeito mesmo, se mudar, deixo de ser a "Lailika Ripilika". Mas, como promessa de ano novo, prometo me esforçar pra deixar esse cantinho cada vez mais organizado e mais prático pra todo mundo(todo mundo, pq as vezes até eu me perco por aqui!uahsuas)! E não pensem que essa é mais uma daquelas promessa farjutas de ano novo, que não é! Já estou providenciando as mudanças (né Julye!?) e aceito sugestões!
Enfim gente, que 2009 venha repleto de AMOR. Que as pessoas possam compreender cada vez mais o sentido e o valor da vida, dos homens, dos animais, e do planeta.
Que a sementinha da compaixão e da tolerância floresça em cada coração, e que sonhos e aspirações por um mundo melhor se transformem em ações, atitudes e exemplos.
Que esse ano seja maravilhoso para todos nós, que a nossa causa ganhe mais força, mais eficiência, mais respeito e autonomia.
Que nossas palavras e nossas atitudes sejam bons exemplos e inspire muitas pessoas!
Um grande abraço pra todos vocês e fiquem com Deus [seja lá quem ele for]!
=**
P.ss.:
Eu ia colocar uma foto de fogos e coisas do tipo, mas resolvi não colocar. Eu, assim como os cachorros, detesto fogos e morro de medo! Por mim eu proibia! Sério! Pode ser bonito, mas se for ver bem, é muito violento!
Outra cousa...se tiverem idéias e sugestões sobre o que eu faço da minha vida hoje eu agradeço!!
o/
30 de dezembro de 2008
28 de dezembro de 2008
Bolinho de caneca natalino
Não, ele não é natalino porque tem nozes, uva passa, ou outro ingrediente caracteristico do natal....é só porque eu fiz na manhã de natal e pra estreiar a xícara com motivo natalino que ganhei de uma pessoa muito querida!
A receita é a mesma que essa aqui.
Só que eu incrementei um com pedaços de chocolate picado, e outro com pistache picadinho.
O bolinho tava enorme até 5 segundos antes de desligar o microondas, foi uma cena bem patética...eu estava toda contente vendo o bolinho que tinha crescido e não tinha transbordado, e me preparando pra desligar o microondas quando de repente, "puf", o marditinho murcha e fica pititico pititico...ai que decepção!
E o outro nem cresceu! Mas eu sei porque...eu acho que sei...em vez de achocolatado usei chocolate em pó...só pode ser isso, pq de resto fiz igual a outra receita.
Esse pandinha veio junto com a caneca, numa sacolinha mega fofa! rsrsrs....
ele é um pouco xereta sabe...
Panetone recheado - Carmem Miranda
Panetone Carmem Miranda!!
(Batizado pela Julye ;*)
(Batizado pela Julye ;*)
Que dó que deu cortar esse panetone!
Das comidinhas que fiz pro natal, foi o que mais me exigiu trabalho e dedicação. Parece exageiro mas a gente as vezes tem uns apegos bobos com umas coisas mais bobas ainda. Achei esse panetone tão perfeito que a vontade era de guardar em um redoma e não tocar mais, como se fosse uma obra de arte. Aiai como eu sou besta!
Mas é verdade, adorei fazer esse doce, comprei as frutas especialmente para decorá-lo. Amo essas cores, a combinação delas, enfim amei esse panetone!rs
Tirei muitas fotos pra conseguir uma perfeita pra tentar transmitir pra vocês as mesmas sensações que tive, não consegui uma, então selecionei as melhores de cada partezinha dele que achei legal colocar aqui!
Espero que gostem assim como eu gostei!
O panetone base eu queria ter feito, mas como não tive tempo (e forças) usei o lauratone, que é o unico panetone vegan que encontro por aqui (e que bom que encontro! ^^). O bom é que é um dos mais baratos e nem por isso deixa a desejar no sabor e na textura. Nesse quesito nós veganos tivemos sorte! \o/
Então vamos à receita
para o RECHEIO eu usei:
1/3 de lata de leite condensado de soja
1 caixinha de creme de leite de soja da batavo
80 grs de chocolate meio amargo Harald Melken derretido
1 colher de sobremesa de creme vegetal
Até aqui é o basico, mas ai eu incrementei com
Pistache cortado em pedaços pequenos regados com vinho branco vegano (usei Miolo)
Em uma panela, em fogo baixo, coloque o creme de leite, o condensado e o creme vegetal, mexa por algum tempo desligue o forno e acrescente o chocolate já derretido em microondas ou banho maria. Mexa até formar um creme homogênio. Reserve.
Em uma xícara misture o pistache com um tanto de vinho branco. O pistache não deve ser salgado. Como o de casa era eu tirei a casca e passei na agua para retirar o sal.
Para a MONTAGEM corte com uma faça bem afiada para que o panetone não despedace muito, o meio reservando a tampa intacta para não reformar o panetone depois e também para ficar mais fácil de cobrir.
Além desse meio eu tentei fazer mini furinhos em volta, mas como esse panetone é muito delicado os furinhos juntaram com o furo principal. Não consegui o que queria, mas isso não modificou em nada o sabor.
Se desejar regue com vinho ou leite de soja a massa do panetone antes de começar a rechear. e em seguida intercale camadas de creme de chocolate, pistaches, e alguns pedaços do panetone que foram retirados. Feche a tampa e prepare a cobertura.
Para a COBERTURA derreta umas 10/20 grs de chocolate meio amargo e cubra, com cuidado para não escorrer muito (e fazer aquela lambança).
Cuide também para que os farelinhos de panetone não grudem no chocolate deixando a cobertura áspera.
Decore com frutas, granulados, confeitos, ou castanhas triturdas (alias você pode em vez do pistache usar qualquer outro tipo de castanha ou nozes, dependendo do seu gosto) ou como preferir.
E para o recheio você pode também usar outros cremes como o que o Ricardo Nocera fez:
Receita:
Ou com sorvete, como o da Tati:
Seitan ao molho madeira
Eis o prato principal do meu natal! (hehe rimou! xD)
Se você já viu as outras receitas já deve ter percebido que a palavra chave desse ano foi praticidade. E não poderia ser diferente com esse prato.
Claro que esta receita poderia ter sido bem mais complicada, e de repente ter ficado mais a minha cara, porém depois de quase um mês inteiro trabalhando de pé ajudando o bom velhinho eu não tive forças pra fazer nada muito elaborado (e graças a Deus percebi isso antes).
O Seitan, compramos pronto, o molho idem.
Na hora foi só fritar os bifes no óleo Maria, regar, ainda na frigideira, com vinho branco (vegano! Usei da marca Miolo); Aquecer o molho madeira (da marca Uncle beans) e incrementa-lo com mais champignon; arrumar tudo em uma travessa bem bonita e...Vualáa!!! A ceia está pronta!
Acreditem ou não mesmo com toda essa praticidade, depois do dia 25 me restou uma dor nas cadeiras que se pendurou por uns 3 dias. Natal é uma época bem cansativa pra mim, ainda mais agora que quem faz a ceia sou eu (junto com a mamis, mas meu perfeccionismo não deixa que ela me ajude mais), e ainda com uma mania maluca de fazer tudo de pé! Nem pra decorar o panetone eu sentei...vou no pique até desmontar depois da meia noite! rs
Batata ao forno
Outra receita mega facil de fazer...
Antes explico que a intenção era usar aquelas batatas bolinha, mas como não as encontrei, peguei as menores que vi e cortei ou meio ou em quatro (conforme o tamanho da batata).
Em uma travessa untada com azeite distribua alho cortado em Lâminas, as batatas, cebolas em pétalas e azeitonas, regue com azeite. Pode salpicar alguma erva ou tempero de sua preferência, como cheiro verde, orégano açafrão, etc.
Leve ao forno até dourar.
Farofa de cenoura
Essa farofa quem fez foi minha mãe, e como manda a tradição, as receitas da mamis são todas sem medidas...vai da "inspiração"... aiai como eu sofro com isso...mas creio que essa não tem erro não...vai do gosto de cada um....;]
Em uma frigideira com um pouco de óleo doure alho e cebola cortados em cubos. Acrescente um pouco de creme vegetal, e se desejar mais óleo. Coloque a cenoura já ralada e crua. Doure também acrescente um pouco mais de creme vegetal e em seguida coloque a farinha de mandioca.
Você pode acrescentar mais coisas também, como uvas passas, azeitonas e o que mais a imaginação e a gula pedirem!
Molho de queijo picante
Não sei quanto a vocês mas alguma coisa me diz que aquelas azeitoninhas pretas(que na verdade são roxas! rs), portuguesas, tem gosto de algum queijo que eu ainda não descobri qual.
Pode ser maluquice do meu paladar, mas eu só sei que quando eu misturei mostarda Dijon com elas e um pouco de azeite a sensação era de estar comendo um creme de queijo com um gosto semelhante àqueles da Polenguinho e com um toque mais apimentado. Sabe queijo de hamburguer de qualquer grande rede de fast food? Que tem um gosto diferente daqueles queijos que costuma(va)mos comer em casa!? Então, é isso que lembra.
Espero que a sensação possa ser a mesma para vocês assim como foi em casa, pois agora, azeitonas pretas e mostarda dijon são artigos de primeira necessidade em casa!
Alias! Por falar em azeitonas sabia que elas são ótimas fontes de proteina!? Assim como a soja, o feijão, o amendoim, o coco, as castanhas (principalmente as do Pará), o gergelim ( que também tem 4x mais cálcio que o leite de vaca!) e até o abacate (que é a fruta mais gordurosa que temos!)! E lá se vai o mito de que vegetariano tem que comer soja pra suprir a proteina da carne. Podemos comer soja sim! Mas se isso for difícil existem outras fontes fáceis de achar e de comer para suprir essa necessidade.
Então fica ai uma dica Nutricional pra vocês! ;)
Nossa! Quase ia me esquecendo da receita! Que é mega simples...
Não tem quantidades exatas, e isso é certo porque fiz mais de uma vez com quantidades variadas e todas as vezes o resultado foi o mesmo, vai depender do gosto de cada um.
Pra ninguém ficar perdido eu digo que da ultima vez coloquei uma colher de sobrmesa bem cheia de mostarda dijon, outra menos cheia de azeite e umas 15/20 azeitonas pretas pequenas cortadas.
Você pode fatia-las assim como fiz na foto ou tritura-las para que fique mais homogênio.
Ainda quero misturar com tofu soft para ver se consigo um creme de queijo pra colocar em pizzas. To louca pra fazer isso o quanto antes, mas enquanto não faço me divirto com essa mistura sem o tofu passada no pão junto com palmito, tomate e cebolas em cubinhos, assados ligeiramente no forno, é bom demais.
Salada com Lima
Saladinha básica:
Alface americana, palmito, azeitonas pretas e
verdes e laranja lima cortada sem aquele bagaço.
Tempere com azeite e limão. Na verdade nesse dia(Natal) eu esqueci do limão, mas a intenção era colocar. Também coloco bem pouco de sal marinho.
Sirva com um molho de sua preferência (que pode ser simplesmente esse de azeite e limão só que colocado a parte para que cada um coloque o quanto baste em seu prato). Eu usei este aqui de mostarda Dijon, azeitonas pretas e azeite.
Arroz com Açafrão e cheiro verde
É simples. Na hora do cozimento do arroz acrescente quanto baste de açafrão, salsa, cebolinha e os demais temperos de costume.
Da pra variar bastante o arroz colocando vários outros ingredientes como: cenoura, vagem, uvas passas, castanhas e frutas secas, tomate seco, azeitonas e etc...
26 de dezembro de 2008
Então é Natal!
Então é Natal...não, não é mais...o natal já acabou, e junto com ele a correria, graças a Deus!
O que sobra agora é a dor no corpo, o restinho do "espirito natalino" de amor, perdão e fraternidade (que vai se perdendo durante o ano que entra ¬¬) e as sobras do ceia de natal que, modestia a parte, ficaram demais!
HUm...antes de colocar qualquer receita ou foto, tinha algumas coisas que eu gostaria de escrever aqui...por exemplo, como cada vez mais eu fico "absurdada" (como diz minha amiga Emília) com o consumo de carne, e com a falta de compaixão que as pessoas têm para com os animais. Hoje mesmo, na casa de um amigo, estava lendo um livro fodástico que ele comprou recentemente, o livro é enorme, recheado de assuntos culinários muito uteis (e muitos inuteis também), quando, de repente, me deparo com um texto sobre Foie Grass. O cara reconhece a principio a atrocidade cometida para a fabricação da "iguaria", e diz que não nega isso por ser "humano", mas em contrapartida afirma que amante desse ingrediente, que não o dispensaria de forma alguma, pois é uma "jóia" culinária. Ai eu me pergunto: Qual o fim disso? Até onde as pessoas vão ser coniventes com esse tipo de coisa? Até quando vão sentar em suas mesas e devorar aquele ser inocente (ou parte dele) tendo plena consciência do que foi sofrido para ele chegar até ali e mesmo assim não restar um pingo de remorso?
Eu não me conformo e pretendo nunca me conformar, tanto com as atrocidades, quanto com as pessoas.
Outra coisa é como certas pessoas são contra o natal...tudo bem, eu até entendo os argumentos de cada um, não critico nem nada, porém não consigo pensar da mesma forma.
Eu não odeio o natal. O que odeio são certos comportamentos que as pessoas "adquirem" nessa época. Alias, o problema não são as coisas, mas sim como as pessoas as tratam. No natal tem o consumismo, a loucura de querer comprar tudo no meio daquela multidão de gente com o mesmo pensamento maluco; tem também a gula, o desperdicio. Mesas enormes recheadas de "suculentos" pratos natalinos (e animais mortos) para SOMENTE duas pessoas. É comida pra uma semana, digo uma semana porque se passar disso estraga, e vai pro lixo. E é o que acontece, aposto; e claro no meio disso tem o "espirito natalino" que as pessoas só se lembram umas 20 pra meia noite quando todos os presentes já foram comprados, toda a comida já foi posta à mesa e não tem mais nada a fazer, a não ser comer, ah e claro, abraçar as pessoas queridas e desejar um feliz natal. Queridas somente por aquele instante, que deve ser o mais puro e fraterno (e hipócrita) possivel. Somente por aquele instante.
Enfim, é tudo muito falso, muito exagerado, muito triste. Mas mesmo assim eu não consigo odiar o natal. Não consigo deixar de me preucupar em reunir minha família (eu e mamãe, e meu namorado) preparar coisas gostosas para ela com o maior amor do mundo e depois à meia noite, (só por uma questão de "tradição"), jantar. Ter uma noite gostosa com pessoas que eu amo. Não preciso lembrar que nessa época preciso ser boazinha pra ganhar presente do papai noel porque eu já sei que preciso ser "boazinha" o ano todo. Também não preciso lembrar do que o natal se transformou por causa do consumo e da hipocrisia, porque não é isso que acontece comigo. Se eu pensar diferente, se eu não me ligar a esses falsos valores, se eu me importo em estar com que amo, não tenho o por quê de odiar o natal. Porque odiar alo em função da atitude de outras pessoas se eu não tenho a mesma postura que elas? Alias, o mundo já está cheio de ódio e o coitado do papai noel é que tem culpa!? Não, eu não acho.
No meu coração e na minha alma, quero que o amor prevaleça. Não quero só me revoltar, quero agir diferente, quero provar a mim mesma que não preciso desse caos. Preciso é de amor. O amor das pessoas que amo. Somente.
Tem mais coisas que queria falar, mas deixa pra outra vez...e a culinária fica pro post seguinte.
O que sobra agora é a dor no corpo, o restinho do "espirito natalino" de amor, perdão e fraternidade (que vai se perdendo durante o ano que entra ¬¬) e as sobras do ceia de natal que, modestia a parte, ficaram demais!
HUm...antes de colocar qualquer receita ou foto, tinha algumas coisas que eu gostaria de escrever aqui...por exemplo, como cada vez mais eu fico "absurdada" (como diz minha amiga Emília) com o consumo de carne, e com a falta de compaixão que as pessoas têm para com os animais. Hoje mesmo, na casa de um amigo, estava lendo um livro fodástico que ele comprou recentemente, o livro é enorme, recheado de assuntos culinários muito uteis (e muitos inuteis também), quando, de repente, me deparo com um texto sobre Foie Grass. O cara reconhece a principio a atrocidade cometida para a fabricação da "iguaria", e diz que não nega isso por ser "humano", mas em contrapartida afirma que amante desse ingrediente, que não o dispensaria de forma alguma, pois é uma "jóia" culinária. Ai eu me pergunto: Qual o fim disso? Até onde as pessoas vão ser coniventes com esse tipo de coisa? Até quando vão sentar em suas mesas e devorar aquele ser inocente (ou parte dele) tendo plena consciência do que foi sofrido para ele chegar até ali e mesmo assim não restar um pingo de remorso?
Eu não me conformo e pretendo nunca me conformar, tanto com as atrocidades, quanto com as pessoas.
Outra coisa é como certas pessoas são contra o natal...tudo bem, eu até entendo os argumentos de cada um, não critico nem nada, porém não consigo pensar da mesma forma.
Eu não odeio o natal. O que odeio são certos comportamentos que as pessoas "adquirem" nessa época. Alias, o problema não são as coisas, mas sim como as pessoas as tratam. No natal tem o consumismo, a loucura de querer comprar tudo no meio daquela multidão de gente com o mesmo pensamento maluco; tem também a gula, o desperdicio. Mesas enormes recheadas de "suculentos" pratos natalinos (e animais mortos) para SOMENTE duas pessoas. É comida pra uma semana, digo uma semana porque se passar disso estraga, e vai pro lixo. E é o que acontece, aposto; e claro no meio disso tem o "espirito natalino" que as pessoas só se lembram umas 20 pra meia noite quando todos os presentes já foram comprados, toda a comida já foi posta à mesa e não tem mais nada a fazer, a não ser comer, ah e claro, abraçar as pessoas queridas e desejar um feliz natal. Queridas somente por aquele instante, que deve ser o mais puro e fraterno (e hipócrita) possivel. Somente por aquele instante.
Enfim, é tudo muito falso, muito exagerado, muito triste. Mas mesmo assim eu não consigo odiar o natal. Não consigo deixar de me preucupar em reunir minha família (eu e mamãe, e meu namorado) preparar coisas gostosas para ela com o maior amor do mundo e depois à meia noite, (só por uma questão de "tradição"), jantar. Ter uma noite gostosa com pessoas que eu amo. Não preciso lembrar que nessa época preciso ser boazinha pra ganhar presente do papai noel porque eu já sei que preciso ser "boazinha" o ano todo. Também não preciso lembrar do que o natal se transformou por causa do consumo e da hipocrisia, porque não é isso que acontece comigo. Se eu pensar diferente, se eu não me ligar a esses falsos valores, se eu me importo em estar com que amo, não tenho o por quê de odiar o natal. Porque odiar alo em função da atitude de outras pessoas se eu não tenho a mesma postura que elas? Alias, o mundo já está cheio de ódio e o coitado do papai noel é que tem culpa!? Não, eu não acho.
No meu coração e na minha alma, quero que o amor prevaleça. Não quero só me revoltar, quero agir diferente, quero provar a mim mesma que não preciso desse caos. Preciso é de amor. O amor das pessoas que amo. Somente.
Tem mais coisas que queria falar, mas deixa pra outra vez...e a culinária fica pro post seguinte.
18 de dezembro de 2008
Casquinha sem Siri
25 forminhas ou massa folhada acomodadas em formas para tortinhas (eu acho que tbm dá pra fazer em uma travessa só, perde a graça da "casquinha" mas a comida é continua a mesma!
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de cebola bem picada
4 dentes de alho bem picados
3 tomates médios sem sementes cortados em cubinhos
1 pimentão verde grande sem sementespicado em cubinhos pequenos
4 colheres de sopa de coentro picado
500g de repolho cortado en tiras muito finas
1/2 colher de chá de fucus visiculosos (alga marinha) - eu não achei nada com esse nome, usei Nori mesmo, aquela folha de alga que usam pra enrrolar sushi. Mas acho que a alga kombu (ou uma outra que esqueci o nome agora, que assim como a kombu é muito usada pra fazer sopas) deixa um sabor melhor, mas no dia tava muito cara e eu sem dindin! =D E tive que colocar bem mais também, pra dar mais sabor de "mar"
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de leite de coco
3/4 de farinha de rosca (75g)
2 colheres (sopa) de margarina gelada, cortada em pedacinhos - usei creme vegetal
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno em temperatura média (180°).
Numa panel, coloque o azeite, leve ao fogo alto e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e refogue. Acrescente o repolho, tempere com sal e pimenta do reino, tampe e deixe cozinharem fogo brando, mexendo de vez em quando para não queimar.
Tempere com a alga marinha e misture bem.
Junte os tomates, o pimentão, o coentro e cozinhe por cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando. Acrescente o leite de coco e misture novamente. Adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e misture até engrossar. Tire do fogo. Recheie as forminhas com a mistura. Polvilhe com a farinha de rosca e por cima distribua pequenas quantidades de creme vegetal sobre a farinha de rosca. Coloque as forminhas em uma assadeira, leve ao fogo preaquecido até dourar. Sirva quente.
E delicie-se! Quando eu fiz quis comer tudo na mesma hora, só desisti porque tenho mania de deixar as coisas "sobrarem" pra comer mais tarde, mas a vontade ficou e devorei tudo na hora do jantar! Sem contar que é super legal comer nessas forminhas hehe....
18 de novembro de 2008
Cupcake de limão com recheio de maracujá
Cupcake de Limão com recheio de maracujá, coberto com chocolate derretido
Receita da massa:
Bolo de limão
2 xícaras açucar
3 colheres sopa creme de leite
1 xícara de leite
1 colher sopa po royal
2 colheres sopa manteiga ou margarinaraspa de
1 limão2 xícaras de farinha trigo bem cheia
Misturar todos os ingredientes ( deixar o fermento para misturar por ultimo) e colocar em forma untada e polvilhada em forno médio.
calda
pode-se usar no lugar do limão , a laranja , maracujá , etc.)
(texto retirado de http://gratisdietanatural.blogspot.com/)
2 xícaras açucar
3 colheres sopa creme de leite
1 xícara de leite
1 colher sopa po royal
2 colheres sopa manteiga ou margarinaraspa de
1 limão2 xícaras de farinha trigo bem cheia
Misturar todos os ingredientes ( deixar o fermento para misturar por ultimo) e colocar em forma untada e polvilhada em forno médio.
calda
pode-se usar no lugar do limão , a laranja , maracujá , etc.)
(texto retirado de http://gratisdietanatural.blogspot.com/)
É a mesma do bolo de limão que já postei aqui no blog
Recheio
Misture
Duas medidas de creme de leite de soja
Uma medida de Leite condensado de soja
Polpa de maracujá médio a gosto
Cobertura:
Chocolate meio-amargo derretido - Usei o Harald da Melken que é vegan! ;]
Confeitos coloridos
Babando!
Eita bagunça boaa!8 de novembro de 2008
Aniversário!! \o/
Hoho..nem no próprio aniversário consigo chegar a tempo...
As velinhas já foram sopradas a menina já ficou mais mulher os convidados já foram embora, a bagunça já foi arrumada e só agora consegui aparecer.
É...festa vegana quando não se tem um buffet vegano por perto e quando a aniversariante chata, exagerada e perfeccionista, pensa que é a única que sabe fazer tudo como ela quer não é moleza...fiz tudo, fizemos tudo, eu mamis e uns ajudantes supimpas ai. Só não fiz refrigerante, e umas batatinhas que pintaram por aqui.
Cansei. Na hora da festa queria mais era dormir, mas é claro que não dormi! Eu acho...
Disse que ano que vem vou comprar torrada e fazer patê. Só... Claro que é mentira, mal acabou um e já estou pensando no outro, não vou aguentar ficar só no patê! rsrsr
É eu adoro aniversários! Adoro meu aniversário!
Let´s go to the cardapio muchachos!!
Dos salgadinhos apareceram
a caçula, Bolinha de bróculis e tomate
E a agregada Noisetes (aquela batatinha em forma de bolinha que mora no supermercado)
Já da familia dos doces quem apareceu foi
O Ilustre senhor Bolo de aniversário
Seus filhos:
Minimini cupcake de limão
Minimini Cupcake de maracujá
E Minimini Cupcake de brigadeiro
Dona tortinha de limão, Dona tortinha de maracujá, Dona tortinha de brigadeiro, e Dona tortinha de trufa (as "exs", e atual esposa do senhor Bolo) não puderam comparecer devido a queimaduras de diversos graus que sofreram no sabado, quando foram à praia do forno, uma pena...
Mas tarde coloco fotos da festança
29 de outubro de 2008
Propriedades do levedo de cerveja
Fonte: Texto de Tania C. Castroviejo - Bióloga
Retirado do site http://www.sitemedico.com.br/sm/materias/index.php?mat=1622
As qualidades terapêuticas da levedura são conhecidas por Hipócrates, o pai da medicina. Os monges medievais a utilizavam contra as chagas, mas somente na idade moderna é que se pode conhecer seu grande valor.
Na verdade, a levedura é um fungo unicelular utilizado na fermentação do açúcar de cereais, produzindo assim bebidas alcoólicas. A espécie mais importante de levedura é a saccharomyces cerevisiae, vulgarmente chamada de levedura de cerveja.
Quando a levedura perde sua utilidade nas cervejarias, é vendida para outras empresas, pois este rico material ainda pode ser aproveitado de várias maneiras, como aromatizante de sopas e caldos desidratados ou ainda como complemento para alimentação humana, vendidos na forma de flocos, cápsulas ou comprimidos.
Com a correria do dia-a-dia, é muito difícil que tenhamos uma alimentação balanceada contendo todos os nutrientes que nosso organismo precisa.
O levedo, além de complementar a dieta, ajuda em diversos problemas como queda de cabelo, acne, furunculose, eczema psoríase, diabetes, fadiga, estresse, equilibra a flora intestinal, desenvolve uma ação desintoxicante aumentando a eliminação de substâncias nocivas, fortalece o sistema imunológico e os nervos.
Isto tudo porque este complemento é riquíssimo em fibras, aminoácidos(formadores das proteínas), vitaminas, sobretudo as do complexo B e sais minerais, possui também um alto teor de ferro orgânico. Seu sabor amargo se deve a forte presença de cromo, que é um mineral muito importante no metabolismo do açúcar.
É VERDADE QUE A LEVEDURA ENGORDA?
Não é verdade, pois tem poucas calorias. Se ingerida antes das refeições, pode até ajudar pessoas que querem emagrecer.
DICAS: Se quiser utilizar a levedura para regular o intestino, o ideal é tomá-la no café da manhã com bastante água.
Nos casos de reumatismo, artrite, artrose ou gota, tomar no final de cada refeição.Para combater a obesidade, tomar 10 minutos antes de cada refeição.
A levedura pode ser tomada com água, suco de frutas ou acrescentada a comida, mas não se deve cozinhá-la para que não perca suas vitaminas.
Retirado do site http://www.sitemedico.com.br/sm/materias/index.php?mat=1622
As qualidades terapêuticas da levedura são conhecidas por Hipócrates, o pai da medicina. Os monges medievais a utilizavam contra as chagas, mas somente na idade moderna é que se pode conhecer seu grande valor.
Na verdade, a levedura é um fungo unicelular utilizado na fermentação do açúcar de cereais, produzindo assim bebidas alcoólicas. A espécie mais importante de levedura é a saccharomyces cerevisiae, vulgarmente chamada de levedura de cerveja.
Quando a levedura perde sua utilidade nas cervejarias, é vendida para outras empresas, pois este rico material ainda pode ser aproveitado de várias maneiras, como aromatizante de sopas e caldos desidratados ou ainda como complemento para alimentação humana, vendidos na forma de flocos, cápsulas ou comprimidos.
Com a correria do dia-a-dia, é muito difícil que tenhamos uma alimentação balanceada contendo todos os nutrientes que nosso organismo precisa.
O levedo, além de complementar a dieta, ajuda em diversos problemas como queda de cabelo, acne, furunculose, eczema psoríase, diabetes, fadiga, estresse, equilibra a flora intestinal, desenvolve uma ação desintoxicante aumentando a eliminação de substâncias nocivas, fortalece o sistema imunológico e os nervos.
Isto tudo porque este complemento é riquíssimo em fibras, aminoácidos(formadores das proteínas), vitaminas, sobretudo as do complexo B e sais minerais, possui também um alto teor de ferro orgânico. Seu sabor amargo se deve a forte presença de cromo, que é um mineral muito importante no metabolismo do açúcar.
É VERDADE QUE A LEVEDURA ENGORDA?
Não é verdade, pois tem poucas calorias. Se ingerida antes das refeições, pode até ajudar pessoas que querem emagrecer.
DICAS: Se quiser utilizar a levedura para regular o intestino, o ideal é tomá-la no café da manhã com bastante água.
Nos casos de reumatismo, artrite, artrose ou gota, tomar no final de cada refeição.Para combater a obesidade, tomar 10 minutos antes de cada refeição.
A levedura pode ser tomada com água, suco de frutas ou acrescentada a comida, mas não se deve cozinhá-la para que não perca suas vitaminas.
Arroz e feijão: o casal perfeito!
Arroz e feijão: o casal perfeito!
Este texto fala sobre: As vantagens dessa e de mais algumas combinações de alimentos, principalmente como suplemento de proteina; a vantagem do arroz integral em relação ao branco; entre outras dicas de nutrição espalhadas pelo texto.
P.s.: Este texto não foi escrito exclusivamente para vegetarianos, porém fala pouquissimo sobre a ingestão de carne; dedica uma parte exclusivamente aqueles que querem excluir a carne da alimentação; e ainda comenta algumas vantagens da alimentação baseada em vegetais e leguminosas sobre a baseada em carnes.
Fonte: Texto de Maribel G. Melos (www.maribel.com.br)
Extraido do site: http://www.sitemedico.com.br
Porque esta dupla pode tornar-se uma refeição completa?Um prato tipicamente brasileiro, o nosso feijão com arroz representa um casamento de sucesso. Esse prato deve sua origem às raças que formam o nosso país. Os negros já apreciavam o feijão indígena e passaram a plantá-lo e a comê-lo com farinha, base da alimentação brasileira até o século XVIII.
Posteriormente foi complementado com arroz branco por influência portuguesa, principalmente com Dom João VI.
Qual o valor biológico dessa mistura tão nacional? O nosso organismo precisa ingerir aminoácidos que não produz, como a lisina, a metionina e a cistina.
A proteína do feijão é rica em lisina, pouco presente no arroz, por sua vez, o feijão é deficiente em aminoácidos sulfurados, como a metionina e a cistina, os quais tem excelente fonte no arroz. Além disso, a mistura feijão com arroz é rica em carboidratos, o componente energético de nossa alimentação.
Os valores protéicos do arroz com feijão se aproximam muito dos de origem animal, na quantidade em que são fornecidos. A carne e derivados oferecem maior quantidade de aminoácidos e valores protéicos porém oferecem mais gordura em sua constituição.
Este texto fala sobre: As vantagens dessa e de mais algumas combinações de alimentos, principalmente como suplemento de proteina; a vantagem do arroz integral em relação ao branco; entre outras dicas de nutrição espalhadas pelo texto.
P.s.: Este texto não foi escrito exclusivamente para vegetarianos, porém fala pouquissimo sobre a ingestão de carne; dedica uma parte exclusivamente aqueles que querem excluir a carne da alimentação; e ainda comenta algumas vantagens da alimentação baseada em vegetais e leguminosas sobre a baseada em carnes.
Fonte: Texto de Maribel G. Melos (www.maribel.com.br)
Extraido do site: http://www.sitemedico.com.br
Porque esta dupla pode tornar-se uma refeição completa?Um prato tipicamente brasileiro, o nosso feijão com arroz representa um casamento de sucesso. Esse prato deve sua origem às raças que formam o nosso país. Os negros já apreciavam o feijão indígena e passaram a plantá-lo e a comê-lo com farinha, base da alimentação brasileira até o século XVIII.
Posteriormente foi complementado com arroz branco por influência portuguesa, principalmente com Dom João VI.
Qual o valor biológico dessa mistura tão nacional? O nosso organismo precisa ingerir aminoácidos que não produz, como a lisina, a metionina e a cistina.
A proteína do feijão é rica em lisina, pouco presente no arroz, por sua vez, o feijão é deficiente em aminoácidos sulfurados, como a metionina e a cistina, os quais tem excelente fonte no arroz. Além disso, a mistura feijão com arroz é rica em carboidratos, o componente energético de nossa alimentação.
Os valores protéicos do arroz com feijão se aproximam muito dos de origem animal, na quantidade em que são fornecidos. A carne e derivados oferecem maior quantidade de aminoácidos e valores protéicos porém oferecem mais gordura em sua constituição.
- Leguminosas + sementes = proteínas completas
- Leguminosas + pão ou cereais = proteínas completas
- Pães, cereais + laticínios (ou leguminosas) = proteínas completas
As proteínas vegetais são classificadas como incompletas, pois carecem de alguns aminoácidos essenciais ou não os contém em quantidade adequada. No entanto quando complementados com uma pequena quantidade de proteína animal ou combinados com uma proteína vegetal complementar, esses alimentos oferecem refeições nutritivas com baixo teor de gordura e rico em fibras solúveis.
Ainda: a alimentação de origem animal é cara em relação à de origem vegetal, pois se perde mais tempo e dinheiro se levarmos em conta o nascimento, crescimento e desenvolvimento do animal até que ele possa ser abatido para se transformar em alimento.
As leguminosas estão entre os alimentos mais nutritivos de origem vegetal – ricos em proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, potássio. Elas fornecem grandes quantidades de fibras solúveis e os carboidratos que fornecem são complexos o que os difere dos carboidratos simples provenientes dos cereais polidos. Contém pouca quantidade de gordura em sua composição com exceção do soja e do amendoim.
Outro fato muito importante sobre as leguminosas é que quando cruas fornecem substâncias tóxicas que interferem na absorção de algumas vitaminas importantes. Para evitar o consumo dessas substâncias é preciso cozinhá-las depois de terem ficado de molho por algumas horas. Ao deixar de molho troque a água várias vezes.
Para quem optou por não comer carne e não quer errar na hora de comer. Saiba como combinar de forma adequada suas escolhas alimentares para suprir sua necessidade de proteína em cada refeição. CEREAL + LEGUMINOSA/COMPLEMENTO PROTÉICO
- Arroz + Feijão
- Aipim + Grão de bico
- Trigo, Massa, Pão + Lentilha
- Centeio + ErvilhaCevada + Soja, Tofu
- Milho + Leite, Queijo,Ovos, Ricota
- Aveia + Sementes, nozes, castanhas, amêndoas
Além do cereal e leguminosa é importante acrescentar verduras cruas e cozidas, além de gorduras monoinsaturadas (dar preferência ao azeite extravirgem) para garantir um perfeito equilíbrio da refeição diária. Complemente sua refeição com uma fruta ou acompanhe-a de um suco de frutas para fornecer vitamina C que ajuda a absorver o ferro que foi consumido na refeição.
O arroz integral possui 8 vezes mais fibras que o arroz branco e por isso traz mais benefícios à nossa saúde. Além disso contém vários nutrientes que o arroz branco não possui mais por ter sido polido. Vitamina B1 B2, Zinco, Ferro, Magnésio e potássio.
27 de outubro de 2008
Broinha de Fubá
Ingredientes:500grs de trigo
500grs de fubá
500grs de açúcar
80gr de creme vegetal (usei doriana light)
80gr de creme vegetal (usei doriana light)
1 colher de fermento em pó
Quanto baste de leite de soja
Modo de fazer:
Misture e amasse a farinha, o fubá e o creme vegetal. Depois de bem amassado coloque o fermento e o leite (em temperatura ambiente) até dar o ponto de massa de pão (cuidado com o ponto que passa muito facilente)
Faça bolinhas e amasse tipo pão de hamburguer.
Assar em fogo médio por 10 a 20 minutos.
Assar em fogo médio por 10 a 20 minutos.
22 de outubro de 2008
Batata assada
Base:
Batatas Grandes
Creme vegetal
Sal com alho
Cozinhe as batatas até que fiquem macias. Ai você tem duas opções: 1°- Faça um corte em "X" no meio e abra com cuidado; 2° Corte-as no meio no sentido do comprimento.
Faça uma misturinha de creme vegetal e sal com alho a gosto e com um garfo comece a passar nas batatas amassando o recheio delas, como se fosse fazer um purê. Em seguida coloque o...
Recheio:
Bom é claro que você pode inventar inúmeras combinações para o recheio, o ideal é ter um molho e ingredientes firmes e temperinhos pra jogar por cima. Depois de recheada, regue com azeite e leve (ou não) ao forno/forninho/microondas para esquentar.
Na foto eu usei molho branco, azeitonas, milho e seitan acebolado.
21 de outubro de 2008
Lascas de glúten empanadas
Glúten
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Azeite
Tempero a gosto
Óleo para fritar
Limão para servir
Tempere o Seitan como preferir. Corte-o em lascas finas passe-as no azeite em seguida na farinha de trigo, passe novamente no azeite e depois na farinha de rosca frite em óleo quente e sirva com limão!
Gostinho de praia! Delícia!!
19 de outubro de 2008
Bolo de limão com cobertura de "mousse" de maracujá
Bolo de limão
2 xícaras açucar
3 colheres sopa creme de leite
1 xícara de leite
1 colher sopa po royal
2 colheres sopa manteiga ou margarinaraspa de
1 limão2 xícaras de farinha trigo bem cheia
Misturar todos os ingredientes ( deixar o fermento para misturar por ultimo) e colocar em forma untada e polvilhada em forno médio.
calda
meia xícara de caldo de limão com açucar suficiente para ficar um creminho denso que será despejado por cima do bolo já assado mas ainda quente.( Bolinho pequeno, mas uma delicia pode-se usar no lugar do limão , a laranja , maracujá , etc.)
(texto retirado de http://gratisdietanatural.blogspot.com/)
Eu não fiz a calda e fiz uma:
Cobertura de "MOusse" de maracujá
Gente não tem medidas, fiz essa cobertura com as sobras do leite condensado e do creme de leite que tinha aqui, misturando com polpa de maracujá...
É algo tipo 2 medidas de leite condensado pra 1 de creme de leite e o quanto baste de maracujá...
Não vai no forno nem nada, mistura tudo coloca na geladeira e come que é bom demais!
É algo tipo 2 medidas de leite condensado pra 1 de creme de leite e o quanto baste de maracujá...
Não vai no forno nem nada, mistura tudo coloca na geladeira e come que é bom demais!
---> Essse bolinho é muito bom, principalmente se for fazer cupcakes, fica meladinho por cima e um gosto bem diferente e saboroso (me fez lembrar bolacha de champanhe pelo gosto)...o único "defeito" é a textura, é tipo um "Bolo-bolo" (se é que mais alguem conhece essa expressão...minha mãe que fala), um bolo mais massudinho diferente, por exemplo, de um pão de ló.
17 de outubro de 2008
Pvt dourada
Ingredientes:
Pvt hidratada
Molho Inglês
Shoyo
Alho
Óleo ou azeite
Tudo nas medidas suficientes para saciar sua fome e satisfazer suas preferências palativas...o.O
Super-mega-fácil-modo de preparo:
Esquente o óleo ou azeite em um frigideira, doure o alho (já amassado ou cortado em cubinhos) e acrescente a pvt. Aos poucos vá temperando com shoyo e molho Inglês conforme o gosto do freguês! (Quase rimou...d㬬)
Nessa ai eu coloco mais molho Inglês e bem pouco shoyo, e fica bem bom viu! Ligerinho e muuuito gostoso...com farinha então...hummmmm!!!!
Ah! Claro! Como regra quase que geral, aqui o "queimadinho" dá um toque mais do que especial!!
Molho Agridoce
Molho Agridoce
1/4 de xícara de maisena
1/2 xícara de açúcar
1/4 de vinagre branco
3 colheres de catchup
1 pitada de sal
Dissolva a maisena em pouco de água e reserve. Leve ao fogo o vinagre, o açúcar, o catchup e o sal e uma xícara de água. Adicione a maisena, misturando sempre, e cozinhe até obter um molho transparente e cremoso.
1/4 de xícara de maisena
1/2 xícara de açúcar
1/4 de vinagre branco
3 colheres de catchup
1 pitada de sal
Dissolva a maisena em pouco de água e reserve. Leve ao fogo o vinagre, o açúcar, o catchup e o sal e uma xícara de água. Adicione a maisena, misturando sempre, e cozinhe até obter um molho transparente e cremoso.
8 de outubro de 2008
Lasanha bolonhesa e molho branco
Massa de lazanha semi pronta sem ovos nem leite
Molho bolonhesa de soja
Molho branco
Pesto de azeitonas para servir
-->>Não dá pra postar quantidades exatas de cada molho por que isso depende do tamanho do refratário e da quantidades de camadas que você quer fazer. Lembrando sempre que lasanha precisa de bastante molho pra não ficar com aparência ressecada!
Receita do molho branco
250 ml de leite de soja sem açúcar yoki ideal para receitas salgadas
2 colheres de sobremesa de polvilho azedo
1 colher bem cheia de trigo ( eu colocaria menos, porque ficou com consistência de mingau, melhor ir colocando aos poucos! ;])
Óleo, alho, cebola, pimenta calabresa, orégano e sal a gosto.
Em uma panela doure a alho e a cebola e acrescente a pimenta se quiser.
Junte o leite e o polvilho dissolvido em um pouco de leite. Aos poucos adicione o trigo dissolvido em um pouco de leite ou água mexendo sempre para não empelotar.
Tempere com sal e orégano. Mexa até dar o ponto de molho, não muito líquido, nem muito mingau.
Receita do molho bolonhesa
3 tomates maduros
Tempero a gosto
1 xícara de Pvt granulada hidratada
Temperos a gosto para temperar a pvt
Bata os tomates com sementes no liquidificador.
Leve ao fogo, tempere a gosto e deixe cozinhando até engrossar um pouco.
Enquanto isso tempere a pvt. Eu fritei no óleo com cebola cortadinha e shoyo e molho inglês.
Acrescente a pvt temperada ao molho, mexa por alguns minutos e pronto.
Para a montagem da lasanha, intercale, molho branco, massa, molho bolonhesa, massa,molho branco...e assim por diante finalizando com o molho branco. Eu acrescentei por cima um restinho do molho que sobrou no liquidificador sem ir ao fogo.
Decore se quiser e leve ao microondas ou ao forno até começar a borbulhar.
Para o pesto de azeitonas
Esmague as azeitonas e misture com azeite extra-virgem e tempero a gosto...uma delícia!
Hoje eu comi...
Arroz integral com açafrão, Salteados de legumes com shoyo e molho inglês, e Seitan com pétalas de cebola no alho, óleo, shoyo e molho inglês!
Ah claro que depois da foto chegou uma farofinha básica nesse prato! =D
Bom demais!
3 de outubro de 2008
A Revolução da Colher
Muito bom esse vídeo!
Fala sobre a revolução dos animais contra os humanos, o que eles fariam se estivessem no "poder".
Tá, tem umas coisas que eu não concordo, porque acho que os animais não fariam com os humanos o que os humanos fazem pra eles, mas enfim...um forma de mostrar todas as atrocidades que o homem comete contra os animais em forma de desenho, que como diz meu amigo Tomate, digo, Tumaki(quem me indicou esse vídeo), choca mais por ter essa caracteristica. Concordo.
É e eu também não chamaria de revolução da colher porque mesmo não comendo animais ainda sou dependente do garfo e faca...mas enfim, ta valendo aintenção, muito boa por sinal...
Bom divertimento.
2 de outubro de 2008
Sorvete de chocolate
(Foto tirada antes de ir para o congelador...ah e tem meia receita só!)*________________________*
Ainda não acreditei...como uma coisa feita com soja e mais soja se transformou eu um negócio tão bom....ai ai...Jupira que o diga!
Sorvete vegano de chocolate gente! Super recomendo!
Que me incentivou a fazer a receita foi a Tati do dona do blog Cozinha vegetariana
A receita foi tirada da comu da Isis, Receitas éticas e foi postada pela Joana.Ingredientes:
1 lata de leite condensado (usei Soymilk) [eu também]
2 caixas de creme de soja (usei Batavo) [também!]
1 xícara de leite (usei Ades light) [usei o da Yoki doce]
4 gotas de essência de baunilha [coloquei um monte]
achocolatado em pó [umas 4/5 colheres de chocolate em pó da garoto + 1 de Cacau em pó também da garoto - segundo a Tati o Cacau serve pra quebrar um pouco do doce]
Modo de fazer:
Bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e a essência. Aos poucos adicione o chocolate em pó e o cacau, até quando for o suficinte pra você, vá experimentando. Coloque em um pote e elve ao congelador até ele (dã) congelar![A tati disse que o dela congelou em 5 horas, o meu demorou bem mais, vai depender da potência do seu congelador!]
Ah antes do congelador também da pra variar acrescentando pedaços ou gotas de chocolate, castanhas trituradas, granulado, passas e rum dentre outras coisitas mas!
(Blábláblá...) Comentários da Joana
[ Blábláblá...] Meus comentários
Gente vou ficar devendo uma foto mais "sorvete"...é que no meu congelador ele demorou muito pra congelar (+ de 24hrs!) e eu muito gulosa não quis esperar e fui comendo...resultado quando congelou não tinha quantidade suficiente pra formar uma bola decente, e eu também não tenho aquela colher especifica de sorvete, mas fica prometido pra próxima certo!? Que não vai demorar muito pois agora viciei em sorvete vegano!!
Dia mundial do vegetarianismo!
Ixi cheguei atrasada!! Já é dia dois! =SPor milésimos de segundo....
Mas enfim gente, acho que não é o dia em si o que mais importa...
É tipo dia da consciência negra...não é só naquele dia que se tem que pensar em certas coisas, mas sim todos os dias...
Todos os dias devemos nos lembrar que milhares de animais sofrem pelo mundo por causa de uma necessidade humana totalmente dispensavel, afinal já ta mais do que provado que não necessitamos de carne e nem derivados de animais para sobreviver
Todos os dias é dia de começar e continuar a pensar nisso...
Todos os dias é dia de olhar a nossa volta e perceber como a vaca é onipresente em nossa cultura e como isso é cruel, injusto de desnecessário
Todos os dias é dia de perceber que também somos animais assim como a vaca, o porco a galinha, o macaco e o percevejo; e que ser mais inteligente (se é que somos mesmo) não nos dá o direito de escravizar, torturar, maltratar, "maquinizar", abusar e matar nossos companheiros de reino.
Eles têm os mesmo direito a vida e de bem viver assim como os animais humanos, que parecem evoluir tecnológicamente mas se esquecem do essencial...
Do AMOR
Que deve ser praticado a todo tempo, com nosso semelhante, com nossos companheiros de reino, com a natureza, com o planeta, e assim, consequentemente, com nós mesmos.
Viva o vegetarianismo
Viva a vida...
A minha, a sua, e daqueles que, nós vegetarianos, salvamos todos os dias!
VIVA!
[palavras de uma pseudo poéta que já esta babando de sono...]
Parabéns a nós! Beijos!
Faltou um receitinha pra fechar com cahve de ouro né!? =T
Fica pra amanha!
Ops! Já é amanhã! =S
Então fica pra mais tarede!
Ou mais cedo?
Ah LAila vai dormir!
23 de setembro de 2008
Arroz com Grão-de-Bico e Pts
Essa é uma adaptação de uma receita da embalagem do grão de bico...que no caso da original seria feita com carne animal...
Ela também já foi testada e adaptada pelo Ricardo Nocera, na comunidade "Receitas Éticas"
Segue a receita dele retirada da comu:
Ingredientes:
1 xícara de grão-de-bico cru
1 xícara de arroz cru
2 xícaras de PTS grande
1 cebola
1 pitada de canela
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 limão
Alho e sal à gosto
Molho shoyo à gosto
Sal à gosto (opicional)
Modo de fazer:
1. Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. Cozinhe-o na panela de pressão de 20 à 30 minutos. Reserve.
2. Cozinhe o arroz e, se desejar, adicione poucos temperos. Reserve
3. Hidratar a PTS grande. Esperar esfriar. Espremer bem e cortar em fatias não muito pequeno (geralmente, em cortar em duas partes). Temperar com molho shoyo à gosto e limão. Reserve.
4. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho. Acrescentar a cebola e fritar também. Adicionar a PTS temperada e dar uma dourada até secar o restante da água sem deixar queimar nem ficar mole. Acrescentar o arroz e o grão-de-bico e misturar. Por fim, acrescentar a canela e sal à gosto se desejar e misturar.
Minhas modificações, digo, da mamãe, esse foi ela quem fez! ^^
Minha mamis não colocou canela, nem shoyo...e pelo que eu a conheço com certeza não usou medidas certas! Ah e colocou umas folhinhas de escarola nas bordaas pra decorar!
Só sei que ficou bom, muito bom, e nutritivo!
Muffins de maça, nozes e canela!
Então esses ai não deram certo...
Eu não tinha melado e coloquei lecitina no lugar, nada a ver....
Da próxima vez vou usar melado mesmo!
Assim que testar conto pra vocês!
A receita foi retirada de um livro de culinária indiana.
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitadinha de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de água ou suco de maçã
1 maçã ralada
1/2 xícara de nozes picadas
3 colheres de sopa de melado de cana
Noz moscada e canela a gosto
Misture todos os ingredientes numa tigela grande adicionando por último o fermento. Coloque em formas untadas de empadinhas e asse no forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
Sucrilhos com leite de soja e morangos
Uma delícia pro café da manhã...
Sucrilhos, leite de soja e morangos...
Esquenta (ou não) o leite e mistura tudo!!
Se jogar um pouquinho de chocolate em pó por cima fica melhor ainda!
Fica a dica! ;)
19 de setembro de 2008
Como o boi vira bife?
Recebi esse texto da amiga Joss. Ele foi retirado da revista super interessante.
Como o boi vira bife
Há mais cabeças de gado do que de gente no Brasil - ainda que enviemos 43 milhões delas para o abatedouro todos os anos. Essa é a história da vida de um filé antes de ele chegar ao seu prato
Texto Patrícia Vieira
1. Monta Natural
É o jeito clássico de fazer filhos: na época de chuvas, a vaca entra no cio e o touro faz o que o touro deve fazer. Cerca de 90% dos bezerros nascem assim.
2. Inseminação artificial
Há ainda a fertilização induzida. Mas como detectar o cio? Para isso, usam-se vacas lésbicas (que recebem hormônio masculino) ou touros que não conseguem fecundar (por causa de cirurgias que entortam o pênis ou “amarram o prepúcio”). Esses animais carregam sacos de tinta e, ao tentar acasalar, mancham a vaca.
3. Fazendo bezerros
Identificado o cio, o veterinário usa uma das mãos para injetar a pipeta com sêmen na vagina da vaca. A outra ele coloca no ânus, para sentir se está injetando no lugar certo. Também é preciso estimular o clitóris para provocar um orgasmo. O líquido liberado no clímax é imprescindível à fecundação.
4. Nascimento
Os bezerrinhos nascem 10 meses depois. Eles serão amamentados e vacinados por 7 meses. Período concluído, as fêmeas voltam a engravidar. E os bezerros começam a engorda.
5. Pasto
Nos próximos dois anos e meio, o boi levará a vida que pediu ao deus bovino. Vai comer, beber, mugir com os amigos e fazer boizinhos. Só tem uma obrigação: engordar normalmente.
6. Confinamento
O abate se aproxima e a engorda é acelerada. Os bois são castrados e, para não perder peso, passam quase 3 meses sem andar. Mas a ração é de primeira: capim, cereais, melaço de cana, vitaminas e sais.
7. Transporte
Para um boi, a morte pesa 450 kg. Ao atingir esse peso, o animal é enviado ao matadouro. A viagem é estressante. O animal urina e sua mais do que o normal e chega a perder até 3% do peso.
8. Banho relax
As primeiras 24 horas no matadouro não são ruins. Para relaxar, recuperar o peso e esvaziar o intestino (o que facilitará a limpeza das tripas), os bois só bebem água e tomam duchas.
9. Exame final
Uma hora antes do abate, os bois são examinados. Quem passar no teste vai para a fila do abate. Os doentes são mortos separadamente. Se a doença for grave, carcaça é incinerada.
10. Corredor da Morte
Normalmente, há curvas para que os animais não saibam o que está acontecendo. E, nas paredes, dispositivos antiempaque dão choques leves ou emitem ruídos. Um banho evita que a sujeira contamine a carne.
11. Tiro certeiro
No boxe de atordoamento, o animal recebe um tiro com pistola de pressão – ou um dardo que perfura o cérebro – e desmaia. A partir daí, para que não corra o risco de acordar, o boi deve ser morto em no máximo 3 minutos.
12. Desmaio
Uma portinhola se abre e o animal cai desacordado numa espécie de esteira. Ele será içado pelas patas para ficar com o pescoço para baixo.
13. Corte certeiro
Primeiro, um corte na pele do pescoço. Depois, é só esticar o braço e chegar à jugular: o boi está oficialmente morto. Durante 3 minutos, seus 20 litros de sangue escorrerão numa canaleta para ser vendidos a fábricas de ração para cães e gatos.
14. Corte e costura
Começa o desmonte do boi. Os chifres são serrados, patas e rabo são cortados, o couro é retirado e o abdômen é aberto para a separação das vísceras. Só então a carcaça é colocada numa câmara de resfriamento para que a carne recupere seu ph normal – o estresse pré-morte libera ácido láctico, que endurece a carne.
15. Bife no prato
Cada brasileiro consome cerca de 26 quilos de carne por ano – 3º maior consumo per capita do mundo, atrás da Argentina e dos EUA.
Vaca sem filho vai para a Bolívia
Quem não engravida vai para o abate. E a carne, considerada mais dura, é vendida a mercados secundários, como Bolívia e Peru.
Boi doente vira vela
Se a doença não for grave, depois do abate a carcaça é enviada para a graxaria, onde será cozida numa panela de pressão gigante. O que sai é um caldo gorduroso, usado para fazer velas, detergentes, explosivos, tintas e pneus.
Utilidades da carcaça
Mucosa do estômago – Coalho e laticínios.
Pêlos do rabo – Pincéis e filtro de ar.
Tripas – Fios cirúrgicos, cordas para raquete e capa de salsicha.
Casco das patas e chifres – Pó para extintor de incêndio e lubrificantes.
Cálculos biliares – Pérolas artificiais.Couro – Filme fotográfico, cola, gelatina e cápsulas farmacêuticas.
Como o boi vira bife
Há mais cabeças de gado do que de gente no Brasil - ainda que enviemos 43 milhões delas para o abatedouro todos os anos. Essa é a história da vida de um filé antes de ele chegar ao seu prato
Texto Patrícia Vieira
1. Monta Natural
É o jeito clássico de fazer filhos: na época de chuvas, a vaca entra no cio e o touro faz o que o touro deve fazer. Cerca de 90% dos bezerros nascem assim.
2. Inseminação artificial
Há ainda a fertilização induzida. Mas como detectar o cio? Para isso, usam-se vacas lésbicas (que recebem hormônio masculino) ou touros que não conseguem fecundar (por causa de cirurgias que entortam o pênis ou “amarram o prepúcio”). Esses animais carregam sacos de tinta e, ao tentar acasalar, mancham a vaca.
3. Fazendo bezerros
Identificado o cio, o veterinário usa uma das mãos para injetar a pipeta com sêmen na vagina da vaca. A outra ele coloca no ânus, para sentir se está injetando no lugar certo. Também é preciso estimular o clitóris para provocar um orgasmo. O líquido liberado no clímax é imprescindível à fecundação.
4. Nascimento
Os bezerrinhos nascem 10 meses depois. Eles serão amamentados e vacinados por 7 meses. Período concluído, as fêmeas voltam a engravidar. E os bezerros começam a engorda.
5. Pasto
Nos próximos dois anos e meio, o boi levará a vida que pediu ao deus bovino. Vai comer, beber, mugir com os amigos e fazer boizinhos. Só tem uma obrigação: engordar normalmente.
6. Confinamento
O abate se aproxima e a engorda é acelerada. Os bois são castrados e, para não perder peso, passam quase 3 meses sem andar. Mas a ração é de primeira: capim, cereais, melaço de cana, vitaminas e sais.
7. Transporte
Para um boi, a morte pesa 450 kg. Ao atingir esse peso, o animal é enviado ao matadouro. A viagem é estressante. O animal urina e sua mais do que o normal e chega a perder até 3% do peso.
8. Banho relax
As primeiras 24 horas no matadouro não são ruins. Para relaxar, recuperar o peso e esvaziar o intestino (o que facilitará a limpeza das tripas), os bois só bebem água e tomam duchas.
9. Exame final
Uma hora antes do abate, os bois são examinados. Quem passar no teste vai para a fila do abate. Os doentes são mortos separadamente. Se a doença for grave, carcaça é incinerada.
10. Corredor da Morte
Normalmente, há curvas para que os animais não saibam o que está acontecendo. E, nas paredes, dispositivos antiempaque dão choques leves ou emitem ruídos. Um banho evita que a sujeira contamine a carne.
11. Tiro certeiro
No boxe de atordoamento, o animal recebe um tiro com pistola de pressão – ou um dardo que perfura o cérebro – e desmaia. A partir daí, para que não corra o risco de acordar, o boi deve ser morto em no máximo 3 minutos.
12. Desmaio
Uma portinhola se abre e o animal cai desacordado numa espécie de esteira. Ele será içado pelas patas para ficar com o pescoço para baixo.
13. Corte certeiro
Primeiro, um corte na pele do pescoço. Depois, é só esticar o braço e chegar à jugular: o boi está oficialmente morto. Durante 3 minutos, seus 20 litros de sangue escorrerão numa canaleta para ser vendidos a fábricas de ração para cães e gatos.
14. Corte e costura
Começa o desmonte do boi. Os chifres são serrados, patas e rabo são cortados, o couro é retirado e o abdômen é aberto para a separação das vísceras. Só então a carcaça é colocada numa câmara de resfriamento para que a carne recupere seu ph normal – o estresse pré-morte libera ácido láctico, que endurece a carne.
15. Bife no prato
Cada brasileiro consome cerca de 26 quilos de carne por ano – 3º maior consumo per capita do mundo, atrás da Argentina e dos EUA.
Vaca sem filho vai para a Bolívia
Quem não engravida vai para o abate. E a carne, considerada mais dura, é vendida a mercados secundários, como Bolívia e Peru.
Boi doente vira vela
Se a doença não for grave, depois do abate a carcaça é enviada para a graxaria, onde será cozida numa panela de pressão gigante. O que sai é um caldo gorduroso, usado para fazer velas, detergentes, explosivos, tintas e pneus.
Utilidades da carcaça
Mucosa do estômago – Coalho e laticínios.
Pêlos do rabo – Pincéis e filtro de ar.
Tripas – Fios cirúrgicos, cordas para raquete e capa de salsicha.
Casco das patas e chifres – Pó para extintor de incêndio e lubrificantes.
Cálculos biliares – Pérolas artificiais.Couro – Filme fotográfico, cola, gelatina e cápsulas farmacêuticas.
17 de setembro de 2008
Rocambole de doce de leite e coco
Gente! Não estou achando areceita dessa massa! A idía é um pão de ló vegano...Mas não fica tão pão de ló, poso adiantar isso...tem que aperfeiçoar a receita ainda...
Mas fica a dica do recheio...
É doce de leite de soja da Olvebra com coco ralado!! Fica uma delícia!!
O gosto da soja não aparece muito e da pra usar como recheio de váras coisas!
11 de setembro de 2008
Torta de limão com chocolate
Essa torta é famosa! rsrsr...já a vi em muitos blogs por ai, mas em nenhum deles em versão vegana.
Eu enrrolei, enrolei, enrrolei, até que, enfim, fiz a tal famosa torta de chocolate com limão. Adaptando para uma receita vegana, é claro.
Me estrepei toda com o tal de ágar-ágar. Como foi dificil adaptar meu Pai! E ainda sei que errei alguma coisa no manuseio do tal pq os cremes ficaram meio granulados, mas valeu a pena viu, e ficou bem boa.
Eu que não vou muito com a cara do leite condensado de soja e que logo de cara taquei o dedinho pra experimentar (uhuhuh :~) já amei o tal creme de limão que ficou com gosto de torta de limão com suspiro e tudo!!! E olha que torta de limão é (era) meu doce predileto, minha perdição...aiai deu trabalho, rendeu um bom lero-lero, mas fiquei bem feliz com o rsultado! Uhul!! xD
Eu enrrolei, enrolei, enrrolei, até que, enfim, fiz a tal famosa torta de chocolate com limão. Adaptando para uma receita vegana, é claro.
Me estrepei toda com o tal de ágar-ágar. Como foi dificil adaptar meu Pai! E ainda sei que errei alguma coisa no manuseio do tal pq os cremes ficaram meio granulados, mas valeu a pena viu, e ficou bem boa.
Eu que não vou muito com a cara do leite condensado de soja e que logo de cara taquei o dedinho pra experimentar (uhuhuh :~) já amei o tal creme de limão que ficou com gosto de torta de limão com suspiro e tudo!!! E olha que torta de limão é (era) meu doce predileto, minha perdição...aiai deu trabalho, rendeu um bom lero-lero, mas fiquei bem feliz com o rsultado! Uhul!! xD
Claro que a Dona Soja marcou sua presença, mas acho que se eu conseguir tirar o granulado do ágar-ágar ela vai passar bem despercebida, pois o limão desfarça bastante. Bom lembrar sempre que eu detesto aquele gostinho de soja que fica de fundo em tudo que tem a mardita, portanto, se eu falo que ela mal aparece, é pq realmente ela mal aparece!^^
Fotinha do creme de chocolate e avelã antes de misturar:
Fotinha do creme de chocolate e avelã antes de misturar:
Vai um Pedaço?
Receita
Para a massa:
1 pacote de bolacha de maisena sem leite (Triunfo)
4 colheres de sopa de creme vegetal
Triture a bolacha e misture com o creme vegetal, forre uma forma de fundo removivel (ou não) e leve ao forno. Reserve.
Recheio de chocolate e avelã:
300g de chocolate meio-amargo vegano (meio amargo harald)
1 caixinha de creme de leite de soja (batavo)
1 colher de sobremesa de creme vegetal
2 colheres de sopa de Pralinutta (creme de avelã vegano, tipo nuttela) [Eu coloquei mais, mas nem conta pra ninguém! ;P]
1/2 pacote de gelatina sem sabor - substituida por ágar-ágar que eu dispenso ;)
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Adicione os demais ingredientes até formar um creme homogêneo. Despeje sobre a massa e leve à geladeira enquanto prepara o creme de limão.
Creme de limão
Uma lata de leite condensado de soja
1/2 lata de sumo de limão (ou menos, pq fica bem azedinho)
1 1/2 colher de sopa rasa de ágar-ágar e água para hidrata-lo.
Hidrate o ágar (depois conto direitinho como eu fiz. Como ficou granulado acho que eu errei alguma coisa, tem que continuar testando.). Bata tudo no liquidificador e despeje sobre o recheio de chocolate. Deixar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Decore com raspas de limão, chocolate ou qualquer outra coisa que preferir! ^^
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A receita original foi encontrada no blog "Rainhas do lar"
Eu substitui a gelatina pelo ágar-ágar, e o creme de leite e o condensado pelos de soja.
Descobri que ainda não sei mexer com ágar-ágar e que ele é muito delicado, e que na parte de chocolate não precisa de ágar ou gelatina que vai endurecer de qualquer jeito, como uma trufa, alias, é praticamente a receita de trufa a diferença é a ausência da bebida e a presença da pralinuta(e que presença!! nhammmm). O que se pode fazer(caso não endureça como você queira, sem o ágar) é aumentar a quantidade de chocolate em barra ou diminuir a quantidade de creme de leite. ;)
Bolo na caneca
Esse bolinho é fantástico!!
Além de ser um idéia diferente, é super pratico e qualquer um pode fazer! Ótimo para aqueles que estão iniciando agora na culinária VEGetariANA!!
Quem me contou da receita foi a Carla Pitta do blog Coisinhas Veganas, que por sua vez encontrou a receita na comunidade do orkut "Receitas vegan/vegetarianas"...
Receita: (do blog)
8 colheres rasas (sopa) de água
3 colheres rasas (sopa) de óleo
6 colheres rasas (sopa) de achocolatado já com açúcar
4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento
essência de baunilha se quiser [eu não usei]
1 caneca de 300ml ou maior (para não transbordar)
Coloque os ingredientes secos na caneca e misture bem, depois adicione o óleo e em seguida a água, mexendo bem até formar uma massinha mais pra líquida e homogênea.Deixe por aproximadamente por 3 ou 4 minutos do microondas (depende do forno, no eu, eu deixo em potência média por menos de 4 minutos), cuidando pra não transbordar (se vir que vai acontecer, abra o micro, espere a massa baixar e ligue novamente).
A receita acima foi retirada na integra do blog da Carla, tem algumas modificações no modo de fazer comparado a postada na comunidade...
4 de setembro de 2008
Índice do Blog
Índice
Enfim achei uma solução pra organizar melhor o blog. Além de ficar mais prático e fácil para achar as receitas. Vai demorar um pouquinho pra ficar totalmente pronto, mas aos poucos eu consigo!^^
Espero que estejam aprovando as mudanças!
Desculpem-me pelo espírito um tanto quanto bagunceiro! =D
Obrigada pela visita! Beijos!
---->>Por tipo de prato
Tortas
Bolos
- Bolo de chocolate vegano sem leite e ovos!!
- Bolo de chocolate trufado
- Bolo de festa! - Chocolate Mossewood
- Rocambole de doce de leite e coco
- Cuca de outono (banana, maçã, pêra)
- Bolo as avessas! - de abacaxi
- Bolo de limão com cobertura de "mousse" de maracujá
- Bolo prestigio
Muffins/Cup Cakes
- Muffins de maça, nozes e canela!
- Cupcake de limão com recheio de maracujá
- Bolinho de caneca natalino
- Bolo de caneca
- Bolinhos de Baunilha
- Cup cakes de baunilha com mirtilos
Docinhos
Pastinhas, creminhos e molhos
- Sour cream de Tofu - postagem vazia
Pizzas e esfihas
Massas
Salgadinhos, petiscos e Junkie food
- Pvt dourada - com molho Inglês
- Coxinhas de Palmito - com massa de nhoque
À la Japon
- Tofu Frito
Prato principal
- Batatalhoada
- Conchinglione! - lacto
Café da manhã
- Torradinha Com banana e linhaça
Bombons
- Bombom de avelã
- Trufa Vegana
- Bombom recheado com creme de cereja.
- Bombom de Damascos e Castanhado Pará
Pães e biscoitos
- Broinha de Fubá
- Torradas com espinafre
- Pizza de pão sírio
- Pão pizza
- Pães de mel[ado]
- Pãezinhos deliciosos!
Sobremesas
- Sorvete de chocolate
- Doce de abóbora em calda
- Pudim de cural com coco
- Panetone recheado - Carmem Miranda
- Pavê de limão
- "Bolodim"
Acompanhamentos
- Polenta com molho bolonhesa de soja.
- Risoto simples
- Tofu com vegetais na Grill.
- Batata ao forno
- Farofa de cenoura
- Salada com Lima
- Arroz com Açafrão e cheiro verde
- Batata assada - com seitan e molho branco
- Torradas com espinafre
- Onion Rings
- Bife de soja à milanesa
- Blooming Onion
---->>Por ingrediente
Chocolate
- Torta de chocolate (Pavê)
Frutas/Frutas secas
- La Torta - bolotorta de morangos e/ou frutas vermelhas
Pvt/Pvt
- Pvt dourada - com molho Inglês
Tofu
- Sour cream de Tofu - postagem vazia
Batata
- Batata assada - com seitan e molho branco
Seitan(Carne de glúten)
- Seitan Sauce
- Churrasco de seitan
- Seitan -receita tradicional (sem fermento)
- Seitan com fermento
- Petiscos!
- Glúten com champingnon e pétalas de cebola
- Feijoada
- Seitan ao molho madeira
- Batata assada - com seitan e molho branco
- Lascas de glúten empanadas
Pratos e ingredientes tradicionalmente onivoros adaptados para o Veganismo
- Feijoada
- Churrasco de seitan
- Bacon de tofu defumado
- Ricota de tofu
- Sorvete de chocolate
- Casquinha sem Siri
- Pães de mel[ado]
---->>Etc...
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